2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Warna jika bukan yang paling umum, maka setidaknya aditif makanan buatan yang paling terlihat - secara harfiah! Setiap warna minuman ringan yang menyenangkan dan memikat, kue kering, permen jeli, dan bahkan sosis adalah karena pewarna sintetis. Dalam industri makanan, kelompok bahan tambahan ini dilambangkan dengan huruf besar E dan angka pertama 1, dan di belakang setiap E1 adalah bahan kimia tertentu.
Dia pasti salah satu yang paling menarik di grup E131 -
pewarna yang berubah warna
Tidak, produk berwarna E131 tidak berubah warna seperti bunglon - meskipun industri mungkin sudah mengerjakannya. Hanya saja zat tersebut memiliki kemampuan unik untuk mewarnai dalam dua warna yang sama sekali berbeda - biru tua dan kuning-oranye. Rahasia? E131 memanifestasikan dirinya secara berbeda tergantung pada pH media di mana ia diberikan. Warna kuning-oranye diperoleh dalam suasana asam, dan biru tua - dalam lingkungan basa.
Warna biru E131 sebenarnya begitu khas sehingga memberi nama yang digunakan zat tersebut dalam register dan dokumen - biru sulfon atau biru yang dipatenkan V (Lima Romawi). Namun, setidaknya setengah dari produk yang diwarnai dengan sulfon biru berwarna oranye.
Setelah kartu nama seperti itu hampir tidak mengejutkan fakta bahwa keamanan E131 sebagai bahan tambahan makanan adalah pertanyaan kontroversial dan terbuka. Zat ini dapat digunakan secara bebas di Uni Eropa, tetapi penggunaannya dalam industri makanan dilarang di Amerika Serikat dan Australia. Alasannya: kecurigaan bahwa
dalam dosis tinggi, sulfon biru bertindak sebagai alergen yang kuat
Penggunaan makanan yang diwarnai dengan E131, dikaitkan dengan risiko reaksi alergi dengan ruam, gatal dan mual. Pada orang dengan sensitivitas alergi yang lebih tinggi, serta pada anak-anak, V biru yang dipatenkan bahkan dapat menyebabkan syok anafilaksis.
Dalam dosis tinggi, bunglon pewarna dapat menyebabkan penurunan tajam dalam tekanan darah, jadi sebaiknya hindari produk yang mengandungnya dan orang dengan tekanan darah bermasalah. Dan produk di mana E131 digunakan tidak signifikan - karena kemampuannya untuk memberikan warna yang sangat jenuh bahkan dalam konsentrasi rendah, sulfon biru (juga dalam versi oranye) adalah pewarna yang disukai dalam industri makanan.
Hasil dari E131 Ini hadir di hampir semua minuman, kue, permen, krim, dan segala sesuatu dalam dua warna masing-masing - setidaknya di mana penggunaannya diizinkan. Meskipun penerapan zat ini dalam makanan masih kontroversial, para ahli menganggapnya sebagai tindakan yang masuk akal untuk menghindari produk yang mengandung biru yang dipatenkan - terutama oleh anak-anak, karena efek kesehatan jangka panjangnya yang tidak jelas.
Di luar industri makanan, pewarna digunakan dalam kedokteran dan kedokteran gigi - untuk memvisualisasikan pembuluh darah dalam tes tertentu dan untuk menodai plak gigi untuk menghilangkan seluruhnya.
Direkomendasikan:
Bayam Dan Karamel Menggantikan Pewarna Makanan
Jika Anda ingin mendapatkan warna yang indah untuk biskuit atau hidangan Anda, Anda dapat menggunakan produk cat alami daripada membeli pewarna makanan yang tidak selalu berbahaya. Misalnya, cat putih bisa Anda dapatkan dengan bantuan gula bubuk, susu, krim.
E123 - Pewarna Berbahaya Dalam Makanan
Diketahui bahwa huruf E dan tiga angka lagi setelahnya dilambangkan aditif makanan , juga disebut aditif. Selain bahan tambahan yang baik, bahkan bermanfaat, seperti soda kue, asam sitrat, dan lain-lain yang dapat kita lihat di setiap dapur, ada juga berbahaya bagi kesehatan aditif .
Tiga Pewarna Makanan Dan Minuman Berbahaya Bagi Anak-anak
Tiga pewarna yang paling banyak digunakan untuk makanan dan minuman berbahaya bagi kesehatan anak-anak, kata Associate Professor Georgi Miloshev, kepala Laboratorium Genetika Molekuler di Akademi Ilmu Pengetahuan Bulgaria. Masalahnya adalah ini pewarna telah diidentifikasi sebagai aman oleh otoritas kesehatan Eropa dan banyak digunakan oleh produsen.
Pewarna Makanan Menyembuhkan
Hasil penelitian di Eropa baru-baru ini menunjukkan bahwa warna makanan juga memengaruhi kesehatan, suasana hati, dan harga diri kita. Sekilas mungkin terlihat aneh, tapi warna produk yang kita konsumsi juga bisa menimbulkan reaksi berbeda di dalam tubuh.
BAS: Pewarna Dalam Makanan Kita Menyebabkan Mutasi DNA
Pengawet, penyedap rasa dan berbagai perbaikan, yang banyak digunakan dalam produksi makanan, merusak asam desoribonukleat manusia (DNA) dan dapat menyebabkan kanker. Penemuan ini merupakan desa sekelompok ilmuwan dari Laboratorium Genetika Molekuler di Institut Biologi Molekuler Akademi Ilmu Pengetahuan Bulgaria (BAS) yang dipimpin oleh Associate Professor Georgi Milushev.
