2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Sayuran dan buah-buahan harus menempati salah satu tempat pertama dalam makanan orang, terutama mereka yang berusia paruh baya dan tua.
Sayuran, salad dan buah-buahan kaya akan vitamin dan mineral, yang memiliki efek menguntungkan pada metabolisme yang tepat dan mendukung pencernaan yang lebih baik dan penyerapan nutrisi lainnya. Dengan adanya sayuran dalam makanan, sekresi jus lambung meningkat kira-kira dua kali lipat dari hanya makan roti, daging, ikan, telur, dan makanan serupa lainnya.
Dengan penggunaan lebih banyak sayuran dalam makanan, penyerapan zat protein oleh tubuh meningkat dari 75 menjadi 85-90%. Selulosa yang terkandung dalam sayuran dan buah-buahan tidak diserap oleh tubuh, tetapi membantu mengosongkan perut dengan benar, dan ini mengarah pada pembuangan kelebihan kolesterol dan zat berbahaya yang terbentuk di perut selama pencernaan oleh tubuh.
Sejumlah besar buah-buahan matang dan beberapa sayuran akar, seperti bit merah, lobak, wortel, lobak merah, pualam, dll, mengandung pektin. Zat-zat ini mengurangi intensitas proses fermentasi pembusukan di perut, menyerap zat berbahaya dan membantu mereka untuk dihilangkan lebih cepat dari tubuh. Beberapa sayuran pedas, seperti bawang putih, bawang merah, lobak, dll., mengandung phytoncides yang memiliki efek merusak pada mikroorganisme.
Sayuran dan buah-buahan hampir tidak mengandung lemak. Makanan nabati kaya akan garam kalium dan magnesium, yang memiliki efek menguntungkan pada kerja sistem kardiovaskular dalam tubuh.
Sejumlah besar sayuran juga mengandung senyawa kaya fosfor lesitin dan kolin, yang mencegah pengendapan kolesterol pada dinding bagian dalam pembuluh darah. Lesitin dan kolin ditemukan dalam jumlah yang signifikan dalam kacang hijau, kacang-kacangan, kedelai, kubis, wortel dan lain-lain.
Banyak sayuran dan buah-buahan mengandung vitamin B, vitamin E dan garam yodium, berkat itu mereka menunda perkembangan aterosklerosis. Asam tartarat yang terkandung di dalamnya menghambat dan memperlambat konversi karbohidrat menjadi lemak dan melindungi tubuh dari obesitas. Sayuran dan buah-buahan merupakan pembawa alami vitamin C, yang sangat berharga bagi kesehatan manusia.
Sumber penting vitamin ini adalah selada, bayam, peterseli, lemon, jeruk, mawar, stroberi, raspberry, bulu bawang hijau, bawang putih hijau, tomat, paprika hijau, jelatang muda, coklat kemerah-merahan, dermaga, kacang hijau dan banyak lainnya. Vitamin C ditemukan dalam kentang, segar dan asinan kubis.
Selain sayuran dan buah-buahan, jamur juga merupakan makanan nabati yang berharga. Mereka sangat kaya akan protein dan garam mineral. Zat antikanker juga telah ditemukan pada beberapa jenis jamur, seperti jamur.
Seiring dengan sayuran di meja kami, tempat kehormatan harus diberikan kepada buah-buahan. Seperti diketahui, buah-buahan kaya akan gula, asam organik, garam mineral, vitamin, pektin dan nutrisi lain yang bermanfaat bagi tubuh. Sayuran dan buah-buahan adalah makanan musiman dan menyimpannya dalam keadaan segar tidak selalu memungkinkan dalam kondisi normal.
Itulah mengapa sayuran dan buah-buahan kalengan dengan sterilisasi atau dengan cara lain sangat penting untuk dapur rumah. Mereka mempertahankan semua kualitas nutrisi buah dan sayuran segar dengan pengecualian vitamin C, yang kandungannya berkurang secara signifikan dalam kondisi sterilisasi. Namun, vitamin C hampir sepenuhnya diawetkan dalam sayuran beku, di mana warna, rasa, dan aroma normal sayuran segar juga dipertahankan.
Dalam kentang beku dan vitamin kubis beku diawetkan sepenuhnya. Pada saat yang sama, manipulasi dengan sayuran beku terlalu sederhana. Mereka hanya dalam keadaan di mana mereka (beku), dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus sampai benar-benar lunak. Perlu dicatat bahwa sayuran beku dimasak dua hingga tiga kali lebih cepat daripada yang segar, karena beberapa di antaranya direbus dalam air mendidih atau dikukus sebelum dibekukan.
Sayuran dan buah-buahan, bersama dengan susu dan produk susu, dapat disebut "pelindung kesehatan", terutama pada orang paruh baya dan lanjut usia. Untuk orang dewasa, konsumsi rata-rata selama 24 jam sayuran dan salad ditetapkan sekitar 400-500 g, dan buah-buahan - sekitar 300-400 g.
Direkomendasikan:
Gulia: Harta Karun Di Bumi Dengan Banyak Kualitas Berharga
Di Bulgaria, gulai juga dikenal sebagai apel tanah. Ini adalah sayuran akar yang unik, produk alami dengan banyak khasiat penyembuhan. Itu dapat diproses dengan segala cara dan masih mempertahankan sifat penyembuhannya. Kaya akan vitamin dan mineral, mengandung lebih banyak zat besi daripada wortel, lobak, dan bit.
Kembang Kol - Harta Karun Kuno Mediterania
Kol bunga sudah dikenal sejak zaman dahulu. Itu berair sebagai makanan orang miskin, tetapi hari ini digunakan oleh semua orang yang berjuang untuk gaya hidup sehat. Bukti paling awal dari keberadaan sayuran ini adalah dari sebelum Kristus, di tanah Italia saat ini.
Gulia - Harta Yang Nyata Di Bumi
Gulia, juga disebut apel tanah, milik keluarga Compositae. Kerabatnya adalah chamomile, yarrow, bunga matahari - semua spesies tanaman yang berguna. Di negara kita gulai tidak banyak ditanam. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, minat terhadapnya mulai tumbuh.
Lobak - Harta Duniawi Yang Nyata
Orang Yunani kuno menggambarkan lobak sebagai membantu pencernaan, dan Galen merekomendasikannya sebagai stimulan nafsu makan. Lobak merangsang sekresi jus lambung dan meningkatkan pencernaan. Kandungan selulosa memiliki efek menguntungkan pada usus, meningkatkan peristaltik dan membantu mengeluarkan kelebihan kolesterol dari tubuh, yang penting untuk pencegahan aterosklerosis.
Makanan Asli Di Dunia Harta Karun Rasa
The World Treasure of Tastes adalah katalog kuliner dunia yang unik, yang mencakup produk makanan yang rasa dan komposisinya merupakan harta dunia dan harus dilestarikan dengan cara apa pun. Para koki mendefinisikannya sebagai "Buku Merah"
