Cara Memasak Daging Babi

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Pork shank memiliki banyak variasi untuk memasak. Mungkin resep yang paling umum disiapkan, yang mengandung betis babi, adalah dalam bentuk casserole. Sebenarnya, tidak masalah bagaimana Anda mempersiapkannya. Itu bisa utuh dan dipanggang - dengan cara ini, Anda bisa membaginya menjadi potongan-potongan yang lebih besar dan membuatnya menjadi beberapa bagian, atau Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan. Ini tidak akan mengubah rasa hidangan. Secara alami, betis akan terlihat jauh lebih mengesankan jika utuh.

Apa yang tidak boleh Anda lupakan jika Anda memasak daging seperti itu adalah dengan menambahkan beberapa bumbu aromatik. Kita berbicara tentang bawang putih, daun salam dan allspice - hanya suatu keharusan. Jika Anda bukan penggemar bawang putih, tambahkan sedikit, tapi jangan sampai ketinggalan. Ini memberikan aroma yang bagus untuk betis dan Anda akan sangat menyukainya. Daun salam memiliki aroma yang sangat istimewa, yang dilengkapi dengan daging babi yang berminyak, hal yang sama berlaku untuk allspice.

Jangan lupa lada hitamnya. Jika tidak, berbagai produk dapat digunakan, hampir tanpa batasan. Ini akan sangat enak dengan kentang, nasi, bulgur. Tapi tampaknya apa yang tidak bisa dilakukan betis tanpa wortel dan jamur - mereka cocok dan rasanya enak.

Hidangan klasik dengan betis ada di pot tanah liat, daging dalam porsi, kentang, bawang, bawang putih, rempah-rempah yang telah disebutkan dan sedikit anggur untuk rasa.

Jika Anda membuat casserole, jangan lupa gurihnya. Jika Anda akan memanggangnya sendiri, tanpa sayuran, sebarkan dagingnya agar tidak menjadi kerak yang sangat kering dan lumuri dengan bawang putih dan plum. Anda bisa mengoleskannya dengan lemak, paprika merah dan semua bumbu lain yang ingin Anda tambahkan - buat irisan tipis pada kulit untuk menaruh cengkeh dan plum.

Berikut adalah resep yang sangat lezat yang dagingnya harus tetap di rendaman:

Betis babi rapuh

Produk yang diperlukan: Babi buku, anggur putih, kecap, jus setengah lemon, madu, moster, lada hitam, daun salam, 2-3 butir allspice, paprika, beberapa siung bawang putih, minyak, garam

Metode persiapan: Buat rendaman dari anggur, kecap, daun salam - dihaluskan, lada hitam dan allspice. Lard betis dengan beberapa siung bawang putih dan tuangkan rendaman di atasnya. Diamkan dengan cara ini di tempat yang sejuk setidaknya selama 12 jam. Kemudian keluarkan dari cairan, buang siung bawang putih, garam dan olesi dengan campuran minyak, jus lemon, mustard, paprika merah dan madu.

Taruh dalam casserole ring, tambahkan sedikit lemak di bagian bawah agar tidak lengket, tambahkan sedikit air dan tutup dengan penutup. Masukkan casserole ke dalam oven, putar hingga 140-150 derajat dan panggang selama 3 jam. Dari waktu ke waktu, periksa apakah ada cukup cairan di dalamnya dan, jika perlu, tambahkan air hangat.

Periksa apakah dagingnya direbus (dengan tusuk sate kayu - jika jus bening bocor, maka itu sudah siap) dan buka panci untuk dipanggang di atasnya dan dapatkan kerak. Saat ini terjadi, sajikan dengan hiasan yang sesuai - kentang, brokoli, sayuran rebus. Ingatlah bahwa hidangan dalam pot tanah liat tidak dimasak dalam oven yang kuat. Ini lambat tapi sangat enak dan merupakan menu yang cocok untuk akhir pekan atau hari libur.