2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Kejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan kelinci yang lezat sesuai dengan resep klasik yang dikenal di seluruh dunia. Salah satu resepnya adalah spindel kelinci.
Produk yang diperlukan: 1 kg fillet kelinci, garam, merica, 1 bawang bombay, 100 g tomat kering dalam minyak zaitun, 1 tangkai rosemary, 1 sendok makan kaldu sayuran, 2 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan anggur kering mawar, 6 potong bacon, 1 ikat peterseli.
Metode persiapan: Angkat tomat dari minyak zaitun dan potong halus. Bawang bombay juga dicincang halus. Fillet kelinci ditumbuk, diasinkan, ditaburi lada hitam dan tomat dengan bawang dan peterseli cincang dituangkan di atasnya.
Bungkus dan kencangkan dengan bacon. Itu diikat dengan seutas benang, dan rosemary melekat pada daging di bawahnya. Spindel ditempatkan dalam panci yang sesuai, yang sudah dilumasi dengan minyak.
Oven sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga 160 ° C. Daging dipanggang selama sekitar 35 menit, ditaburi anggur dan kaldu secara berkala, sampai matang sepenuhnya.
Spindel yang sudah jadi dipotong menjadi irisan, disusun di atas piring yang cocok untuk disajikan dan dihiasi dengan kentang kukus, menuangkan semua saus yang tersisa dari pemanggangan.
Kelinci rebus - Ini juga merupakan hidangan lezat menurut resep klasik.
Produk yang diperlukan: 1 kg fillet kelinci, 200 g jamur kecil, 1 bawang bombay, 1 wortel, 1 siung bawang putih, 1 akar peterseli, 1 sdm. tepung, seperempat liter kaldu daging atau air, 180 ml anggur putih kering, 2 sdm mentega, 2 sdm krim, 1 sdt. mustard, setengah sendok teh tarragon, paprika, garam, merica.
Metode persiapan: Daging kelinci dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong berukuran sedang. Campur garam, merica, mustard dan tarragon. Gosok daging dengan campuran ini.
Bawang, bawang putih, wortel, dan akar peterseli dicincang halus. Panaskan mentega dalam panci dan goreng daging sampai berwarna keemasan. Itu dihilangkan dari lemak dan sayuran digoreng di dalamnya.
Tambahkan paprika merah dan tepung. Daging dikembalikan ke wajan. Tuangkan kaldu atau air dan tambahkan anggur. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 menit, balik daging secara berkala.
Lepaskan tutupnya dan biarkan selama 10 menit lagi. Jamur kecil dicuci, dipotong menjadi dua dan direbus dengan mentega dan krim sampai cairannya menguap.
Mereka asin. Potongan daging dan jamur ditempatkan di piring saji yang dipanaskan dan disiram dengan saus rebusan yang disaring. Jika perlu, tambahkan lebih banyak garam dan merica.
Direkomendasikan:
Hidangan Tradisional Bulgaria Dengan Kelinci
Dalam masakan Bulgaria, hidangan daging diutamakan. Yang paling umum digunakan adalah ayam, sapi dan babi, serta kelinci. Di Bulgaria, kelinci paling populer di daerah di mana pesta berburu lebih suka berburu sendiri. Oleh karena itu, dalam tradisi kuliner asli kami ada sejumlah resep tradisional dengan kelinci.
Apa Yang Harus Dimasak Dengan Cepat Dengan Kelinci
Untuk persiapan hidangan lezat dengan daging kelinci ada empat produk wajib: bawang merah, bawang putih, rosemary, dan anggur putih - hampir satu botol untuk kelinci sekitar 1,5 kilogram. Untuk kelinci rebus dengan saus, dagingnya dilapisi tepung roti terlebih dahulu, digulung hanya dalam tepung dan digoreng sampai berwarna keemasan.
Rempah-rempah Apa Yang Cocok Untuk Kelinci?
Saat menyiapkan daging kelinci, bumbu-bumbu tertentu digunakan agar rasa masakan lebih halus dan memiliki aroma yang menyenangkan. Untuk membuat hidangan dengan daging kelinci lebih enak, itu harus diasinkan sebelum dimasak. Untuk membuat daging lebih empuk, rendam selama 3-4 jam dalam rendaman cuka yang diencerkan dengan air yang telah ditambahkan rempah-rempah.
Tips Memasak Kelinci
Ada banyak kebiasaan khas Bulgaria yang terkait dengan meja pesta kami - ikan mas yang diisi untuk Hari St. Nicholas, anak babi yang diisi untuk Natal, domba untuk Paskah dan terutama di sekitar Hari St. George. Kadang-kadang, bahkan karena Thanksgiving Amerika kita yang akrab, kita mulai memasukkan kalkun… Tapi apa yang kita ketahui tentang daging kelinci dan terutama apa yang bisa kita masak dengannya?
Bagaimana Cara Membersihkan Dan Memotong Kelinci?
Mengingat nilai gizi yang tinggi dan kelembutan daging kelinci, dapat direkomendasikan untuk orang-orang dari segala usia, serta mereka yang menderita alergi makanan, penyakit jantung, masalah perut dan penyakit hati. Daging kelinci adalah produk makanan yang berharga.
