Berjalan Kaki Singkat Melalui Dunia Kue-kue Denmark

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Klasik kue-kue Denmark mereka bisa diisi dengan buah, atau pedas, atau kombinasi keduanya. Dimungkinkan untuk membuatnya dengan berbagai jenis keju dan rempah-rempah hijau. Paling sering, kue-kue Denmark dibuat dalam bentuk komidi putar, kincir angin dan amplop, tetapi juga dapat dibuat seukuran pizza untuk dipotong-potong saat disajikan, atau dalam versi kecil yang elegan yang akan mengesankan tamu Anda jika Anda menyajikannya dengan kopi pagi atau teh sore.

Adonan dasar

untuk sekitar 450 gram adonan:

tepung - 225 gram

minyak - 25 ml

sejumput garam

Mei - 7 tahun

telur - 1 buah. rusak

gula bubuk - 25 g

mentega sapi - 150 g

Ayak tepung dengan garam dan tambahkan minyak. Tambahkan ragi. Masukkan campuran telur, 4 sdm. air dan gula halus. Uleni adonan. Uleni sampai halus. Tutup pada suhu kamar dan biarkan selama sekitar 15 menit.

Masukkan mentega ke dalam kantong plastik besar dan kocok dengan rolling pin untuk membuat blok setebal 12 mm.

Gilas adonan menjadi persegi dengan sisi 28 cm. Letakkan mentega di tengah dan tutup kedua sisi adonan di atasnya, tumpang tindih dan bungkus mentega.

Putar adonan 90 derajat dan tutupi tepi bebas untuk membungkus mentega di semua sisi. Tutup tempat di mana bagian-bagian individu bertemu dengan menekan kuat dengan rolling pin. Gulung menjadi strip 3 kali panjangnya.

Lipat menjadi tiga, putar 90 derajat sehingga sisi tertutup yang terlipat berada di sebelah kiri Anda. Ulangi menggulung dan melipat setidaknya dua kali lagi, dan jika minyak masih terlihat dalam garis-garis tebal - untuk ketiga kalinya. Bungkus dengan plastik dan dinginkan selama 1/2 - 1 jam antara setiap dua gulungan jika minyak menunjukkan tanda-tanda bocor.

ide isian

Almond: buat adonan almond dengan mengocok bersama 50 g mentega tawar, 75 g almond giling, 2 kuning telur, 1 sdm. krim, 20 g tepung, 75 g gula bubuk dan 1 sdt. Brendi.

Apel - Goreng irisan apel dengan mentega dan gula hingga lembut dan kecokelatan. Tambahkan sejumput cengkeh.

Aprikot: Isi dengan selai aprikot buah utuh.

Ceri: Gunakan ceri merah tua kalengan yang dikeringkan dengan baik, taburi dengan sedikit kayu manis dan cengkeh.

Marzipan: gunakan stik atau bola marzipan yang digulung tipis.

Puding telur - buat puding klasik.

Membentuk kue-kue Denmark

Kue berbentuk harus ditaburi gula, diolesi dengan selai jeruk atau lapisan gula setelah dipanggang. Jika Anda tidak ingin menghiasnya seperti ini, tambahkan 25 g gula tambahan ke adonan utama. Gulung, potong kotak 10 cm untuk semua bentuk kecuali kue anyaman.

Panggang semua bentuk pada 220 derajat selama 15 menit.

Korsel

Gilas adonan untuk kue-kue Denmark per persegi panjang 50 X 20 cm Taburi dengan mentega yang sudah dibumbui (campur 75 g mentega dengan jumlah yang sama gula bubuk dan 3 sdt kayu manis). Taburi dengan kismis.

Bungkus dalam gulungan dan potong melintang menjadi irisan setebal 12 mm, ratakan dengan rolling pin. Masukkan ke dalam loyang dan biarkan mengembang (sekitar 20 menit pada suhu kamar). Oleskan ringan dengan telur kocok dan panggang selama 15 menit pada 220 derajat. Taburi dengan icing dan hiasi dengan manisan ceri saat kue masih panas.

angin puyuh

Lakukan hal yang sama seperti komidi putar, tetapi buat silinder adonan yang lebih tipis. Potong dengan interval 2,5 cm Panggang seperti komidi putar. Angin puyuh harus lebih lembut dan lebih lembut daripada komidi putar.

Amplop

Letakkan isian apel pedas di tengah adonan kotak tipis. Lipat kedua sudutnya cukup untuk menutupi isian, biarkan dua sudut lainnya terbuka. Panggang seperti komidi putar.

sisir

Letakkan selapis marzipan di satu sisi adonan berbentuk persegi panjang tipis. Lipat adonan di atasnya, tutup dan potong gigi, hampir mencapai isian. Lipat sedikit untuk membuka gigi.

bintang

Ambil adonan berbentuk persegi panjang tipis dan potong dengan pisau dari setiap sudut ke tengah. Lipat satu titik dari setiap sudut ke tengah. Taruh setengah aprikot segar di tengahnya.

kisi-kisi

Sebarkan adonan, potong menjadi bentuk, di atas persegi dengan selai blackcurrant, sisakan tepi yang tidak diolesi. Potong bagian tengah adonan persegi kedua menjadi potongan-potongan, biarkan ujung-ujungnya tidak dipotong. Tempatkan persegi panjang yang dipotong pada selai jeruk dan tutup ujungnya.

kepang

Gulung adonan menjadi silinder tipis dan rajut tiga. Tutup tepinya. Tekan bola marzipan ke dalam lubang adonan anyaman.

Glasir untuk kue-kue Denmark

• Taburkan gula pada kue-kue Denmark setelah Anda mengolesinya dengan telur;

• Gunakan glasir tebal (6 sendok makan gula per 1 sendok makan air) untuk mengoleskan kue sebelum dipanggang;

• Olesi dengan selai jeruk yang dilelehkan di tengah waktu memanggang;

• Campurkan 100 g gula bubuk dalam pasta yang sangat tipis dengan 2-3 sendok teh air mendidih

Olesi kue saat masih panas;

• Lapisi kue dengan madu ringan;

• Campurkan telur kocok dengan 2 tetes esens vanila. Sebarkan kue sebelum dipanggang.