2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Sosis babi dibuat dari 4 bagian daging babi cincang dan 1 bagian daging keras, dipotong kotak kecil. Untuk setiap kilogram campuran tambahkan 25 g garam, 2 g nitrat, 2 g lada hitam yang dihancurkan, 5 g paprika merah, 2 g jinten dan sedikit bawang cincang halus. Semuanya bercampur dengan baik.
Isi usus kecil usus babi dengan campuran tersebut. Ikat sosis kecil dan gantung di tempat yang berventilasi hingga kering. Mereka menjadi lebih enak dan lebih tahan lama jika diasapi.
Saya akan memberikan contoh dan resep sosis babi dengan gurih dan sosis babi dengan bawang putih.
Sosis babi dengan gurih
Mereka dibuat dari 5 kg daging empuk dan berlemak yang dicincang dengan kapak. Garam dengan 110 g garam. Dibumbui dengan 20 g jinten, 5 g lada hitam, 5 g allspice dan 1 sendok makan gurih. Aduk rata dan biarkan semalaman untuk menyerap bau rempah-rempah. Kemudian isi usus halus daging babi. Ikat sosis kecil, yang digantung di tempat berventilasi hingga kering.
Foto: Veselina Konstantinova
Sosis babi dengan bawang putih
Mereka dibuat dari 4 bagian daging babi, dicincang halus, dan 1 bagian dari daging keras, dipotong kecil-kecil. Untuk setiap kilogram campuran tambahkan 25 g garam, 2 g lada hitam, 2 g nitrat, dan 1 kepala bawang putih yang dihancurkan. Campuran dibiarkan garam dan rasa semalaman. Usus babi kecil diisi. Sosis dibiarkan kering di tempat yang berventilasi.
Direkomendasikan:
Buku Teks Kuliner: Aturan Membuat Sirup Buatan Sendiri
Banyak dari kita ingat dengan nostalgia saat-saat ketika salah satu minuman paling lezat di masa kecil kita adalah sirup atau jus buatan rumah, dibuat dengan keterampilan nyata oleh nenek atau ibu kita. Hal ini terutama berlaku bagi kita yang memiliki nasib baik untuk menghabiskan liburan musim panas di desa atau vila kita, di mana sirup dan jus dibuat dengan buah yang ditanam di rumah, bukan yang kita lihat di pasar saat ini, dan terlepas dari mereka penampilan sempurna k
Buku Teks Kuliner: Pesto Ala Genovese Buatan Sendiri
Alam telah terbangun, musim semi telah tiba, semuanya hijau dan indah. Saatnya membawa pulang masakan Italia, saatnya pesto! Tidak diketahui siapa yang membuat pesto pertama dan kapan, tetapi diketahui berasal dari Genoa, Liguria. Ini secara tradisional disiapkan dengan kemangi, kacang pinus, parmesan, minyak zaitun dan bawang putih, tetapi ada penggantinya yang dengan terampil membuatnya kembali.
Buku Teks Kuliner: Membuat Selai Buatan Sendiri
Selai direbus dari berbagai buah, yang harus benar-benar segar, sehat, dan matang dengan baik. Setiap buah, sesuai dengan sifatnya, membutuhkan pengolahan yang tepat. Misalnya, dalam kasus stroberi dan raspberry, perlu untuk membersihkan daun kelopak dengan batang dan mencuci buah dengan ringan;
Buku Teks Kuliner: Persiapan Kaldu Gelap
Tulang yang dipisahkan selama boning daging sapi dan babi dicincang halus dan dipanggang dalam oven yang dilumuri minyak sampai mengkilap. Akar aromatik ditambahkan ke tulang panggang - wortel, seledri, peterseli, parsnip, bawang, dipotong menjadi irisan tipis.
Buku Teks Kuliner: Persiapan Acar Mentah
Salah satu cara paling umum di negara kita untuk mengawetkan sayuran untuk waktu yang lama adalah persiapan acar . Hampir semua jenis sayuran cocok untuk acar, tetapi harus benar-benar sehat dan bersih. Acar dapat disiapkan utuh atau diiris, mentah atau tersiram air panas, sayuran panggang atau goreng.
