Duri - Semua Manfaat, Sifat Dan Kegunaan

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Diketahui semua orang, thistle memiliki sifat penyembuhandan buahnya digunakan untuk memasak. Mari kita lihat lebih dekat ini duri - sifat, manfaat, dan bahayanya.

Thistle adalah tanaman yang dapat membawa banyak manfaat kesehatan jika digunakan dengan benar. Jika diambil secara tidak benar, kerusakan juga akan ada.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Komposisi kimia duri bervariasi tergantung pada wilayah geografis, tetapi bahan utamanya tetap sama. Buah-buahan mengandung:

- glukosa, sukrosa dan fruktosa;

- pektin;

- tanin dan zat aromatik;

- asam organik;

- vitamin A, C, E, B1, B2, PP;

- besi, kalium, kalsium, natrium, fosfor, magnesium, yodium, kobalt, seng, mangan, kromium;

- Minyak esensial.

Nilai energi buah segar adalah 49-54 kkal per 100 g.

Saat duri dikumpulkan

asam-pahit buah dari thistle matang pada bulan Juli-Agustus, tetapi saat ini tidak dikumpulkan, karena praktis tidak layak untuk dikonsumsi karena kandungan tanin yang tinggi.

Biasanya panen dimulai setelah salju pertama. Dalam proses pembekuan, komposisi kimia buah berubah - jumlah asam organik dan tanin berkurang, buah kehilangan astringency dan menjadi enak.

Khasiat thistle yang berguna untuk tubuh manusia

Jika di banyak tanaman obat hanya satu bagian yang memiliki kekuatan penyembuhan, maka duri unik dalam hal ini - untuk tujuan pengobatan digunakan tidak hanya buahnya tetapi juga daun, akar, bunga, cabang dan kulit kayu.

Buah dari thistle

Buah duri dikonsumsi segar, serta selai kering atau siap, jus yang diawetkan, dipasteurisasi. Buah dari buah ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat:

- menormalkan mikroflora dan meningkatkan peristaltik usus, meredakan perut kembung;

- mencegah dan menghilangkan mual dan muntah;

- bertindak sebagai diuretik, mengurangi pembengkakan;

- menghilangkan zat berbahaya dari tubuh dan mengurangi racun;

- memperkuat kekebalan;

- meredakan insomnia, lekas marah dan sesak napas;

- mengurangi dan menormalkan berat badan. Diet yang dikembangkan secara khusus termasuk buah-buahan berduri, berkontribusi pada pembakaran lemak, menormalkan proses metabolisme;

- memperkuat dinding pembuluh darah, menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol darah, mengurangi risiko terkena penyakit jantung;

- memperbaiki kondisi ginjal dan hati di berbagai patologi;

- memperkuat sistem kekebalan tubuh, memobilisasi pertahanan tubuh;

- profilaksis terhadap perkembangan adenoma prostat, menormalkan fungsi prostat;

- memperkuat gusi;

- mengurangi nyeri haid;

- di PMS mengurangi rasa sakit dan neurosis;

- dapat meningkatkan elastisitas dan kekencangan kulit, menghilangkan jerawat dan sifat berminyak.

Bunga dan daun thistle

Bunga thistle dikumpulkan selama berbunga penuh, mereka dikeringkan di ruangan yang gelap dan berventilasi dan disimpan dalam stoples tertutup rapat di tempat yang tidak dapat diakses oleh sinar matahari. Mereka terutama digunakan dalam rebusan atau teh. Bunga duri memiliki sifat penyembuhan:

- membersihkan darah dan membuang racun dari tubuh;

- meredakan kulit bernanah dan erisipelas, membantu dengan furunkulosis;

- membersihkan hati, menormalkan fungsi usus;

- membantu memulihkan metabolisme;

- memiliki efek menenangkan pada insomnia dan neuralgia;

- berfungsi sebagai diuretik dan diaforis.

Teh obat dari bunga thistle

25 g bunga dituangkan dengan 0,5 liter air mendidih dan bejana ditutup selama 10-15 menit, lalu disaring. Tehnya diminum seperti biasa tanpa dosis yang ketat dan juga digunakan untuk pemakaian luar sebagai lotion.

Rebusan daun thistle memiliki sifat yang sama dengan warna. Untuk mempersiapkannya, daunnya dipetik pada pertengahan musim panas setelah semak berbunga. Mereka dikeringkan dan disimpan dengan cara yang sama, dan ramuan yang disiapkan diminum seperti teh biasa.

Akar, pucuk dan kulit duri

Untuk mempertahankan kekuatan penyembuhan tanaman, penting untuk mengumpulkan bahan mentah pada waktu yang "tepat":

Akar thistle digali di musim gugur, dikeringkan selama 2-3 minggu di luar ruangan dan kemudian dikeringkan dalam oven. Akar kering dapat disimpan dalam tas kain atau kapas hingga tiga tahun. Ranting dan pucuk muda dikumpulkan di awal musim panas, dikeringkan di luar ruangan dan disimpan selama satu tahun. Kulit kayu dikeluarkan dari ranting di awal musim semi saat tanaman berbunga. Pengeringan dan penyimpanan kulit kayu dilakukan dengan cara yang sama seperti akarnya.

