2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Ada berbagai macam cokelat di pasaran, sangat berbeda dalam jenis, warna dan kualitas. Lagi pula, cokelat adalah salah satu produk paling populer di planet ini, dan penjualan produk cokelat di seluruh dunia mencapai lebih dari 100 miliar dolar.
Cokelat keras dijual dalam berbagai bentuk - dalam bentuk balok, kelinci, bintang, telur cokelat, dll., dan dengan rasa yang berbeda. Ini mengandung lebih banyak mentega kakao. Itu dapat dibumbui dengan vanila atau kayu manis, serta berbagai kacang dan buah-buahan kering dalam proporsi yang berbeda. Berikut adalah jenis cokelat paling terkenal yang dikenal pecinta godaan manis.
1. Cokelat hitam
Cokelat hitam (juga disebut cokelat alami atau hitam) mengandung massa kakao, gula, mentega kakao, vanila, dan lesitin (pengemulsi). Ini mengandung 30 sampai 75% cocoa butter dan juga digunakan untuk memasak. Meski tergolong satu jenis, hanya sedikit yang tahu bahwa dark chocolate memiliki subspesiesnya.
Cokelat hitam manis memiliki massa kakao lebih dari 15% dan kandungan susu kurang dari 12%. Cokelat alami pahit-manis terdiri dari setidaknya 35% kakao (massa kakao dan mentega kakao), 1/3 gula, vanila dan kadang-kadang lesitin.
Cokelat tanpa pemanis adalah massa kakao murni dan dikenal sebagai cokelat pahit atau cokelat untuk dipanggang. Itu dicampur hanya dengan lemak untuk mendapatkan zat padat. Ini adalah cokelat murni dengan aroma yang kuat dan dalam.
2. Coklat susu
Pada tahun 1875, Swiss Daniel Peter menciptakan cokelat susu pertama menggunakan susu kental. Kemudian, pada tahun 1904, cokelat ini mulai diproduksi secara massal. Sebagai aturan, cokelat susu terdiri dari lebih dari 10% massa kakao dan lebih dari 12% susu. Aturan Eropa menetapkan kandungan kakao minimal 25%.
3. Cokelat putih
Tidak seperti jenis cokelat lainnya, cokelat putih tidak mengandung massa kakao, itulah sebabnya di banyak negara cokelat sama sekali tidak dianggap. Cokelat putih harus mengandung minimum 20% cocoa butter, 14% zat susu dan maksimum gula - lebih dari 55%. Ini memiliki rasa yang lembut dan menyenangkan dan sering digunakan untuk membuat mousse cokelat, panna cotta dan makanan penutup lainnya.
4. Couverture
Couverture adalah istilah yang digunakan untuk cokelat yang kaya akan mentega kakao. Cokelat ini kaya akan kakao (terkadang 70% atau lebih) dan memiliki kandungan lemak total 30-40%. Rasio ini membuat mereka mahal, tetapi hasilnya campuran cokelatnya halus, meleleh dengan cepat dan merata.
Direkomendasikan:
Ciri Khas Masakan Israel
Masakan Israel sangat menarik dan tidak dapat ditempatkan dalam batasan apa pun. Untuk mengenalnya, kita harus mempelajari setiap aspeknya - dari asalnya hingga kebiasaan modern dan tradisional. Israel adalah negara Mediterania yang dibuat di daerah yang hanya dikelilingi oleh orang Arab.
Ciri Khas Masakan Belgia
Masakan Belgia sangat dipengaruhi oleh Perancis dan pada tingkat lebih rendah oleh masakan Belanda. Biasanya hidangan Belgia ditandai dengan porsi besar dan kualitas nutrisi yang sangat baik. Dipercaya secara luas bahwa itu ditandai dengan ukuran porsi Jerman dan kemahiran dan kualitas Prancis.
Ciri Khas Masakan Italia
Masakan Italia dianggap salah satu yang terbaik di dunia. Hal yang menarik tentang itu adalah bahwa itu dibagi menjadi area di mana ada spesialisasi yang berbeda. Secara umum, masakan Italia dimasak sesuai musim. Banyak produk segar digunakan, yang juga ditawarkan untuk musim masing-masing.
Ciri Khas Masakan Polandia
Masakan Polandia telah berkembang selama berabad-abad dan karena keadaan sejarah memiliki beberapa kesamaan dengan Italia dan Prancis. Ada banyak daging (terutama babi, ayam, dan sapi) dan sayuran musim dingin di atas meja lapangan. Banyak bumbu, telur, dan krim digunakan dalam masakan negara ini.
Ciri Khas Masakan Hungaria
Masakan Hongaria dipengaruhi oleh sejarah Magyar. Pentingnya peternakan bagi suku-suku ini, serta cara hidup nomaden, membuat keberadaan daging di atas meja menjadi wajib. Hidangan daging tradisional, seperti gulai dan sup ikan, masih terlihat dimasak di atas api terbuka dalam kuali khusus.
