2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Alam telah terbangun, musim semi telah tiba, semuanya hijau dan indah. Saatnya membawa pulang masakan Italia, saatnya pesto!
Tidak diketahui siapa yang membuat pesto pertama dan kapan, tetapi diketahui berasal dari Genoa, Liguria. Ini secara tradisional disiapkan dengan kemangi, kacang pinus, parmesan, minyak zaitun dan bawang putih, tetapi ada penggantinya yang dengan terampil membuatnya kembali.
Anda bisa mengganti kemangi dengan bayam, arugula, bawang putih liar, selada air, daun peterseli, adas atau seledri. Gunakan kenari, almond, kacang mete atau hazelnut sebagai pengganti kacang pinus. Ganti keju Parmesan dengan Pecorino atau Grana Padano.
Bahan-bahan ini digabungkan secara efektif dan menciptakan pesto yang dijamin bagus, tetapi jika Anda masih memutuskan untuk mencoba resep tradisional pesto Genovese, Anda akan membutuhkan: kemangi segar - sekitar 50 g; 1/2 cangkir minyak zaitun dingin; bawang putih - 2 siung; Parmesan - 8 sdm; kacang pinus - 2 sdm; sejumput garam laut
Cuci basil dan keringkan. Hancurkan siung bawang putih dengan garam dalam mortar marmer dan tambahkan kemangi. Hancurkan daun dan jika sudah mengeluarkan aroma, tambahkan kacang pinus. Saat semua bahan digiling dengan baik, Anda dapat menambahkan parmesan dan minyak zaitun dalam aliran tipis, aduk dengan kuat. Akhiri dengan sejumput garam.
Simpan dalam toples tertutup rapat di tempat yang sejuk atau sebaiknya di lemari es. Selain enak, pesto juga sangat bermanfaat. Sayuran berdaun hijau dan rempah-rempah kaya akan klorofil, antioksidan, vitamin dan mineral.
Kacang adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat baik, mereka adalah sumber asam lemak tak jenuh dan antioksidan, yang bermanfaat bagi tubuh kita.
Bawang putih memiliki berbagai macam khasiat penyembuhan, melindungi jantung, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi kita dari pilek. Keju adalah sumber kalsium terbaik, dan minyak zaitun yang diperas dingin adalah sumber asam lemak tak jenuh, vitamin E, dan antioksidan yang sangat baik.
Sajikan dengan pasta, gnocchi, nasi, bruschettas, panggangan atau ikan.
Direkomendasikan:
Buku Teks Kuliner: Bagaimana Cara Memasak Daging Dan Sayuran?
Untuk mendapatkan kaldu kuat yang jenuh dengan nutrisi, perlu untuk menempatkan produk (daging, tulang, ikan atau sayuran) dalam air dingin dan memanaskannya perlahan di atas kompor, dan bahkan lebih baik untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Buku Teks Kuliner: Memasak Ikan Yang Benar
Peralatan yang sangat nyaman untuk memasak ikan adalah panci panjang khusus dengan kisi-kisi yang memiliki pegangan di sampingnya. Ini menghilangkan ikan sedikit dari air tanpa merobeknya. Dengan tidak adanya wadah seperti itu, disarankan agar ikan besar direbus dibungkus dengan kain tipis yang bersih, direbus terlebih dahulu dan dibilas dengan air dingin, dan diikat ringan dengan benang.
Buku Teks Kuliner: Aturan Membuat Sirup Buatan Sendiri
Banyak dari kita ingat dengan nostalgia saat-saat ketika salah satu minuman paling lezat di masa kecil kita adalah sirup atau jus buatan rumah, dibuat dengan keterampilan nyata oleh nenek atau ibu kita. Hal ini terutama berlaku bagi kita yang memiliki nasib baik untuk menghabiskan liburan musim panas di desa atau vila kita, di mana sirup dan jus dibuat dengan buah yang ditanam di rumah, bukan yang kita lihat di pasar saat ini, dan terlepas dari mereka penampilan sempurna k
Buku Teks Kuliner: Membuat Selai Buatan Sendiri
Selai direbus dari berbagai buah, yang harus benar-benar segar, sehat, dan matang dengan baik. Setiap buah, sesuai dengan sifatnya, membutuhkan pengolahan yang tepat. Misalnya, dalam kasus stroberi dan raspberry, perlu untuk membersihkan daun kelopak dengan batang dan mencuci buah dengan ringan;
Buku Teks Kuliner: Persiapan Sosis Babi Buatan Sendiri
Sosis babi dibuat dari 4 bagian daging babi cincang dan 1 bagian daging keras, dipotong kotak kecil. Untuk setiap kilogram campuran tambahkan 25 g garam, 2 g nitrat, 2 g lada hitam yang dihancurkan, 5 g paprika merah, 2 g jinten dan sedikit bawang cincang halus.
