2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Kacang Azuki / Kacang Azuki /, juga dikenal sebagai kacang merah Asia, adalah anggota keluarga kacang-kacangan yang sangat lezat. Di Jepang, ia bahkan disebut raja kacang polong. Azuki adalah tanaman utama di Cina dan Jepang yang dipanen pada bulan November dan Desember.
Di Jepang, kacang merah kecil sangat populer dan menempati urutan kedua setelah kedelai dalam konsumsi. Azuki Bob memiliki rasa yang kuat dan manis dan juga sangat bermanfaat.
Komposisi kacang azuki
Kacang azuki adalah sumber magnesium, potasium, besi, seng, tembaga, mangan, dan vitamin yang sangat baik seperti niasin, tiamin, dan riboflavin. Kacang merah kaya akan potasium dan rendah sodium. Di antara berbagai jenis kacang-kacangan, bob azuki memiliki kandungan protein tertinggi dan kandungan lemak terendah.
Sekitar 200 g kacang azuki mengandung 294 kalori, 57 g karbohidrat, 17 g serat, 4,6 mg zat besi, 4 mg seng, 119 mg magnesium, 1,2 g kalium.
Pemilihan dan penyimpanan kacang azuki
Di negara kita, kacang azuki dapat dibeli dari toko khusus dan organik. Harganya sekitar BGN 5 per 500 g. Di sebagian besar pasar Asia, kacang merah juga dapat dibeli dalam bentuk bubuk. Azuki Bob dapat disimpan selama 6 sampai 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Bob azuki dalam memasak
Bob Adzuki sangat baik untuk salad dan hidangan nasi. Orang Jepang menggunakannya untuk membuat pasta kacang merah. Sebelum dimasak, kacang azuki harus direndam selama 12 jam dalam air secukupnya.
Kemudian airnya diganti, kacang direbus selama kurang lebih 30-40 menit dan terakhir ditambahkan garam. Memasak cepat kacang azuki adalah salah satu keuntungan terbesarnya.
Bob Adzuki Ini juga digunakan untuk membuat bakso yang luar biasa, dan di Jepang ini adalah bahan yang sangat populer dalam gula-gula. Kacang azuki memiliki rasa yang kuat dan spesifik, yang membuatnya cocok untuk manisan.
Kami menawarkan resep bakso yang luar biasa dengan bob azuki.
Produk yang diperlukan: 1 butir telur, 200 g kacang azuki / pra-masak /, 1 bawang merah, garam, jinten, peterseli, remah roti, lada hitam
Hancurkan telur, bawang bombay dan kacang polong. Bumbui dengan bumbu secukupnya dan, jika perlu, tambahkan remah roti untuk menyolder bakso dengan lebih baik. Bentuk bakso, atur dalam nampan dengan kertas roti dan panggang dalam oven sedang selama sekitar 20 menit.
Resep selanjutnya yang akan kami tawarkan adalah untuk pasta kacang merah yang terkenal.
Dibutuhkan 300 g kacang azuki, 300 g gula dan sdt. sol.
Bilas kacang dan masukkan ke dalam mangkuk besar berisi air untuk menutupi kacang. Itu harus direndam selama 3 hingga 8 jam. Airnya kemudian dibuang dan kacang ditaruh dalam panci yang berisi air secukupnya.
Didihkan. Setelah mendidih, bilas dengan baik di bawah air mengalir dan ganti air di panci dengan yang bersih. Kacang harus direbus untuk kedua kalinya. Langkah itu diulang sekali lagi. Kali ini tambahkan sedikit lebih dari 5 gelas air dan didihkan. Kurangi panas dan tutup dengan penutup. Kacang direbus selama sekitar 2 jam sampai sangat lunak. Aduk lebih sering menjelang akhir.
Saat kacang benar-benar lunak, tambahkan gula dan garam. Biarkan mendidih, aduk sangat sering sampai campuran menjadi lebih kental. Pasta dibiarkan berdiri di lemari es semalaman.
Manfaat kacang azuki
Konsumsi kacang-kacangan membantu menurunkan kadar kolesterol jahat. Kacang azuki rendah kalori dan membantu menurunkan berat badan. Ia dikenal karena sifat penyembuhannya dalam hal ginjal, kandung kemih, dan fungsi reproduksi. Ini memiliki efek diuretik, memperkuat ginjal, dan karenanya mencegah disfungsi kemih dan infeksi kandung kemih.
Serat tinggi, rendah lemak dan fitoestrogen sangat baik untuk mencegah kanker payudara dengan cara menurunkan kadar estrogen dalam tubuh.
Fitoestrogen dalam kacang merah Asia juga bertindak sebagai estrogen lemah, yang dapat memblokir reseptor yang mungkin ditempati oleh estrogen yang lebih kuat. Jelas, estrogen memainkan peran penting dalam perkembangan kanker payudara karena kemampuannya untuk membentuk tumor penghasil estrogen.
Untuk mendapatkan hasil maksimal dari bob azuki, para ahli merekomendasikan mengkonsumsi setidaknya setengah gelas seminggu. Untuk orang dengan masalah yang sudah ada sebelumnya, konsumsi harus dua kali lipat.
Direkomendasikan:
Bob
Kacang adalah nama umum untuk sekelompok kacang-kacangan. Dikenal dengan nama kacang polong . Legum memainkan peran penting dalam sejarah manusia. Mereka adalah budaya pertama yang berkembang ketika pemburu dan suku nomaden mulai mengolah tanah dan mengembangkan sistem pertanian.
Bob Mung
Bob Mung atau papuda adalah benih dari tanaman Vigna radiata. Itu milik keluarga kacang-kacangan / Fabaceae /. Di Prancis disebut fèves germées, di Yunani - rovitsa (ροβίτσα), dan di Turki - mash filizi. Tumbuh di India, Bangladesh, Pakistan, Indonesia, Kamboja, Cina, Filipina, Thailand dan lain-lain.
Bob Kurus
kacang tipis (kacang tonka) adalah nama tanaman yang menarik dari hutan tropis, yang polongnya digunakan sebagai bumbu. Di negara kita, kacang tipis tidak terlalu populer dan relatif jarang digunakan dalam persiapan berbagai spesialisasi, terutama kue dan makanan lezat cokelat.
Koki Hebat: Bob Bloomer
Hari ini kami akan memperkenalkan Anda kepada salah satu koki paling eksentrik, yaitu Bob Bloomer . Lahir pada tahun 1962 di Montreal, Kanada, kehidupan Bob tidak berkembang seperti kebanyakan koki yang kita kenal di televisi. Lulus sebagai manajer bisnis, karir kuliner kasual Bob dimulai pada tahun 1991, ketika buku ilustrasi pertamanya, Surreal Gourmet:
Bob Dan Lentil Membuat Kita Kenyang Untuk Waktu Yang Lama
Rasa lapar 2 jam setelah sarapan atau makan siang terus menerus sering menangkap kita dan membuat kita lepas kendali di saat yang paling tidak tepat. Dalam kasus seperti itu, perasaan yang kita alami adalah nafsu makan untuk beberapa jenis makanan daripada rasa lapar, tetapi meskipun demikian, itu masih membuat kita meraih beberapa makanan ringan, biskuit, atau sesuatu yang manis dan tinggi kalori.
