2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Berapa kali Anda mengagumi etalase, buku masak, dan majalah yang penuh dengan kue-kue yang indah dan menakjubkan hanya untuk memutuskan bahwa itu adalah bakat, dompet, dan kesabaran Anda? Tetapi dalam kebanyakan kasus, makanan lezat yang luar biasa ini relatif sederhana, selama Anda menguasai beberapa prinsip dan metode dasar.
Berbagai tes adalah dasar dari kreasi ini dan dengan mengikuti petunjuk yang jelas dan langkah demi langkah, Anda juga bisa menjadi ahli kue kering.
Jenis adonan
Adonan kukus mungkin yang paling mudah jika Anda mengikuti proporsi yang tepat. Ini dapat digunakan untuk membuat berbagai kue lezat - kue sus, angsa, profiterole, dan banyak lagi. Adonan mentega yang kaya memiliki tekstur ringan yang luar biasa dan aroma segar. Jika Anda ingin adonan menjadi lebih keemasan, gunakan tepung gandum atau tambahkan satu sendok teh kayu manis. Adonan almond yang kaya juga ringan dan mudah hancur, dibuat cukup sederhana dan berhasil hanya dengan syarat bahwa air, produk, dan tangan Anda yang Anda uleni sedingin mungkin.
Isi dan glasir
Buah-buahan segar dengan warna dan bentuknya yang indah memberikan keanggunan alami pada kue-kue. Adonan wafel, yang paling enak, bisa digunakan sebagai alas untuk menata buah. Glasir marmalade dengan berbagai varietasnya menambah kilau akhir pada kue saat diaplikasikan di atas buah.
Formulir
Cetakan logam dari semua ukuran dan ukuran adalah yang terbaik untuk memanggang kue. Mereka adalah konduktor panas yang baik dan membantu Anda mendapatkan kue renyah yang sempurna.
Gunakan bentuk bergelombang untuk kue buah untuk kue kering dengan isian manis, dan bentuk dengan tepi yang halus - untuk yang lain. Bentuk bulat untuk kue buah dengan tepi bergelombang sebaiknya diletakkan di atas loyang yang tebal, karena yang tipis akan terdistorsi oleh panas dan kue buah akan berbentuk aneh.
Bentuk individu untuk tartlet memiliki garis luar yang berbeda. Pilih isian yang sesuai dengan cetakan; susun stroberi yang diiris atau dibelah dua dalam bentuk hati; bentuk apel dan pir menjadi irisan tipis berbentuk berlian dan susun dalam bentuk berlian. Cetakan berbentuk perahu bisa dihias dengan potongan buah seperti kipas. Ceri, raspberry, dan kismis merah, disusun dalam barisan lurus, cocok untuk kue berbentuk persegi atau berlian. Dengan bentuk sofa kecil, sofa dengan isian manis atau asin bisa dibuat. Masukkan isian kecil ke dalam cetakan kecil - gunakan sayuran muda cincang atau buah-buahan kecil utuh. Anda juga dapat menggunakan cetakan khusus: cobalah cetakan eclair untuk produk adonan kukus.
adonan almond
Adonan yang kaya sulit dibentuk. Kandungan lemak yang tinggi di dalamnya berarti jika adonan menjadi sangat panas, sepertinya akan meleleh di tangan Anda. Rahasia dari tes ini adalah bahwa mereka harus dicampur sesedikit mungkin.
Adonan mentega yang kaya
Adonan mentega kaya adalah resep dasar adonan mentega yang dibuat dengan mentega ditambah satu kuning telur. Semua produk harus dingin dan campurannya tidak boleh terlalu banyak diremas. Bilas tangan Anda dengan air dingin sebelum Anda mulai dan dinginkan adonan yang sudah jadi sebelum dipanggang. Adonan yang sudah jadi dapat disimpan selama 3-4 hari di lemari es. Gunakan untuk pai buah dan pai dengan dua rawa. Jika Anda ingin adonan menjadi lebih gelap, ganti tepung putih dengan gandum utuh.
Adonan kukus
Ada satu aturan dasar untuk adonan kukus, ikuti instruksi dengan seksama. Jangan masukkan produk sesuai prinsip asal jadi, jangan tuang tepung sebelum air mendidih, jangan masukkan semua telur sekaligus.
Adonan wafel
Ini adalah campuran krim cantik yang bersembunyi di bawah deretan buah berlapis di pai buah Prancis. Sangat mudah disiapkan dan digunakan dalam banyak varian - dapat disemprotkan dalam bentuk kue sus dan corong untuk lipatannya. Jangan khawatir jika campuran telur menjadi kental segera setelah Anda menambahkan susu, jika Anda terus mengocoknya saat tepung matang, campuran akan menjadi halus.
Direkomendasikan:
Merpati Panggang Adalah Makanan Prancis Yang Lezat
Merpati panggang telah dikenal sebagai makanan lezat yang sangat lezat di Prancis sejak abad ke-16. Ini adalah hidangan favorit bangsawan dan masih dianggap sebagai makanan lezat. Meski di beberapa negara merpati dikenal sebagai tikus bersayap karena keinginannya untuk mencari makanan di tempat sampah dan tempat kotor lainnya, namun daging burung ini begitu lezat sehingga masih dianggap sebagai kelezatan.
Hors D'oeuvres Yang Lezat Dari Masakan Prancis
Kata "hors d'oeuvre" adalah bahasa Prancis. Secara harfiah, frasa "Hors d'oeuvre" berarti "keluar dari pekerjaan, keluar dari yang utama", tetapi dalam memasak mengandung arti makanan yang mendahului hidangan utama di meja.
Inilah Yang Orang Prancis Miliki Untuk Sarapan
Masakan Prancis saat ini telah dibawa ke tingkat seni. Makanan dan cara mengkonsumsinya adalah hasil dari pengembangan budaya dan tradisi selama bertahun-tahun. Dalam pemikiran ini, salah satu harta paling berharga di Prancis saat ini adalah masakannya.
Foie Gras - Rahasia Kelezatan Prancis Yang Paling Indah
permainan foie , pate hati angsa yang terkenal di dunia, adalah hidangan klasik sepanjang masa. Kisah foie gras berasal dari zaman kuno dan melewati berbagai era dan cara persiapan untuk memantapkan dirinya sebagai salah satu pencapaian gastronomi paling cemerlang saat ini.
Inilah Yang Harus Dimasak Dengan Murbei Yang Lezat Dan Sehat
Mulberry di negara kita berwarna putih dan hitam. Buah manis mereka dipanen dari pertengahan Juni hingga awal Juli. Mereka sangat lengket dan setiap kali meninggalkan bekas di wajah, tangan, atau pakaian kita. Mulberry ditanam untuk diambil buah dan daunnya.
