2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Banyak dari kita ingat dengan nostalgia saat-saat ketika salah satu minuman paling lezat di masa kecil kita adalah sirup atau jus buatan rumah, dibuat dengan keterampilan nyata oleh nenek atau ibu kita.
Hal ini terutama berlaku bagi kita yang memiliki nasib baik untuk menghabiskan liburan musim panas di desa atau vila kita, di mana sirup dan jus dibuat dengan buah yang ditanam di rumah, bukan yang kita lihat di pasar saat ini, dan terlepas dari mereka penampilan sempurna kita tidak pernah tahu dengan bahan kimia dan persiapan apa mereka bertemu.
Bahkan, jika Anda memiliki buah yang ditanam di rumah atau bisa mendapatkannya, jangan berpikir bahwa membuat jus atau sirup darinya adalah kegiatan yang sangat sulit. Jika Anda mempelajari beberapa aturan dasar, Anda dapat berhasil membuat anak atau cucu Anda bahagia dengan membuatkan mereka sirup atau jus buah asli. Inilah yang penting untuk diketahui dalam hal ini:
- Tidak peduli buah apa yang akan Anda buat sirup dan apakah Anda akan memasaknya atau menyiapkannya dengan cara dingin, selalu pilih hanya buah yang matang. Periksa terlebih dahulu apakah ada yang rusak atau belum matang dan cuci dengan air mengalir. Pembuatan sirup dilakukan segera setelah buah dicuci, karena buah yang lebih lembut seperti raspberry atau stroberi, misalnya, akan mengeluarkan sarinya dengan sangat cepat;
- Jika Anda menyiapkan sirup dengan cara panas, biasanya 1 kg gula ditambahkan ke 5 kg buah (jumlah gula tergantung pada apakah buah itu manis atau asam);
- Taburi buah yang sudah dicuci dengan gula dan biarkan selama minimal 8 jam sampai jusnya keluar. Cairan tersebut kemudian disaring, dibiarkan mengendap dan disaring kembali. Tambahkan gula ke jus yang dihasilkan, tambahkan 1,5 kg gula ke setiap liter. Sirup yang disiapkan dengan cara ini direbus selama sekitar 5-10 menit, tergantung pada buah yang dibuat;
- Saat menaburkan buah dengan gula, ingatlah bahwa untuk buah yang lebih asam seperti gula ceri adalah dalam proporsi 1 kg per 4 kg buah, dan untuk buah yang lebih manis seperti raspberry dan stroberi cukup untuk memasukkan 1 kg gula per 6 kg buah;
- Cara terbaik untuk memeriksa apakah sirup telah mencapai kepadatan yang diinginkan adalah dengan meneteskan setetes sirup ke dalam wadah berisi air dingin dan memastikannya sampai ke dasar. Sesaat sebelum mengeluarkan sirup yang sudah jadi dari api, tambahkan 5 g asam sitrat per 1 kg gula.
Direkomendasikan:
Buku Teks Kuliner: Pesto Ala Genovese Buatan Sendiri
Alam telah terbangun, musim semi telah tiba, semuanya hijau dan indah. Saatnya membawa pulang masakan Italia, saatnya pesto! Tidak diketahui siapa yang membuat pesto pertama dan kapan, tetapi diketahui berasal dari Genoa, Liguria. Ini secara tradisional disiapkan dengan kemangi, kacang pinus, parmesan, minyak zaitun dan bawang putih, tetapi ada penggantinya yang dengan terampil membuatnya kembali.
Buku Teks Kuliner: Membuat Selai Buatan Sendiri
Selai direbus dari berbagai buah, yang harus benar-benar segar, sehat, dan matang dengan baik. Setiap buah, sesuai dengan sifatnya, membutuhkan pengolahan yang tepat. Misalnya, dalam kasus stroberi dan raspberry, perlu untuk membersihkan daun kelopak dengan batang dan mencuci buah dengan ringan;
Buku Teks Kuliner: Bagaimana Cara Membuat Asam Sempurna?
Asam adalah makanan penutup yang ringan, enak, dan beraroma, dan banyak di antaranya kaya akan vitamin, gula buah, dan asam buah. Mereka dibuat dari buah-buahan segar atau kering, serta dari sirup buah, kolak, selai dan ekstrak. Mereka juga mengandung gula, kentang dan tepung jagung, asam tartarat atau sitrat.
Buku Teks Kuliner: Persiapan Sosis Babi Buatan Sendiri
Sosis babi dibuat dari 4 bagian daging babi cincang dan 1 bagian daging keras, dipotong kotak kecil. Untuk setiap kilogram campuran tambahkan 25 g garam, 2 g nitrat, 2 g lada hitam yang dihancurkan, 5 g paprika merah, 2 g jinten dan sedikit bawang cincang halus.
Buku Pegangan Coryphaeus Kuliner: Cara Membuat Pasta Yang Enak Dan Menarik Sendiri
Jenis pasta berbeda tidak hanya dalam bentuk tetapi juga dalam komposisi, warna dan rasa. Adonan untuk pasta Italia klasik, yang dijual kering, dibuat dari semolina gandum durum, air, dan garam. Minyak zaitun dan telur terkadang ditambahkan ke pasta segar.
