2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Risotto adalah hidangan tradisional Italia, sangat populer di bagian utara negara itu. Tentu saja, spesialisasi yang lezat sangat populer di Bulgaria, tetapi sayangnya, sangat sering di restoran kami hanya ditawarkan tiruan samar dari yang asli Italia. Sama seperti pizza, orang Italia percaya bahwa kesempurnaan nasi tidak boleh mengandung semua bahan yang ada di lemari es.
Milan adalah tempat kelahiran keajaiban risotto yang sebenarnya, ketika kota itu berada di bawah kekuasaan Spanyol selama hampir 2 abad. Risotto adalah hidangan dengan nasi, yang disiapkan dengan berbagai jenis kaldu - daging, ikan, atau sayuran. Konsistensinya berair, mirip dengan krim, dan rasa nasinya kaya dan berbeda.
Penting untuk memilih varietas nasi yang tepat untuk menyiapkan risotto. Tujuannya agar beras menyerap air dengan baik dan melepaskan pati sehingga diperoleh tekstur yang lembut. Varietas yang paling cocok adalah carnaroli, marateli dan vialone nano, tetapi harganya juga jauh lebih mahal.
Meskipun risotto memiliki konsistensi yang lembut, berhati-hatilah agar nasi tidak terlalu matang dan biarkan setiap butir terpisah, menjadi sedikit renyah tetapi tidak mentah.
Orang Italia mendefinisikan risotto sebagai minestra asciuta, yaitu sup kering, yang, meskipun terdengar kontradiktif, hanya berarti bahwa hasilnya harus lembut, tidak berair dan dapat dimakan dengan garpu.
Semacam petualangan alkimia yang disebut risotto, dimulai dengan menumis bawang merah (atau bawang merah, dan terkadang bawang putih), menambahkan bahan lain (jamur, sayuran atau daging), diikuti dengan menuangkan anggur dan terus menuangkan kaldu panas secara bertahap - satu sendok setiap kali dosis sebelumnya diserap oleh Nasi. Akhiri dengan apa yang disebut mantecato atau tambahkan mentega atau minyak zaitun dan parmigiano. Bahan yang sering digunakan dalam risotto adalah krim, yang memberikan rasa yang lebih kaya dan lebih kental.
Tidak diragukan lagi salah satu jenis risotto yang paling terkenal adalah risotto alla milanese. Itu disiapkan dengan bawang, anggur putih kering, kaldu daging, mentega, sumsum sapi, parmesan, dan tentu saja kunyit.
Risotto jamur adalah makanan daerah untuk wilayah Piedmont - pegunungan bulat dan hutan lebat di sekitar Danau Maggiore adalah habitat yang sempurna untuk berbagai jenis jamur, serta truffle yang sangat berharga. Jadi, jika Anda berada di area yang indah, pastikan untuk mencoba Risotto ai funghi freschi.
Jika Anda penggemar risotto, pastikan untuk mencoba risotto dalam gaya Milan, risotto dengan daging babi, risotto dengan jamur dan krim, risotto dengan keju leleh, risotto dengan bacon dan jamur, risotto dengan arugula dan bayam, risotto dengan prosciutto dan daun bawang
Direkomendasikan:
Jenis-jenis Flavonoid
Kami biasanya mengevaluasi suatu produk makanan dalam hal kandungan vitamin dan mineral. Namun ada sekelompok zat yang kurang dikenal tetapi jauh lebih penting bagi kita sebagai antioksidan atau pengatur enzim. Ini adalah flavonoid yang hanya dapat diperoleh dari makanan nabati:
Jenis-jenis Minyak Zaitun Dan Kegunaannya Dalam Memasak
Fakta menarik adalah bahwa setelah air, cairan yang paling dibutuhkan untuk keperluan kuliner adalah minyak zaitun. Ini sama sekali bukan kebetulan, tetapi minyak sayur yang diperoleh dari buah zaitun adalah salah satu hal paling berguna yang dapat kita temukan di dapur kita.
Jenis-jenis Coklat Dan Ciri-cirinya
Ada berbagai macam cokelat di pasaran, sangat berbeda dalam jenis, warna dan kualitas. Lagi pula, cokelat adalah salah satu produk paling populer di planet ini, dan penjualan produk cokelat di seluruh dunia mencapai lebih dari 100 miliar dolar.
Jenis-jenis Cuka
Di negara kami, cuka adalah cairan asam favorit kami untuk membumbui sup dan salad, dan dalam persiapan berbagai acar. Di balik kehadiran yang konstan dan tidak mencolok dalam menu, terdapat sejarah panjang dan berbagai macam rasa, warna, dan aroma.
Jenis-jenis Madu Dan Khasiatnya Yang Bermanfaat
Madu akasia - Kekayaan gula buah dan rendahnya kandungan serbuk sari menjadikan madu ini salah satu yang paling diinginkan di Bulgaria. Sangat cocok untuk penderita diabetes, masalah empedu, insomnia, masalah perut. Ini memiliki efek menenangkan pada sistem saraf.
