2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Daging hewan liar dalam masakan disebut daging buruan dan sangat dihargai. Ini berguna dan bergizi dan memberikan gambaran yang berbeda tentang rasa produk daging.
Ini memiliki kandungan lemak terendah dan komposisi utamanya adalah jaringan otot. Ini kaya akan protein dan mineral. Kalium, fosfor, natrium, magnesium, besi dan seng bergabung dengan vitamin B1, B6, niasin dan menciptakan simbiosis nutrisi.
Oleh karena itu, daging liar direkomendasikan untuk diet penurunan berat badan dan diabetes.
Persiapan daging rusa membutuhkan lebih banyak waktu persiapan daripada daging hewan peliharaan. Daging yang paling banyak diolah dan dikonsumsi adalah ayam pegar, babi hutan, itik, puyuh, ayam hutan, kelinci liar, kijang dan daging kijang.
Karena sebagian besar adalah daging otot, itu adalah sulit dan kencang karena adanya banyak serat otot. Pada saat yang sama, sangat bersih karena makanan yang dikonsumsi hewan liar. Mereka memberi makan terutama pada biji ek, jamur, beri, siput, akar.
Pengolahan daging permainan dimulai dengan pembersihannya. Pada babi hutan, bulunya harus dipisahkan dari dagingnya. Agar tidak meninggalkan rambut, ada baiknya untuk membakarnya. Pembakaran juga dianjurkan untuk burung liar setelah bulunya dicabut. Ini dilakukan dengan cara direndam dalam air mendidih dan selanjutnya dicabuti bulunya.
Sebelum perlakuan panas dimulai, daging dibiarkan terendam dalam air selama minimal 7 jam. Menambahkan cuka atau anggur ke dalam air bukanlah ide yang baik karena mereka memiliki kemampuan untuk mengencangkan daging lebih banyak lagi. Pilihan terbaik adalah berdiri dalam larutan air dan cuka selama 48 jam.
Air tempat permainan mendidih harus dingin. Dengan demikian darah yang tersisa dalam daging diambil. Air hangat menyegelnya dan tetap berada di dalam daging itu sendiri, mengubah rasanya.
Permainan ini sangat berterima kasih atas bumbunya. Dengan cara ini daging melunak dan memperoleh rasa yang lebih kaya. Itu bisa dimasak tanpa bahan tambahan lain, hanya dengan saus. Bumbu yang paling cocok untuk permainan terbuat dari beberapa rempah-rempah, selai-gula atau madu dan asam - cuka atau jus tomat.
Waktu memasak permainan tergantung pada umur hewan tersebut. Babi muda memasak selama 3 jam, dewasa - setidaknya 4 jam.
Cara terbaik untuk pengolahan kuliner game sedang memasak dan merebus. Memanggang membuat daging kering. Burung-burung terutama digoreng. Puyuh menjadi sangat lezat dengan mentega, tetapi Anda harus menangkap momen ketika sudah siap. Daging goreng menjadi kering dan keras.
Dalam kasus permainan beruang dan babi hutan, perlakuan panas harus lebih lama untuk menghindari risiko trikinosis.
Semua daging liar berpadu dengan baik dengan produk berlemak seperti bacon dan bacon. Namun, kelinci liar tidak boleh dimasak dengan asinan kubis.
Jenis daging ini cocok untuk lemak babi, dan untuk pelapis kaca, kerang adalah produk yang ideal.
Rempah-rempah untuk permainan adalah daun salam, rosemary dan lada hitam, dan untuk babi hutan dan selai cranberry daging puyuh adalah tambahan terbaik.
Minuman untuk hidangan permainan adalah anggur merah.
Direkomendasikan:
Bagaimana Pure Buah Disiapkan?
Buah-buahan adalah sumber vitamin terbaik. Bersama dengan mineral dan elemen pelacak, mereka memperkuat pertahanan tubuh. Haluskan buah adalah makanan yang sangat berguna untuk bayi, dan juga merupakan salah satu makanan utama untuk memberi makan si kecil.
Bagaimana Usus Babi Disiapkan?
usus babi kita bisa menyiapkan direbus, direbus, dipanggang atau digoreng. Kita bisa memanggangnya atau memanggangnya di oven. Kita juga bisa merebusnya di atas kompor dengan memasaknya terlebih dahulu. Terlepas dari metode persiapannya, usus babi harus dicuci dengan baik sebelum Anda mulai memasaknya.
Pala Sangat Ideal Untuk Kentang Dan Permainan
Berbagai jenis rempah-rempah ideal untuk dipadukan dengan hidangan, sup, dan makanan penutup, yang pada pandangan pertama tampaknya tidak membutuhkannya. Tetapi dengan bantuan rempah-rempah aromatik rasanya menjadi lebih jenuh. Setiap orang harus memutuskan bumbu mana yang akan dipilih untuk membumbui mahakarya kuliner mereka.
Bagaimana Boza Disiapkan Di Turki?
Di Turki, boza diproduksi terutama dari biji jagung, air dan gula. Di negara lain dan di Bulgaria, gandum, barley, rye, oat, beras, roti dan terkadang tepung rami juga digunakan untuk membuat boza. Pot besar banyak digunakan untuk membuat boza.
Bagaimana Terrine Disiapkan?
Ada banyak resep berbeda untuk makanan lezat. Banyak dari mereka yang mudah dan setiap ibu rumah tangga, melihat edisi berikutnya dari majalah kuliner, mengkategorikannya dalam sekejap: terlalu rumit, patut dicoba atau versi saya. Tetapi ketika menemukan kata terrine, beberapa orang terburu-buru untuk membalik halaman, memutuskan bahwa hal ini rumit dan bukan untuk mereka.
