2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Dalam beberapa tahun terakhir, banyak yang telah dikatakan tentang kualitas buruk dan bahan berbahaya dalam salami. Bisakah praktik ini berubah? Menurut ahli mikrobiologi dari Catalan Institute for Food and Agriculture Research di Girona - itu bisa.
Menurut para ilmuwan, agar salami menjadi lebih enak dan bermanfaat, hanya satu hal yang perlu ditambahkan ke dalamnya - baby aki. Ya, meskipun terdengar luar biasa, beginilah caranya. Para peneliti telah menemukan bahwa bakteri probiotik, yang ditemukan dalam kotoran bayi, dapat mengubah daging pedas menjadi makanan sehat.
Kotoran manusia mengandung tingkat tertentu lactobacillus dan bifidobacteria. Penelitian telah menunjukkan bahwa dalam tinja bayi yang sehat hingga usia 6 bulan, kadarnya sangat tinggi dibandingkan dengan orang dewasa.
Tiga strain bakteri telah diekstraksi dari kotoran bayi. Mereka digunakan dalam enam jenis sosis, bersama dengan tiga jenis kultur starter yang dibeli. Tidak hanya jumlah bakteri bayi yang kalah jumlah, tetapi juga 100 juta sel per gram sosis. Dan ini secara signifikan dapat meningkatkan kesehatan konsumen mereka.
Pencicipan oleh juri independen diikuti. Tidak diragukan lagi, salami yang dihasilkan dari produk akhir yang harum pada popok bayi ternyata memiliki rasa yang sangat enak. Namun, mereka juga memiliki lebih sedikit lemak dan garam dalam kandungannya.
Setelah penemuan, sudah ada kecenderungan untuk memproduksi produk jenis ini. Bakteri probiotik dari kotoran bayi dapat digunakan untuk sosis fermentasi mentah-kering. Proses utamanya adalah dekomposisi, yang memberikan karakteristik rasa yang tajam, tekstur yang mudah dikunyah dan warna merah tua.
Biasanya, sosis fermentasi dibuat dari campuran daging cincang, garam, gula, rempah-rempah dan bahan pengeras. Dengan campuran ini mereka diisi di usus.
Bakteri, yang ditemukan dalam daging mentah atau kultur starter dan ditambahkan selama produksi, juga digunakan di dalamnya. Mereka menekan perkembangan bakteri berbahaya bagi produk.
Direkomendasikan:
Cara Membuat Sosis Dan Sosis Buatan Sendiri
Tidak ada yang sebanding dengan sosis buatan sendiri atau sosis buatan sendiri. Tidak peduli seberapa mahal salami yang Anda beli, jika Anda membuatnya sendiri, Anda pasti akan kehilangan banyak hal dan Anda akan lupa membeli sosis dari toko.
Mengapa Sosis Bisa Menyebabkan Kanker?
Sosis dan terutama daging asap sangat karsinogenik dan oleh karena itu sangat berbahaya bagi kesehatan. Menurut sebuah penelitian yang dilakukan pada tahun 2002, orang yang cenderung makan makanan hewani tiga kali lebih mungkin untuk mengembangkan beberapa jenis kanker daripada mereka yang lebih suka makan makanan nabati dan susu.
Mereka Sedang Menyiapkan Sosis Sepanjang 60 Meter Untuk Pesta Sosis Gorno Oryahov
Sosis sepanjang 60 meter, yang disiapkan menurut resep tradisional, akan menyenangkan penduduk dan tamu kota Gorna Oryahovitsa, tempat festival sosis akan diadakan akhir pekan ini. Pada tanggal 30 dan 31 Mei di Gorna Oryahovitsa mereka mengharapkan mereka yang ingin mencoba khas daerah sujuk, yang merupakan merek dagang pertama Bulgaria di Uni Eropa.
Cara Menyimpan Sosis Buatan Sendiri Dan Sosis Darah
Sejumlah aturan harus dipatuhi saat menyiapkan dan menyimpan sosis, sosis darah, dan daging secara umum di rumah. Hal ini disebabkan karena daging yang dimasak di rumah tidak memiliki umur simpan yang lama, seperti yang didapat dari toko. Fakta ini, tentu saja, tidak ada hubungannya dengan kualitasnya.
Bahan Dalam Sosis Dan Sosis Yang Membunuh That
Legenda cara memasukkan kertas toilet, kedelai, dll. ke dalam sosis, sosis, dan sosis. tidak dari hari ini. Ketidakpuasan dengan harga mereka juga. Bahkan di masa sosialisme, produk-produk ini memiliki kualitas yang meragukan. Dipercaya secara luas bahwa sosis yang baik dan beberapa jenis sosis adalah komoditas langka yang muncul dari waktu ke waktu.
