2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Bawang bombay (Allium cepa) merupakan sayuran berbentuk umbi yang tumbuh di bawah tanah. Bawang dapat memiliki sejumlah manfaat kesehatan, terutama karena kandungan antioksidan dan senyawa yang mengandung belerang yang tinggi.
Ini memiliki efek antioksidan dan anti-inflamasi dan konsumsinya dikaitkan dengan penurunan risiko kanker, menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan kesehatan tulang.
Sering digunakan sebagai penyedap atau hiasan, bawang bombay adalah makanan pokok di banyak dapur. Itu bisa dipanggang, direbus, digoreng, direbus, bubuk atau dikeringkan.
Bawang merah bervariasi dalam ukuran, bentuk dan warna, tetapi jenis yang paling umum adalah putih, kuning dan merah. Rasanya bervariasi dari lembut dan manis hingga tajam dan pedas, tergantung pada varietas dan musimnya.
Bawang bombay bisa dikonsumsi dan ketika belum matang, sebelum bohlam mencapai ukuran penuhnya.
Fakta nutrisi
Bawang mentah sangat rendah kalori, hanya 40 kalori per 100 gram. Dalam berat segar mereka adalah 89% air, 9% karbohidrat dan 1,7% serat, dengan sedikit protein dan lemak.
Nutrisi utama dalam 100 gram bawang mentah adalah:
• Kalori: 40
• Air: 89%
• Protein: 1,1 gram
• Karbohidrat: 9. 3 gram
• Gula: 4. 2 gram
• Serat: 1,7 gram
• Lemak: 0. 1 gram
Karbohidrat
Karbohidrat membuat sekitar 9-10% dari bawang mentah.
Mereka terutama terdiri dari gula sederhana seperti glukosa, fruktosa dan sukrosa, serta serat. 3. Satu porsi 5 gram mengandung 9,3 gram karbohidrat dan 1,7 gram serat, sehingga total kandungan karbohidrat yang dapat dicerna adalah 7,6 gram.
serat
Bawang adalah sumber serat yang layak, yang merupakan 0, 9-2. 6% dari berat segar, tergantung pada jenis bawang. Mereka sangat kaya serat larut sehat yang disebut fruktan. Faktanya, bawang adalah salah satu sumber makanan utama fruktan.
Fruktan adalah apa yang disebut serat prebiotik yang memberi makan bakteri menguntungkan di usus. Ini mengarah pada pembentukan asam lemak rantai pendek (SCFA), seperti butirat, yang dapat meningkatkan kesehatan usus besar, mengurangi peradangan dan mengurangi risiko kanker usus besar. Namun, mereka dapat menyebabkan gejala pencernaan yang tidak menyenangkan pada individu yang sensitif, seperti mereka yang memiliki sindrom iritasi usus besar.
Vitamin dan mineral
Bawang mengandung sejumlah vitamin dan mineral yang layak, termasuk:
• Vitamin C. Sebagai antioksidan, vitamin ini diperlukan untuk fungsi kekebalan tubuh dan pemeliharaan kulit dan rambut.
• Asam folat (B9). Vitamin B yang larut dalam air, folat sangat penting untuk pertumbuhan sel dan metabolisme dan terutama penting bagi wanita hamil.
• Vitamin B6. Ditemukan di sebagian besar makanan, vitamin ini terlibat dalam pembentukan sel darah merah.
• Kalium. Mineral esensial ini dapat memiliki efek menurunkan tekanan darah dan penting untuk kesehatan jantung.
Senyawa tumbuhan lainnya
Khasiat bawang merah untuk kesehatan karena antioksidan dan senyawa yang mengandung belerang. Di banyak negara, bawang bombay juga merupakan salah satu sumber makanan utama flavonoid, khususnya senyawa yang disebut quercetin.
Senyawa tanaman yang paling umum dalam bawang adalah:
• Antosianin. Hanya ditemukan dalam bawang merah atau ungu, anthocyanin adalah antioksidan kuat dan pigmen yang memberi warna kemerahan pada bawang ini.
• Kuersetin. Flavonoid antioksidan, quercetin dapat menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung.
• Senyawa belerang. Ini terutama sulfida dan polisulfida yang dapat melindungi terhadap kanker.
• Tiosulfinat. Senyawa yang mengandung belerang ini dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme berbahaya dan mencegah pembentukan bekuan darah.
Bawang merah dan kuning lebih kaya antioksidan dibandingkan jenis lainnya. Faktanya, bawang kuning bisa mengandung antioksidan hampir 11 kali lebih banyak daripada bawang putih. Memasak secara signifikan mengurangi kadar beberapa antioksidan.
Di baris berikut, lihat yang utama efek bawang bombay bagi kesehatan:
Pengaturan gula darah blood
Diabetes tipe 2 adalah penyakit umum yang ditandai terutama oleh kadar gula darah tinggi. Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa bawang bombay dapat menurunkan kadar gula darah.
