2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Tradisional Masakan Bulgaria menawarkan berbagai macam hidangan untuk setiap selera dan setiap kantong. Setiap rumah memiliki buku resep sendiri dengan ratusan godaan kuliner. Godaan kuliner yang disiapkan di beberapa daerah Tanah Air memang patut mendapat perhatian khusus. Bahkan nama beberapa makanan khas daerah tersebut terdengar magis.
Hanya ketika mendengar chomlek, kapama atau babek, orang langsung berpikir tentang dapur nenek di desa. Bisakah hidangan dari masa kecil kita memiliki muatan dan rasa magis yang sama, jika kita menyiapkannya sekarang di dapur modern kita. Berikut adalah lima hidangan tradisional Bulgaria yang sangat lezat yang jarang disiapkan oleh tuan rumah modern.
rebusan bawang
Sup yang sangat harum dan mengenyangkan ini khas untuk hampir semua Bulgaria. Resepnya sedikit berbeda di berbagai bagian negara. Apa pun yang Anda pilih, Anda dapat yakin bahwa sup bawang akan menyenangkan indra. Hidangan sederhana ini memiliki rasa yang menyenangkan dan ringan, cepat memuaskan rasa lapar. Akhir musim dingin adalah waktu yang tepat untuk menyiapkannya, karena Anda dapat dengan mudah menemukan arpadzhik (bawang kecil) di pasaran, serta bawang tua biasa. Di beberapa daerah juga ditambahkan daun bawang. Resep klasik untuk hidangan ini adalah:
1. Ambil sekitar 500 gram bawang merah tua dan sekitar 200 gram arpadzhik. Opsional, Anda dapat menambahkan batang daun bawang. Potong menjadi potongan-potongan kecil dan rebus sampai lunak dengan dua atau tiga sendok lemak pilihan Anda.
2. Tambahkan sekitar 800 mg ke bawang rebus. Air panas. Beberapa ibu rumah tangga memilih untuk mengganti air dengan kaldu sayuran, tetapi jika Anda benar-benar ingin menikmati rebusan bawang yang harum, jangan tambahkan kaldu.
3. Biarkan campuran yang dihasilkan mendidih dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit. Angkat dari api dan tambahkan campuran dua sendok makan tepung dan dua sendok makan pasta tomat, kocok ringan dalam air hangat.
4. Kembali ke kompor dan aduk. Masak hingga mulai mengental. Tambahkan garam, merica, dan daun salam.
Untuk memperkaya rasa rebusan yang disiapkan dengan cara ini, Anda bisa memanggang bawang terlebih dahulu di dalam oven sampai berwarna kecokelatan. Host lain menambahkan wortel cincang dan mustard, dan saat disajikan taburi dengan peterseli. Penggemar eksperimen dapat mencicipi hidangan tradisional Bulgaria ini dengan tambahan buah plum.
Isi paprika kering dengan kacang matang
Secara tradisional, hidangan ini hadir di meja kami pada Malam Natal. Kemudian semua orang menikmati rempah-rempah aromatik dan rasa yang kaya. Tidak ada alasan baginya untuk absen dari meja kami selama bulan-bulan musim dingin lainnya. Di banyak desa yang lebih kecil, ini tetap menjadi cara yang disukai untuk mengisi paprika, tidak seperti kota-kota besar, di mana tuan rumah secara tradisional mengisinya dengan daging cincang. Persiapan kelezatan ini relatif mudah, rahasia rasanya yang unik adalah kombinasi rempah-rempah.
1. Cuci 10-12 cabai merah kering dan rendam dalam air panas untuk menumis dan melunakkan.
2. Rebus sekitar 400-500 g kacang tua sampai matang dengan menambahkan satu sendok teh daun mint dan satu sendok teh cincang gurih ke dalam air. Kepadatannya harus seperti sup kental.
3. Tambahkan sedikit garam dan paprika secukupnya. Tiriskan campuran yang sedikit disiapkan dan isi paprika dengannya.
4. Tuang saus yang sudah dikeringkan di atas paprika isi dan panggang dalam oven lambat.
Jika Anda ingin bereksperimen, Anda dapat menambahkan acar cincang halus dan kenari cincang ke dalam kacang matang. Hasilnya dijamin melebihi ekspektasi Anda.
Kachamak
Hidangan ini sangat enak dan mudah disiapkan. Banyak dari kita sebagai anak-anak sering menyantap sarapan atau makan malam dengan bubur. Banyak kenangan dikaitkan dengan semangkuk bubur harum, ditaburi keju, mentega cair, dan sedikit paprika merah. Atau mungkin Anda lebih suka dimasak dengan greaves dan bacon. Bahkan ada yang membuatnya dalam bentuk kue. Membuat bubur itu mudah, cepat dan tidak memakan banyak waktu.
