2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Memasak adalah proses kreativitas yang berjalan sempurna dengan segelas anggur. Tapi apa yang terjadi ketika kami memasak dengan anggur?
utama saran saat memasak dengan anggur adalah menggunakan tidak lebih buruk dari apa yang Anda minum bersih.
Faktanya, selama perlakuan panas, alkohol dari anggur menguap dan hanya aromanya yang tersisa di piring.
Anggur putih cocok dengan makanan lembut seperti ikan dan makanan laut, serta resep vegetarian. Anggur merah cocok dengan daging merah dan saus kental.
Perlu diingat bahwa gula dari anggur yang lebih manis akan cukup terkonsentrasi ketika alkoholnya menguap. Demikian pula, asam anggur merah memiliki aroma yang lebih kuat saat dimasak.
Karena itu, jika ada jenis asam lain (seperti cuka dan lemon) dalam resep, lebih baik menguranginya. Beberapa sayuran memiliki kandungan gula yang lebih tinggi - misalnya, daun bawang, wortel, bawang. Karena itu, tidak tepat memasaknya dengan anggur manis dan setengah kering.
Tips memasak dengan anggur
- daging putih dan ringan dikombinasikan dengan anggur putih, dan daging merah dan berlemak - dengan merah;
- daging babi bisa dimasak dengan kedua jenis anggur;
- anggur putih cocok untuk jeruk dan melon, dan anggur merah - untuk buah persik, pir, beri, ceri, dan cokelat;
- gunakan anggur untuk menyiapkan rendaman daging - agar daging menjadi lebih empuk dan berair;
- Tuang daging dengan anggur.
- Saat memanggang steak, Anda bisa mengoleskannya dengan anggur atau hanya menuangkan daging ke dalam oven.
Teknik kuliner apa yang cocok untuk anggur?
- deglazing - teknik yang bertujuan untuk menghilangkan sisa-sisa wajan dan pada saat yang sama membuat saus yang luar biasa untuk hidangan kami. Sebagai contoh, ketika kita memanggang steak di penggorengan, katakanlah ada potongan daging dan lemak yang tertinggal di bagian bawah. Keluarkan steak dan tambahkan anggur. Saat memanas, residu larut di dalamnya dan kami mendapatkan saus yang indah.
- memanggang;
- menyebar.
Ingat itu di memasak dengan anggur alkohol ditambahkan di akhir karena ini tidak akan membiarkan alkohol menguap. Mulailah dari yang kecil dan tingkatkan jumlah anggur sampai Anda mencapai rasa dan aroma yang diinginkan.
Direkomendasikan:
Ayo Masak Dengan Nasi Uduk
Padi liar adalah tanaman yang sangat spesifik. Ini bukan sereal lengkap, tetapi sebenarnya benih spesies rumput air khusus untuk Amerika Serikat dan Kanada. Beras liar mengandung sejumlah besar protein dan serat, dan memiliki rasa pedas yang menyenangkan.
Ayo Masak Adas
Mempersiapkan salah satu sayuran yang paling berguna - adas, adalah kegiatan yang sangat menyenangkan dan mudah. Dan hasilnya sangat worth it. Untuk menyiapkan adas dengan cara yang benar, selalu ikuti saran dari koki. Bagian tumbuhan yang dapat digunakan adalah bagian akar dan bagian batang.
Ayo Masak Tanpa Menggoreng
Makanan yang digoreng cukup enak, tetapi juga sangat tidak sehat. Karena itu, dalam beberapa tahun terakhir, anjuran untuk membatasi konsumsi gorengan mengintai di mana-mana. Jika Anda masih memutuskan untuk menggoreng, maka sejumlah aturan harus diikuti.
Ayo Masak Dengan Kaviar Ikan
Salah satu cara termudah untuk menyiapkan kaviar ikan adalah dengan menggoreng bakso darinya. Kaviar - sekitar satu kilogram, dibersihkan dengan membuang kulitnya. Campurkan 3 butir telur dengan empat sendok makan mayones, seratus gram tepung dan garam.
Ayo Masak Dengan Sisa Makan Malam Liburan
Setelah liburan Natal dan Tahun Baru, ada begitu banyak makanan yang tersisa sehingga kami tidak tahu harus berbuat apa. Hampir tidak enak bagi kita untuk makan hal yang sama setiap hari - kami sarankan Anda menyiapkan sesuatu yang berbeda dengan sisa-sisa liburan.
