2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Untuk mendapatkan kaldu kuat yang jenuh dengan nutrisi, perlu untuk menempatkan produk (daging, tulang, ikan atau sayuran) dalam air dingin dan memanaskannya perlahan di atas kompor, dan bahkan lebih baik untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. potongan.
Jika sebaliknya dimaksudkan, yaitu. produk untuk mempertahankan juiciness maksimumnya, mereka harus ditempatkan tanpa dipotong dalam air mendidih asin dan dibiarkan dengan api besar sampai air mendidih lagi.
Sayuran berdaun - bayam, jelatang, quinoa, dermaga dan coklat kemerah-merahan, serta kacang hijau dan kacang hijau untuk menjaga warna hijau mereka, juga dimasukkan ke dalam air asin mendidih dan dibiarkan di atas api yang sangat tinggi, menjaga piring tertutup, merebus air secepat mungkin.
Segera setelah memasak sayuran, hidangan harus diangkat dari api dan dikupas, dan sayuran lebih baik disaring.
Karena sebagian besar nutrisi dan vitamin dari produk yang dimasak diekstraksi dalam rebusan, adalah benar untuk tidak membuangnya ketika tidak digunakan untuk hidangan itu sendiri, tetapi menggunakannya untuk menyiapkan sup, saus, dan hidangan lainnya yang sesuai..
Foto: Sevinch Adili
Ketika sayuran dikukus, komposisinya hampir sepenuhnya terawetkan, tetapi vitamin C sebagian besar hancur karena tidak tertutup air dan permukaannya benar-benar bersentuhan dengan oksigen di udara.
Vitamin C sayuran dihancurkan ketika dimasak dalam wadah tembaga yang tidak dilapisi timah, wadah berenamel yang sudah dikupas, serta dalam wadah yang kapasitasnya dibandingkan dengan jumlah produk dan air sangat tinggi.
Direkomendasikan:
Buku Teks Kuliner: Bagaimana Cara Menyimpan Kue Dengan Benar?
Pasta yang sudah jadi disimpan dengan cara yang berbeda dan untuk waktu yang berbeda. Produk yang terbuat dari mentega rapuh dan adonan mentega campuran, disiapkan dengan selai dan selai jeruk, bertahan beberapa hari di ruangan yang kering dan berventilasi.
Buku Teks Kuliner: Bagaimana Cara Membuat Asam Sempurna?
Asam adalah makanan penutup yang ringan, enak, dan beraroma, dan banyak di antaranya kaya akan vitamin, gula buah, dan asam buah. Mereka dibuat dari buah-buahan segar atau kering, serta dari sirup buah, kolak, selai dan ekstrak. Mereka juga mengandung gula, kentang dan tepung jagung, asam tartarat atau sitrat.
Buku Teks Kuliner: Mengolah Dan Memasak Unggas
Daging unggas kaya akan air, garam, protein dan vitamin. Selain itu, sangat enak, mudah dicerna dan banyak digunakan dalam makanan dan masakan anak-anak. Untuk sebagian besar, rasanya tergantung pada makanan dan usia burung. Untuk membersihkan bagian dalam burung, potong dulu kaki-kakinya sampai sendi pertama dan pisahkan kepalanya.
Buku Teks Kuliner: Cara Menyiapkan Saus Putih Dan Mentega
Saus yang enak, disiapkan dengan sangat profesional dan dengan rasa dan aroma yang kaya, benar-benar keajaiban kecil. Dia bisa mengubah telur di matanya menjadi liburan yang nyata, dan potongan ayam yang membosankan - menjadi sesuatu yang benar-benar luar biasa.
Buku Teks Kuliner: Jenis Tomat Kalengan Dan Cara Memasaknya
Toko-toko memiliki banyak pilihan semua jenis produk tomat. Izinkan kami memperkenalkan Anda beberapa di antaranya dan cara menggunakannya. Tomat kalengan Tomat ini adalah varietas bulat dan kalengan matang dalam jus mereka sendiri. Potongan tomat direbus selama sekitar 30 menit, tetapi sausnya mempertahankan teksturnya.