Hasil yang sama ditunjukkan pada manusia. Sebuah studi pada orang dengan diabetes tipe 2 menemukan bahwa mengonsumsi 100 gram bawang mentah sehari menyebabkan penurunan kadar gula darah yang signifikan.
Kesehatan tulang
Osteoporosis adalah masalah kesehatan yang umum, terutama pada wanita pascamenopause. Diet sehat adalah salah satu tindakan pencegahan utama. Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa bawang merah melindungi dari kerusakan tulang dan bahkan dapat meningkatkan massa tulang.
Sebuah penelitian besar pada wanita di atas usia 50 tahun menemukan bahwa konsumsi bawang bombay secara teratur dikaitkan dengan peningkatan kepadatan tulang.
Penelitian lebih lanjut menunjukkan bahwa makan buah-buahan, rempah-rempah dan sayuran pilihan, termasuk bawang, dapat mengurangi pengeroposan tulang pada wanita pascamenopause.
Mengurangi resiko kanker
Kanker adalah penyakit umum yang ditandai dengan pertumbuhan sel yang tidak terkendali. Ini adalah salah satu penyebab utama kematian di dunia.
Beberapa penelitian telah mengaitkan peningkatan konsumsi bawang bombay dengan penurunan risiko beberapa jenis kanker, seperti kanker perut, payudara, usus besar, dan prostat.
Potensi kerugian
Makan bawang dapat menyebabkan bau mulut dan bau badan. Beberapa kelemahan lain dapat membuat sayuran ini tidak cocok untuk sebagian orang.
Intoleransi terhadap bawang dan alergi
Alergi terhadap bawang relatif jarang, tetapi intoleransi terhadap varietas mentah cukup umum.
Gejala intoleransi terhadap bawang termasuk gangguan pencernaan seperti sakit perut, mulas dan gas.
Iritasi mata dan mulut
Masalah paling umum dalam menyiapkan dan memotong bawang adalah iritasi mata. Saat dipotong, sel bawang mengeluarkan gas yang disebut faktor air mata (LF). Gas mengaktifkan neuron di mata Anda yang menyebabkan sensasi terbakar, diikuti oleh air mata yang diproduksi untuk menghilangkan iritasi.
Meninggalkan akar selama pemotongan dapat mengurangi iritasi, karena dasar bawang memiliki konsentrasi zat ini lebih tinggi daripada umbi.
Memotong bawang di bawah air mengalir juga dapat mencegah gas ini larut di udara. LF juga bertanggung jawab atas sensasi terbakar di mulut saat bawang dimakan mentah. Sensasi terbakar ini dikurangi atau dihilangkan dengan memasak.
Direkomendasikan:
Nutrisi Dan Suplemen Nutrisi Untuk Depresi
Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa tidak hanya obat-obatan tertentu tetapi juga makanan tertentu membantu mengatasi depresi. Di antara makanan yang wajib ada dalam menu Anda jika ingin menghilangkan rasa sedih adalah ikan. Para ahli sangat merekomendasikan makan salmon, tuna, sarden, dan mackerel, yang mengandung asam lemak omega-3 dalam jumlah yang memuaskan.
Vitamin B6: Manfaat Kesehatan Dan Sumber Nutrisi
Vitamin B6 atau piridoksin adalah vitamin yang larut dalam air yang tidak disimpan dalam tubuh dan diekskresikan setelah konsumsi. Vitamin B6 cukup tahan terhadap panas, tetapi dalam kontak dengan sinar alkali atau ultraviolet kehilangan kekuatannya.
Nutrisi Dan Nutrisi Untuk Diare
Setelah diare, pasien biasanya merasa lelah dan dehidrasi. Untuk pulih lebih cepat, ia harus mulai memberi makan secara bertahap dengan menambahkan makanan tertentu ke menunya dan untuk sementara mengecualikan yang lain. Diet setelah masalah seperti itu tergantung pada penyebab gangguan perut, serta usia pasien.
Nutrisi Dan Suplemen Nutrisi Untuk Payudara Yang Sakit
Sensasi nyeri di dada sangat sering muncul sebelum siklus menstruasi. Untungnya, ada cara untuk mengendalikan rasa sakit, dan tidak rumit sama sekali. Cukup dengan mulai makan lebih sehat dan mengonsumsi suplemen makanan tertentu. Karena sensasi nyeri disebabkan oleh fluktuasi hormon sebelum menstruasi, kita perlu mencari makanan yang akan berkontribusi pada keseimbangan hormon kita.
Makanan Dengan Efek Terburuk Pada Kesehatan Dan Lingkungan
Diketahui bahwa makanan sangat penting bagi kesehatan kita. Bagaimanapun, kita benar-benar adalah apa yang kita makan. Makan sehat telah menjadi filosofi hidup banyak orang di masyarakat modern dan pilihan ini memiliki alasan tersendiri. Makanan organik lebih disukai oleh semakin banyak orang yang mampu membayar harga tinggi, dan pertanian organik dipandang sebagai obat mujarab yang dapat menyelamatkan umat manusia dari makanan yang semakin berbahaya , yang mulai memper
