2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Kacang adalah tanaman dari keluarga kacang-kacangan. Ini asli Amerika Selatan, tetapi dapat tumbuh di mana saja. Itu dibudidayakan sebelum suku Inca dan dibawa ke Eropa selama salah satu ekspedisi Christopher Columbus. Karena hasil yang tinggi dan budidaya yang mudah, kacang menyebar ke seluruh Eropa hingga akhir abad ke-16.
Kacang datang dalam berbagai bentuk dan warna. Mereka bulat dan berbentuk ginjal, berwarna kuning, berwarna-warni, putih, kehijauan dan hitam. Salah satu perwakilan yang paling menarik dan lezat pasti adalah kacang hitam.
Komposisi kacang hitam
Satu mangkuk dimasak kacang hitam mengandung 41 g karbohidrat, 15 g serat, 15 g protein dan 1 g lemak. Porsi ini menyediakan 20% dari jumlah zat besi yang direkomendasikan untuk orang dewasa dan 5% dari kalsium yang dibutuhkan, serta jumlah potasium, mangan, fosfor, magnesium, dan vitamin B yang sangat baik.
Pemilihan dan penyimpanan kacang hitam
Beli hanya dikemas dengan baik kacang hitam, pada kemasan yang mencantumkan produsen dan tanggal kedaluwarsa. Simpan kacang di tempat yang kering dan berventilasi, jauhkan dari sinar matahari langsung.
Kacang hitam dalam masakan
Perendaman kacang-kacangan dalam air adalah aturan umum, tetapi juga memiliki dasar ilmiah - mengkatalisis sifat menguntungkan dari kacang. Di sisi lain, topik perdebatan sengit adalah apakah air yang digunakan untuk merendam biji kopi harus dibuang. Beberapa percaya bahwa itu cocok dengan sebagian besar nutrisi.
Kacang hitam adalah bagian dari sejumlah hidangan. Selain sangat bermanfaat, rasanya juga sangat enak. Ini digunakan untuk membuat berbagai salad, hidangan daging atau hidangan tanpa lemak. Pakar nutrisi merekomendasikan kombinasi kacang hitam dengan beras merah untuk memasok protein yang cukup.
Waktu memasak kacang hitam bervariasi, tergantung pada asal dan kondisi di mana tanaman tersebut ditanam. Kacang hitam paling enak dipadukan dengan beberapa bumbu eksotis. Ini adalah kayu manis, jahe, kapulaga, bubuk cabai, kunyit dan cengkeh.
Manfaat kacang hitam
Kacang hitam memiliki kombinasi serat dan protein yang sangat baik, yang tidak dapat dibanggakan dari buah atau daging dan makanan laut. Kacang berwarna gelap membantu melawan penyakit kronis seperti masalah kardiovaskular, diabetes dan kekurangan zat seluler yang berharga.
Studi menunjukkan bahwa kacang hitam memiliki sifat protektif terhadap kanker. Orang yang tidak suka kacang menghindarinya karena delusi yang mengiritasi usus dan perut. Faktanya, kebalikannya benar - penyerapannya membentuk film pelindung pada mereka.
Zat pemberat yang tidak dapat dicerna dalam kacang hitam lebih banyak daripada lentil dan buncis, tetapi komposisinya memfasilitasi bakteri di usus besar untuk menghasilkan asam butirat, yang merupakan hasil aktivitas bakteri tertentu dan sekaligus berfungsi sebagai bahan bakar dalam sel. dari mukosa.
Melalui zat pemberat yang menuju usus besar, kacang hitam mendukung bagian bawah saluran pencernaan dan mengurangi risiko terkena kanker di daerah ini. Efek menguntungkan ditingkatkan oleh asam folat yang terkandung dalam kacang hitam. Ini sangat penting bagi tubuh, terutama pada wanita hamil dan orang yang berisiko terkena penyakit kardiovaskular.
Kacang hitam, sebagai anggota kelompok makanan berwarna jenuh, merupakan sumber fitonutrien berharga yang dianggap menghambat degenerasi sel.
Kacang hitam memiliki kekuatan antioksidan yang sama dengan blueberry, kubis dan bit. Seperti yang kita semua tahu, makanan dengan antioksidan membantu melawan radikal bebas.
Sering diabaikan kacang hitam sangat kaya serat larut, yang membantu mengurangi kolesterol jahat dan menstabilkan kadar gula darah. Ini sangat penting dalam memerangi masalah metabolisme, kelebihan berat badan dan penyakit kardiovaskular.
Kacang hitam memiliki jumlah lemak yang sedikit, tetapi pada saat yang sama memiliki efek jenuh yang baik karena tingginya jumlah serat dalam komposisinya. Kacang hitam adalah salah satu sumber molibdenum terbaik, yang memecah sulfit yang dikonsumsi bersama makanan dan yang sensitif bagi banyak orang.
Data tidak resmi menunjukkan bahwa kaldu dari rebus kacang hitam adalah obat untuk arthritis, memiliki jumlah tinggi anthocyanin - zat yang sama ditemukan dalam jus delima, ceri dan anggur merah.
Direkomendasikan:
Cara Memasak Kacang Hitam Black
Ternyata itu buncis hitam kurang umum daripada putih, itu adalah budaya Mediterania kuno. Buncis hitam berbeda dari buncis putih dalam bentuknya yang lebih kecil, dengan lapisan hitam dan tipis, berkerut dan tidak rata. Di dalam biji berwarna putih-kuning.
Manfaat Kacang Hitam Untuk Kesehatan
Manfaat kesehatan dari kacang hitam telah dikenal selama ribuan tahun. Ini telah menjadi bagian integral dari menu penduduk Amerika Selatan karena kualitasnya yang berharga. Kacang hitam tinggi serat, asam folat, protein dan antioksidan.
Resep Lezat Dengan Kacang Hitam
Kami banyak mempersembahkan kalian bertiga resep lezat dengan kacang hitam . Yang pertama kami pilih, salad kacang - juga cocok untuk tamu. Berikut cara membuatnya: salad kacang hitam Produk yang diperlukan: 150 g kacang putih, 150 g kacang hitam, 2 bawang, garam, mint, cuka sari apel, minyak, peterseli Metode persiapan:
Penggunaan Kuliner Kacang Hitam
Kacang-kacangan adalah tanaman dari keluarga kacang-kacangan yang berasal dari Amerika Selatan. Ini adalah salah satu tanaman yang tumbuh hampir di mana-mana. Pada awal abad ke-16, seluruh Eropa mengenalnya. Ada banyak jenis kacang. Ada yang kecil, ada yang besar, bulat atau putih, kehijauan, kuning, bahkan hitam.
Kacang Hitam - Sumber Protein Dan Vitamin Yang Kaya
Di negara kita, kacang putih dan kacang hijau paling banyak dikonsumsi. Di Turki, selain kacang putih, kacang hitam juga sangat terkenal. Kacang hitam mengandung protein, berbagai vitamin dan mineral. Ini bertindak sebagai profilaksis pada anemia, mengurangi risiko kanker usus besar.
