2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Pengawet, penyedap rasa dan berbagai perbaikan, yang banyak digunakan dalam produksi makanan, merusak asam desoribonukleat manusia (DNA) dan dapat menyebabkan kanker.
Penemuan ini merupakan desa sekelompok ilmuwan dari Laboratorium Genetika Molekuler di Institut Biologi Molekuler Akademi Ilmu Pengetahuan Bulgaria (BAS) yang dipimpin oleh Associate Professor Georgi Milushev.
Para ilmuwan telah mempelajari secara rinci 12 pengawet, penambah dan rasa paling umum yang dikenal dengan nama E yang lebih populer, semuanya kecuali satu yang disetujui untuk digunakan dalam industri makanan.
Hasil penelitian lebih dari mengejutkan. Ternyata enam dari bahan tambahan makanan yang diizinkan merusak DNA manusia dan dengan demikian dapat menyebabkan kanker atau penyakit lainnya.
Ini secara khusus adalah pewarna erythrosine - E112, nila carmine-E132, fast green - E143, pengawet natrium nitrit - E250, aditif kafein dan 4-aminoantipyrene - 4AAP, yang terakhir banyak digunakan dalam industri farmasi.
Menurut ketua tim peneliti, Assoc. Prof. Miloshev, zat-zat ini menimbulkan risiko kesehatan yang nyata, bahkan ketika digunakan dalam dosis yang jauh lebih rendah dari yang diizinkan.
Untuk mencegah kerusakan DNA dan potensi risiko kesehatan, suplemen yang dimaksud harus dalam konsentrasi 10 hingga 100 kali lebih rendah dari yang diizinkan saat ini, kata Prof. Miloshev.
Dia mengklaim dalam laporannya bahwa paparan satu kali terhadap zat tertentu, seperti natrium nitrit, yang ditambahkan ke daging dan sosis, harus 1000 kali lebih rendah dari yang diizinkan sebelumnya.
Ilmuwan pribumi telah memberi tahu beberapa kementerian, lembaga, dan komisi Bulgaria tentang hasil penelitian mereka. Mereka juga telah memberi tahu Komisi Eropa dan Otoritas Keamanan Makanan Eropa (EFSA) dan lainnya.
Sejauh ini, satu-satunya tanggapan yang diterima para ahli asli adalah dari EFSA, yang menjawab bahwa studi laboratorium memiliki beberapa kelemahan dan keterbatasan, tetapi akan mempresentasikan publikasi kelompok kerja permanen tentang genotoksisitas kepada Dewan Ilmiah.
Menurut pakar Eropa dari EFSA, publikasi ilmiah ahli genetika asli tidak memberikan informasi baru mengenai penilaian keamanan suplemen ini.
Pendapat EFSA tidak membingungkan penulis temuan, yang bertanya-tanya mengapa, setelah Badan memiliki laporan tentang efek berbahaya dari aditif ini, tidak ada tindakan yang diambil untuk mengurangi toksisitas atau penggunaannya.
Direkomendasikan:
Bayam Dan Karamel Menggantikan Pewarna Makanan
Jika Anda ingin mendapatkan warna yang indah untuk biskuit atau hidangan Anda, Anda dapat menggunakan produk cat alami daripada membeli pewarna makanan yang tidak selalu berbahaya. Misalnya, cat putih bisa Anda dapatkan dengan bantuan gula bubuk, susu, krim.
E123 - Pewarna Berbahaya Dalam Makanan
Diketahui bahwa huruf E dan tiga angka lagi setelahnya dilambangkan aditif makanan , juga disebut aditif. Selain bahan tambahan yang baik, bahkan bermanfaat, seperti soda kue, asam sitrat, dan lain-lain yang dapat kita lihat di setiap dapur, ada juga berbahaya bagi kesehatan aditif .
Pewarna Jeruk Dapat Menyebabkan Masalah Kulit
Beberapa bahan kimia yang digunakan untuk merawat buah jeruk dapat menyebabkan mata berair dan masalah kulit, kata para ahli kepada Telegraph. Alasan untuk ini adalah bahan kimia berbahaya yang mewarnai buah. Zat berbahaya ini dapat menembus ke dalam buah itu sendiri, kata Sergei Ivanov, ahli biologi di Institute of Food Biology.
Karbonasi Mengubah DNA Kita Dan Membuat Kita Menua
Fakta bahwa minuman berkarbonasi tidak bermanfaat bukanlah informasi baru. Ahli gizi terus-menerus menyarankan orang untuk membatasi asupannya, karena mengandung terlalu banyak kalori, yang kemudian gagal untuk dibakar. Minuman ini sangat berbahaya bagi remaja, yang pasti lebih menyukainya.
E131 - Bunglon Pewarna Dalam Makanan
Warna jika bukan yang paling umum, maka setidaknya aditif makanan buatan yang paling terlihat - secara harfiah! Setiap warna minuman ringan yang menyenangkan dan memikat, kue kering, permen jeli, dan bahkan sosis adalah karena pewarna sintetis .
