Makanan Mentah Mengandung Racun Berbahaya

Video: Makanan Mentah Mengandung Racun Berbahaya

Video: Makanan Mentah Mengandung Racun Berbahaya
Video: On The Spot - 7 Kasus Karena Makanan Mentah 2024, November
Makanan Mentah Mengandung Racun Berbahaya
Makanan Mentah Mengandung Racun Berbahaya
Anonim

Tingkat racun dalam buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian alami terkadang bisa sangat tinggi. Ini di satu sisi karena perawatan tambahan dengan zat daya tahan yang berbeda.

Di sisi lain, itu adalah hasil dari proses alam. Dalam kedua kasus, adalah baik untuk mengetahui di mana racun berbahaya disembunyikan dan mengapa penting untuk menghindarinya.

Solanin adalah zat yang sangat berbahaya. Itu terbentuk di permukaan kentang yang terlalu lama terpapar sinar matahari langsung.

Akibatnya, lapisan hijau muncul di permukaan kentang. Ini adalah hasil dari klorofil yang dilepaskan. Penghijauan yang dimaksud disertai dengan produksi solanin.

Konsentrasi tertingginya tepat di bawah kulit kentang. Kerusakan terbatas ketika area hijau dipotong selama pengelupasan.

Ketika kentang diolah dengan uap dan air mendidih, tingkat toksinnya berkurang hingga 40%.

Zat berbahaya lainnya adalah glukosida sianogenik, yang ditemukan terutama di kubis, lobak putih, lobak, dan seledri. Banyak ilmuwan terus-menerus mempromosikan manfaat makanan ini terhadap kanker.

Makanan mentah mengandung racun berbahaya
Makanan mentah mengandung racun berbahaya

Tetapi di sisi lain, mereka dapat mempengaruhi fungsi kelenjar tiroid yang tepat dan meningkatkan risiko gondok. Namun, ini hanya bisa terjadi jika produk tersebut dimakan mentah. Jika mereka melewati api, bahayanya hilang.

Bahan kimia yang paling berbahaya bagi kesehatan adalah mitotoksin. Mereka ditemukan di jamur, atau lebih tepatnya di jamur. Mereka juga ditemukan dalam makanan yang terbuat dari sereal atau kenari.

Racun ini dapat menyebabkan kanker atau sirosis hati, serta menurunkan kekebalan tubuh.

Zat-zat yang telah menjadi sangat populer dan yang dilihat semua orang untuk melihat apakah mereka normal - nitrat, sebenarnya tidak karsinogenik. Tetapi percobaan pada hewan menunjukkan bahwa nitrosamin, yang terbentuk dari nitrat, juga dapat menyebabkan risiko kanker.

Selain sayuran, nitrat juga dapat ditemukan dalam daging, yang ditambahkan untuk memperpanjang umur simpan. Paling sering, bagaimanapun, zat ini hadir dalam bayam, bit, sereal dan lobak.

Direkomendasikan: