Ikan Fagri

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Laut menawarkan kita sebagai hadiah berbagai makanan lezat dan sehat yang luar biasa. Bagian terbesarnya jatuh pada ikan. Diantaranya ada yang mengusung warna gairah dan rasa yang menggoda. ini ikan fag. Ini adalah salah satu ikan yang paling mengesankan dalam penampilan dan rasa, yang hidup di air laut jernih dalam kondisi ideal dan merupakan ikan berkualitas tinggi dengan rasa lembut, manis dan nilai gizi tinggi karena mengandung asam lemak omega-3.

Siapa yang sudah mencoba yang tak terlupakan rasa fag, dapat mempelajari lebih lanjut tentang dia. Dan informasi tentang keindahan laut ini dapat membuat orang lain menikmati rasa dari makhluk laut ini.

Klasifikasi dan etimologi ikan fag

Nama latin ikan tersebut adalah Pargus pargus dan termasuk dalam famili Sparidae. Mereka menyebut keluarga ini sea bream. Mereka adalah ikan terkompresi dengan tubuh yang dalam, mulut kecil, sirip punggung tunggal dengan duri yang kuat dan sirip dubur pendek. Mereka adalah jenis duri, juga disebut carakudi laut. Mereka memiliki sirip punggung yang runcing dan sisik yang besar dan melekat kuat.

Ini adalah ikan karnivora yang hidup di perairan beriklim sedang dan tropis yang hidup dan mencari makan di dekat bagian bawah. Hermafrodit juga ditemukan dalam keluarga Sparidae. Begitulah ikan fag.

Ini pertama kali dijelaskan oleh naturalis Swedia Carl Linnaeus dalam Sistema Naturae-nya pada tahun 1758 dalam edisi kesepuluh. Linnaeus menamai ikan tersebut Sparus pargus, pindah ke genus Pargus. Ada beberapa nama sehari-hari lagi. Di Teluk Persia disebut kakap putih, di Inggris disebut babi merah, nama Yunaninya adalah fagri. Itu juga disebut ikan kerajaan dan telah dikenal sejak zaman kuno.

Seperti apa bentuk ikan fag?

Fag merah adalah ikan dengan ukuran yang relatif besar dan bentuk tubuh yang memanjang. Panjang standar untuk spesies ini adalah 75 sentimeter, meskipun spesimen setengah lebih kecil lebih umum. Ukuran komersial adalah antara 30 dan 50 sentimeter.

Mata ikan dipasang tinggi di kepala. Sirip punggung phagris memiliki 11 hingga 13 duri dan 9 hingga 10 jari lunak, sedangkan sirip dubur memiliki 3 duri dan 7-8 jari lunak.

Ikan ini berwarna merah muda keperakan, dengan bintik-bintik biru gelap di tengkuk dan di belakang sirip dada. Sirip ekor berwarna merah muda gelap dengan ujung lebih pucat, dan sirip lainnya berwarna merah muda pucat.

Kebanyakan ikan memiliki gigi seperti geraham seperti kebanyakan predator.

Distribusi dan habitat ikan fag

Fag merah ditemukan di perairan pantai yang hangat di kedua sisi Samudra Atlantik. Dari timur, jangkauan membentang dari Inggris selatan ke Sahara barat, termasuk perairan di sekitar Kepulauan Canary dan pulau Madeira dan Mediterania. Kisaran fag termasuk Laut Marmara, tetapi tidak meluas ke Laut Hitam.

Sisi barat Samudra Atlantik dapat ditemukan dari pantai timur Amerika Serikat hingga Argentina di selatan. Itu hadir di Teluk Meksiko dan bagian barat Laut Karibia, tetapi tidak ada di bagian timur.

Ini bisa mencapai kedalaman 250 meter, tetapi lebih umum antara 10 dan 80 meter, di tebing benua. Ini adalah spesies ikan demersal yang dapat ditemukan baik di daerah berbatu maupun di daerah dengan sedimen lunak. Spesimen muda sering menghuni padang lamun atau kadang-kadang memasuki laguna.

Karakteristik ekologis ikan fag

Spesies ikan demersal ini memakan krustasea, moluska, dan ikan kecil di dekat atau di dasar laut. Mereka adalah hermafrodit, dengan anak perempuan pertama yang lahir muda dan pada beberapa titik mengubah jenis kelamin mereka menjadi laki-laki. Mereka mencapai kematangan seksual pada usia 2-3 tahun.

Penugasan kembali jenis kelamin terjadi dalam berbagai ukuran - dari 206 hingga 417 milimeter dan berbagai usia - dari 2 hingga 9 tahun.

Tidak semua ikan mengubah jenis kelaminnya. Beberapa adalah laki-laki utama yang jaringan ovariumnya mengalami atrofi sebelum mereka mencapai usia dewasa. Lainnya adalah laki-laki sekunder - mereka berperilaku seperti perempuan selama beberapa siklus sebelum mengubah jenis kelamin mereka. Lainnya tetap perempuan sebagai orang dewasa, hanya memiliki jaringan dasar laki-laki.

Ada bukti bahwa pergantian gender ditentukan oleh faktor sosial atau lingkungan, karena mereka tidak memiliki kabel genetik, seperti yang dikatakan bahasa sains.

Status populasi ikan fag

Fag merah merupakan spesies penting untuk penangkapan ikan komersial dan rekreasional. Ini terutama berlaku di pantai timur Amerika Serikat, Argentina, dan Mediterania. Biasanya ikan ini ditangkap dan populasinya telah menurun tajam karena eksploitasi berlebihan, tetapi di beberapa daerah batas minimum telah ditetapkan pada ukuran spesimen yang ditangkap, dalam upaya untuk membatasi tangkapan dan memperkuat populasi.

Cara lain untuk melestarikan stok adalah dengan menggunakan budidaya, terutama di Mediterania.

Meskipun stok ikan ini menurun di beberapa wilayah persebaran spesies dan kebutuhan biologis yang kompleks, dapat dikatakan bahwa ikan ini secara umum tidak terancam punah. Oleh karena itu, Persatuan Internasional untuk Konservasi Alam telah menilai status konservasinya sebagai yang paling tidak mengkhawatirkan, dan perdagangan dan tangkapan ikan sangat berpengaruh dalam perekonomian beberapa daerah di mana ia hadir.

Ikan fagri sedang dimasak

Foto: Vesela SH

Ikan ini sangat populer dalam masakan banyak negara karena dagingnya halus dan lembut dengan struktur yang padat dan lezat dan dengan warna pink muda. Ia tidak memiliki bau ikan yang mengganggu dan, seperti ikan predator lainnya, hampir tidak memiliki tulang.

Fagri ikan yang berharga dianggap sebagai salah satu hidangan ikan bakar terbaik.

Kedua spesies tersebut dikonsumsi - ikan liar yang ditangkap di laut dan dibudidayakan di peternakan ikan. Yang liar berada di kisaran harga awal, sedangkan yang dibesarkan di peternakan khusus lebih mahal.

Bagaimana cara menyiapkan dan menyajikan ikan phage?

Ikan memiliki sisik dan karena itu dibersihkan dan kulitnya diawetkan. Fagri disiapkan dengan bumbu, dipanggang dan disajikan dengan saus lemon dan minyak zaitun.

Anda juga bisa merebusnya dan membuat sup ikan dengannya.

Cocok hiasan untuk ikan phage adalah sayuran. Apa pun metode persiapannya, penting untuk menjaga rasa ikan.

Di Republik Korea, juga disajikan dipanggang dengan salad mayones. Ini sangat populer sehingga dianggap sebagai salah satu selera yang mewakili negara.

Di Bulgaria dikenal sebagai ikan Yunani dan disiapkan dan disajikan dalam varian yang populer di Yunani - kebanyakan dipanggang dengan jeruk dan sayuran. Pilihannya biasanya dengan canapé sayuran, dengan garam laut dan lemon, dalam kulit asin. Pilihan terakhir biasanya disajikan dengan saus tepung, bumbu, jeruk dan putih telur.

Semua pilihan memasak tidak hanya lezat tetapi juga sangat berguna, karena ikan fag adalah tawaran yang sehat.

Cocok rempah-rempah untuk fag adalah thyme, peterseli, bawang putih, bawang liar dan segar, lada hitam, rosemary, mint, dill dan tentu saja minyak zaitun.

Minuman yang cocok saat menyajikan fag

Ikan yang lembut cocok dengan anggur yang lembut - baik itu putih atau merah. Pilihannya tergantung pada bagaimana ikan disiapkan. Bisa juga disajikan dengan bir dingin. Damar wangi dan ouzo khas Yunani juga cocok untuk ikan.

Dan jika Anda sedang mencari ide-ide lezat tentang cara memasak phage, lihat resep ikan air tawar ini. Jika Anda ingin hidangan yang lebih diet, lihat resep kami untuk ikan panggang.