2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Roti ungu yang kaya antioksidan terurai 20 persen lebih lambat daripada roti putih biasa, dan menurut penelitian awal, bahan-bahan alami di dalamnya melindungi dari kanker.
Pencipta superread baru ini adalah Profesor Zhu Weibiao, peneliti nutrisi di National University of Singapore.
Dia telah memperhatikan bahwa orang jarang menghindari roti, tetapi setiap penelitian terbaru menemukan bahwa roti putih berisiko mengalami obesitas dan gula darah tinggi karena diproses terlalu cepat.
Jadi Profesor Zhu memutuskan untuk membuat alternatif yang lebih sehat untuk roti putih - roti unguyang kaya akan antioksidan. Karena itu, roti terurai lebih lambat, dan antioksidan dianggap sebagai musuh alami kanker.
Segera roti ungu mungkin menjadi makanan super pasta pertama di dunia.
Meskipun roti merupakan salah satu makanan pokok, manfaat dari konsumsi secara teratur sering dipertanyakan. Alasan utama untuk ini adalah indeks glikemik yang tinggi karena pemrosesannya yang cepat oleh tubuh.
Tugasnya adalah untuk melihat apakah formula roti dapat diubah tanpa mengubah tekstur lembut alaminya, yang sangat disukai orang, kata Profesor Zhu.
Dia kemudian memutuskan untuk mengekstrak antosianin dari beras hitam, zat yang memberikan sifat antioksidan yang terkenal pada biji-bijian, dan memasukkannya ke dalam rotinya tanpa menggunakan tepung beras.
Menambahkannya ke roti mengubahnya menjadi ungu, dan reaksi kimia dengan enzim pati memperlambat laju pemrosesan sebesar 20%. Eksperimen telah menunjukkan bahwa enzim yang berguna tetap terjaga bahkan ketika roti dipanggang pada suhu 200 derajat Celcius.
Setelah menjadi jelas bahwa roti ungu lebih sehat daripada putih, dan muncul pertanyaan apakah lebih rendah kalori.
Penciptanya mengatakan bahwa dengan roti ungu kita mengambil jumlah pati yang sama dengan tepung terigu putih, yang membuat nilai gizinya dengan roti putih sama.
Untuk saat ini, roti ungu tidak tersedia secara komersial, tetapi Profesor Zhu mengatakan dia sedang dalam pembicaraan dengan beberapa produsen yang telah terinspirasi oleh pemikirannya yang tidak biasa.
Seorang pria Afrika Selatan bahkan menyarankan agar dia menambahkan antosianin ke dalam cokelat untuk melihat apakah efeknya akan berulang.
Direkomendasikan:
Ceri Adalah Buah Super! Mereka Melindungi Kita Dari Kerontokan Rambut Hingga Diabetes
ceri mulai tumbuh di musim semi. Mereka sangat mirip dengan ceri. Perbedaannya adalah rasa buah ceri sedikit pahit. Oleh karena itu, biasanya tidak dikonsumsi segar. Ceri sering digunakan untuk membuat jus, selai atau selai jeruk. Terutama pada hari-hari musim panas, es jus ceri sering dikonsumsi.
Cokelat Adalah Makanan Super Baru
Di bulan cinta kita disambut oleh kabar baik - cokelat tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat bermanfaat bagi tubuh. Baru-baru ini, penelitian laboratorium otoritatif yang dilakukan di Amerika telah membuktikan bahwa cokelat adalah makanan super baru.
Kaldu Tulang Adalah Makanan Super Baru! Berikut Cara Mempersiapkannya
Kaldu tulang telah disiapkan sejak zaman kuno. Orang dahulu menyiapkannya di cangkang kura-kura atau di kulit. Mereka membanjiri tulang hewan yang disembelih dengan air dan rempah-rempah dan merebus kaldu yang lezat di atas api. Saat ini, kaldu tulang digunakan sebagai dasar dari banyak diet.
Makanan Super Yang Tidak Diketahui: Kentang Ungu
Baru-baru ini, varietas kentang baru - ungu - telah muncul di stan pasar Eropa. Sayangnya, jenis kentang non-tradisional ini tidak mudah ditemukan di pasar Bulgaria. Varietas baru ditanam oleh para ilmuwan dari University of Colorado. Mereka memiliki warna ungu dan merah yang tidak biasa dari umbi dan peningkatan kandungan nutrisi yang berguna bagi tubuh manusia.
Makanan Pertanian Akan Menjangkau Kita Dengan Lebih Mudah Dengan Ukuran Baru
Sebuah langkah baru dalam program pembangunan pedesaan akan mulai berlaku tahun depan. Tujuannya adalah untuk merangsang pasokan makanan pendek di dalam negeri. Subsidi Eropa akan berjumlah 8 juta euro. Mereka akan mendukung kerja sama horizontal dan vertikal antara semua aktor dalam rantai pasokan pangan.