Rebusan akar, cabang dan pucuk memiliki sifat antipiretik, antiinflamasi dan diaforis, sehingga diambil untuk pilek dan flu. Rebusan kulit thistle diminum alih-alih teh biasa - mereka membantu membersihkan darah dan menghilangkan iritasi kulit. Diencerkan dengan air matang, mereka digunakan untuk douching pada peradangan wanita dan untuk gurgling pada radang gusi.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya dari konsumsi duri

Penting! Biji (batu) buah mengandung zat yang sangat beracun dari senyawa glikosidik organik, yang disebut amygdalin. Zat ini mampu mengeluarkan asam hidrosianat dalam keberadaan tulang yang berkepanjangan di lingkungan perairan dan selanjutnya menyebabkan keracunan di dalam tubuh. Setelah persiapan rebusan buah thistle, buahnya harus dibuang. Menelan biji (batu) duri tidak diinginkan!

Buah thistle sendiri tidak memiliki kontraindikasi khusus untuk kesehatan manusia. Mengurangi penggunaan buah-buahan diperlukan bagi mereka yang peduli dengan masalah lambung seperti gastritis, tukak lambung pada stadium akut, peningkatan keasaman lambung, diare kronis. Orang dengan alergi parah akan membutuhkannya hati-hati dengan duri, meskipun kasus seperti itu cukup jarang. Juga tidak dianjurkan untuk orang dengan tekanan darah rendah.

Buahnya agak berbahaya bagi email gigi - setelah makan gigi dicat dengan warna kebiruan. Itu terlihat sangat tidak estetis, dan warna biru dari gigi benar-benar hilang setelah beberapa hari. Keasaman buah yang tinggi juga dapat merusak email gigi.

Penggunaan buah thistle itu tidak dikontraindikasikan untuk anak-anak dan wanita hamil, dan yang terakhir bahkan berguna dalam toksikosis dan mual. Tetapi Anda harus berhati-hati dengan jumlahnya.

Buah-buahan segar dapat memicu sakit perut, dan kemacetan dan kemacetan - kelebihan berat badan yang tidak diinginkan, tetapi hanya jika produk ini dikonsumsi secara berlebihan.

Apa yang bisa kita siapkan dari buah thistle?

Foto: Albena Atanasova

selai duri

Cuci dan buang biji dari 1 kg buah. Rebus sirup 1,5 kg gula dan 2-3 gelas air. Setelah gula benar-benar larut dalam sirup mendidih, tambahkan duri, didihkan dan angkat dari api. Dinginkan selai sampai suhu kamar dan didihkan lagi, rebus mendidih selama 2-3 menit. Untuk ketiga kalinya, masak selai dengan api kecil hingga matang. Aduk secara berkala selama memasak dan keluarkan busa. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples kering yang disterilkan dan tutup.

Jus duri

Untuk memperoleh jus duri menggunakan juicer, bijinya telah dibuang terlebih dahulu. Tambahkan gula: untuk 1 kg buah ambil 100 g gula. Jus dituangkan ke dalam botol atau toples, kemudian disterilkan. Setelah mendinginkan kaleng hingga suhu kamar, simpan di tempat gelap.

Minuman fermentasi dari duri

Cuci bersih 4-5 genggam duri buah, singkirkan yang busuk dan singkirkan batunya. Masukkan buah ke dalam toples 3 liter, masukkan sekitar 1 cangkir gula atau madu dan tambahkan air matang dan dingin atau saring, aduk rata. Tutup toples dengan kain katun bersih atau kain kasa dalam beberapa lapisan dan biarkan pada suhu ruangan dan cahaya. Aduk setiap hari. Pada hari kedua, fermentasi ringan dimulai. Setelah 4 hingga 7 hari (tergantung suhu) minuman sudah siap - Anda dapat menyaring cairan dan menyimpannya dalam botol di lemari es. Saat menggunakan madu, fermentasi lebih lambat. Anda dapat mengisi ulang toples dengan gula (madu) dan air untuk fermentasi ulang. Minuman ini dapat dibuat dengan campuran duri dan buah musim gugur lainnya seperti hawthorn, rosehip, dll. Ini memiliki rasa menyegarkan yang menyenangkan, sedikit berkarbonasi dan sangat sedikit alkohol.

Minuman keras thistle

Persiapan klasik minuman keras thistle butuh waktu lama - 4-6 bulan untuk minuman keras menjadi matang. Pecinta roh menggunakan resep yang lebih cepat. Untuk itu Anda perlu mengambil 1 kg duri, 200-300 g gula dan 1 liter brendi atau vodka. Sortir buah-buahan, buang yang busuk dan busuk, cuci dan lepaskan dari bijinya. Campur pulp dengan gula dan masukkan ke dalam stoples kaca. Ikat toples dengan dua lapis kain kasa dan letakkan di langkan yang cerah. Setelah 2-3 hari, tuangkan brendi atau vodka, aduk buah dan letakkan toples di tempat gelap pada suhu kamar (lemari atau lemari). Biarkan matang selama 14 hari, dan selama minggu pertama kocok toples dengan isinya setiap hari. Setelah dua minggu, saring dan botolkan minumannya. Tutup rapat dan simpan. Minuman keras thistle dapat disimpan hingga 5 tahun, dan kekuatan minuman beralkohol adalah 30-32%.