2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Salah satu kebanggaan terbesar orang Prancis adalah masakan mereka. Ini berasal dari Abad Pertengahan dan telah berkembang hingga hari ini, selama berabad-abad perubahan sosial dan politik.
Kontribusi terbesar dalam pembentukan masakan Prancis seperti yang kita kenal sekarang dibuat oleh koki Prancis. Bahan bervariasi menurut wilayah dan musim. Praktek dalam masakan Prancis adalah untuk hidangan daerah untuk memperoleh karakter nasional. Fitur utamanya adalah "hubungan intim" antara makanan dan anggur.
Hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika datang ke masakan Prancis adalah keju. Hal ini terutama digunakan sebagai bahan dalam saus, tetapi juga dapat ditambahkan ke makanan penutup. Ada empat jenis keju: segar, tua, berjamur, dan keras. Paling sering disajikan dengan buah-buahan seperti apel, anggur, nanas, dan lainnya.
Setiap orang yang pernah ke Prancis selalu mengaitkan roti yang lezat dengan baguette - baguette dan kue mangkuk yang harum.
Roti Prancis klasik
Produk yang diperlukan: 680 g tepung, 2 sdt. garam, 7 g ragi roti kering, 460 ml. air hangat
Metode persiapan: Uleni produk yang terdaftar dengan baik dalam mangkuk besar sampai adonan diperoleh. Ini akan menjadi tidak merata. Diamkan selama kurang lebih 5 menit tanpa ditutup. Kemudian uleni lagi selama 3 menit dan jika perlu tambahkan lebih banyak tepung. Adonan yang dihasilkan harus elastis, lembut tetapi tidak lengket. Bentuk menjadi bola dan tempatkan dalam mangkuk yang diolesi sedikit minyak.
Tutup mangkuk dengan cling film dan dinginkan semalaman. Keesokan harinya, keluarkan adonan dari lemari es dan bentuk menjadi baguette. Jumlah adonan untuk satu baguette harus sesuai dengan ukuran loyang yang akan dipanggang. Untuk baguette rata-rata - 38 cm, Anda membutuhkan sekitar 280 gram adonan. Jika Anda akan memanggang seluruh jumlah adonan, itu dibagi menjadi 4 bagian yang sama.
Saat memisahkan, jangan ditekan terlalu keras untuk menyimpan sebanyak mungkin udara di dalam adonan. Keempat bagian tersebut dibentuk secara terpisah. Potongan adonan dibentuk menjadi persegi panjang, ditekan ringan dengan telapak tangan. Dari salah satu ujungnya dipelintir memanjang dan ujung yang dipilin ditekan ringan ke alas sehingga menempel.
Lanjutkan menggulung dengan cara yang sama, tekan ujung yang dihasilkan ke dasar adonan setelah setiap putaran. Saat Anda mencapai ujung persegi panjang yang lain, tekan seluruh adonan dengan jari-jari Anda sehingga menempel.
Biarkan selama 5-10 menit sebelum akhirnya terbentuk di baguette. Hal ini dilakukan dengan mulai memutar telapak kedua tangan ke depan dan ke belakang, sedangkan pada saat yang bersamaan dengan gerakan memutar tangan bergerak dengan tekanan yang sangat ringan dari bagian tengah hingga ujung baguette. Prosedur ini diulang beberapa kali sampai panjang yang diinginkan tercapai dan adonan menjadi rata.
Baguette yang terbentuk ditempatkan di atas kain tepung, dan papan dibentuk dari kain untuk mempertahankan bentuk roti saat mengembang. Diamkan selama kurang lebih 1 jam 30 menit hingga mengembang atau hampir dua kali lipat volumenya.
Baguette yang sudah naik dengan hati-hati dipindahkan ke wajan yang ditaburi tepung jagung, tepung gandum atau dedak. Sebelum dipanggang, baguette dipotong di permukaan di beberapa tempat dengan pisau tajam.
Baguette dipanggang pada suhu 230 ° C dalam oven yang sudah dipanaskan. Semangkuk air panas atau beberapa es batu dapat dimasukkan ke dalam oven. Waktu memanggang adalah 12 menit. Untuk memanggang, loyang bisa diputar 180 derajat selama 20-25 menit lagi.
Cupcake Prancis klasik
Untuk 12 cupcake
Produk yang diperlukan: 165 g gula bubuk, 65 g tepung, 60 g bubuk almond, 5 g baking powder, 15 g madu (1 sdm.), 6 protein, 90 g mentega panggang
Metode persiapan: Lelehkan mentega dengan api kecil, aduk terus. Jika sudah matang dan berwarna kuning keemasan, matikan api dan sisihkan.
Campur gula, tepung, almond bubuk, baking powder dan madu dalam mangkuk dan tambahkan putih telur. Aduk rata, lalu tambahkan mentega cair. Sebelum menuangkan isinya ke dalam cetakan, Anda bisa menambahkan potongan buah kering (opsional).
Cupcake dipanggang dalam oven 180 derajat yang sudah dipanaskan selama sekitar 15-20 menit. Ketika mereka mulai memerah, mereka siap. Setelah matang dan dingin, taburi dengan gula halus.
Direkomendasikan:
Muffin - Kue Mangkuk Kecil, Suguhan Yang Luar Biasa
Sangat jarang orang tertarik pada sejarah hal-hal sederhana yang ada di sekitar kita. Salah satu kisah ini adalah kisah muffin - kue kecil manis Amerika atau Inggris yang telah menjadi makanan favorit banyak orang di seluruh dunia. Muffin mereka bisa manis atau asin, diisi atau pedas, dan ketika dimasak, mereka selalu sempurna.
Inilah Rahasia Kue-kue Prancis Yang Lezat
Berapa kali Anda mengagumi etalase, buku masak, dan majalah yang penuh dengan kue-kue yang indah dan menakjubkan hanya untuk memutuskan bahwa itu adalah bakat, dompet, dan kesabaran Anda? Tetapi dalam kebanyakan kasus, makanan lezat yang luar biasa ini relatif sederhana, selama Anda menguasai beberapa prinsip dan metode dasar.
Burger Menggantikan Baguette Prancis Di Kandang Sendiri
Untuk pertama kalinya dalam sejarah kuliner baguette Prancis dikalahkan. Burger memindahkan roti lezat dari garis depan makanan favorit Prancis. Baguette kalah dalam pertempuran di kandang sendiri. Penjualan hamburger di Prancis telah melampaui penjualan baguette klasik dengan ham dan mentega.
Carrefour Menawarkan Kue Mangkuk Dengan Kokain
Narkoba tidak seperti dulu. Setidaknya tidak di benua Amerika Selatan dan Utara. Pada akhir 2014, Senat Uruguay adalah yang pertama di dunia yang melegalkan pasar ganja nasional. Sejak awal tahun ini, pemerintah Uruguay telah mengambil kendali penuh atas pasar ganja.
Ingatanku Sayang! Jangan Menjilat Adonan Kue Mentah Dari Mangkuk
Ini mungkin kenangan keluarga yang berharga akan kenyamanan dan masa kanak-kanak yang lalu - ibumu membuat kue atau kue kering yang lezat di akhir pekan dan setelah memasukkannya ke dalam oven untuk dipanggang, Anda buru-buru menjilat adonan mentah dan sangat lezat yang tersisa di mangkuk tempat Anda matang.