Sebagian besar toko menawarkan campuran siap pakai untuk persiapan kelezatan ini. Jika Anda mengikuti instruksi pada paket, hasilnya dijamin. Di rumah, bubur disiapkan dengan menuangkan aliran tepung jagung yang sangat tipis ke dalam air asin mendidih dan terus diaduk. Dan tip kuliner dari lemari Nenek - jika Anda tidak ingin mendapatkan "sesuatu" kuning dan lengket alih-alih bubur, panggang tepung jagung dalam oven sedang selama beberapa menit. Hiasi sesuai keinginan dan konsumsi dengan senang hati.
bubur jelatang
Kami tidak akan membuat Anda bosan dengan kuliah panjang tentang khasiat jelatang yang bermanfaat. Dalam masakan tradisional Bulgaria ada banyak cara berbeda untuk menyiapkannya, apakah Anda memilih untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan sup jelatang biasa dengan nasi atau bubur jelatang, itu tidak masalah. Semua orang akan menyukai hidangan Bulgaria ini. Sup jelatang tradisional mudah dan cepat disiapkan.
1. Rebus bawang bombay berukuran sedang dalam satu atau dua sendok makan lemak pilihan Anda. Saat bawang melunak, tambahkan satu wortel cincang.
2. Tuang air panas atau kaldu sayur. Biarkan masak dengan api sedang selama 10 menit.
3. Tambahkan jelatang yang sudah dicuci dan dicincang ke dalam campuran mendidih. Tambahkan garam dan paprika sesuai selera.
4. Saat jelatang tersiram air panas, angkat dengan sendok berlubang dan potong. Saat ini, Anda bisa menambahkan segenggam nasi ke dalam kaldu.
5. Kembalikan jelatang ke dalam panci dan masak hingga nasi siap.
6. Anda dapat mengentalkan hidangan dengan sesendok tepung yang diencerkan dengan air hangat.
7. Tambahkan kuning telur dan yogurt.
Coba tambahkan kenari, minyak zaitun, dan bawang putih ke dalam hidangan yang sudah disiapkan.
roti buncis
Persiapan roti buncis khas terutama untuk bagian paling selatan negara itu. Rahasia roti harum ini ada pada ragi buncisnya. Dalam mangkuk keramik sederhana, campur buncis yang dihancurkan, sedikit air, dan sepotong roti gandum hitam. Campuran yang disiapkan ditutup dan dibiarkan hangat sehingga proses fermentasi alami dapat dimulai. Saat ragi alami ini sudah siap, uleni pai dari tepung gandum dan buncis dengan perbandingan yang sama.
Direkomendasikan:
Hidangan Klasik Dengan Kelinci
Kejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan kelinci yang lezat sesuai dengan resep klasik yang dikenal di seluruh dunia. Salah satu resepnya adalah spindel kelinci . Produk yang diperlukan : 1 kg fillet kelinci, garam, merica, 1 bawang bombay, 100 g tomat kering dalam minyak zaitun, 1 tangkai rosemary, 1 sendok makan kaldu sayuran, 2 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan anggur kering mawar, 6 potong bacon, 1 ikat peterseli .
Tiga Resep Nilam Yang Terlupakan
Meskipun banyak yang menganggap pacha sebagai sup khas untuk orang awam, sebenarnya sangat bergizi dan tidak memerlukan banyak usaha untuk menyiapkannya. Tidak cocok untuk bulan-bulan terpanas, tetapi tidak ada yang lebih baik daripada makan awal mula dengan segelas anggur merah saat cuaca dingin di luar.
Waktu Yang Tepat Untuk Momen Tak Terlupakan
Saat Natal mendekat, udara dipenuhi dengan aroma yang membawa kita kembali ke momen favorit kita. Seperti apel panggang dengan gula dan kayu manis, yang dipuja seluruh keluarga, atau aroma teh herbal nenek, di mana kita melamun menyaksikan gumpalan manis yang meleleh.
Permen Yang Terlupakan Yang Selalu Menjadi Hit
Saat ini, confectioneries dapat menawarkan kepada kita berbagai macam makanan penutup, dengan muffin cokelat dan kue keju blueberry, Tiramisu Italia, atau souffle Prancis yang menonjol di latar depan. Ya, mereka pasti sangat enak, tetapi ada juga kue yang rasanya sama sekali tidak enak, kami hanya melupakannya.
Empat Hidangan Klasik Yang Anda Masak Salah
Penafsiran koki terkenal Jamie Oliver tentang tema "paella", yang melanggar tradisi masakan Spanyol, menyebabkan kehebohan dan memicu gelombang komentar, yang sebagian besar negatif. Para ahli di bidang ini telah memutuskan untuk mengingatkan kita tentang beberapa makanan yang paling umum disiapkan dan sebenarnya dikenal oleh kebanyakan orang, tetapi entah bagaimana seiring waktu kita telah berubah kurang lebih.
