Natrium Benzoat

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Natrium benzoat adalah garam dari asam benzoat. Didefinisikan sebagai senyawa aromatik. Ini sangat terkenal sebagai pengawet, karena nama lain yang dikenal adalah E211. Bertahun-tahun yang lalu banyak digunakan dalam industri makanan, tetapi di dunia modern penggunaannya terbatas karena beberapa pertimbangan kesehatan.

Natrium benzoat adalah zat kristal putih yang memiliki rasa manis dan larut dalam air. Ini tahan terhadap mendidih dan suhu lelehnya tiga ratus derajat Celcius. Natrium benzoat dapat diperoleh secara kimia, tetapi secara alami ditemukan dalam kismis dan blueberry. Ada bukti bahwa itu juga ditemukan dalam kayu manis dan cengkeh.

Penggunaan natrium benzoat

Natrium benzoat sangat berharga terutama dalam industri makanan karena kemampuannya untuk mempertahankan penampilan komersial dan selera makanan dan untuk melindungi mereka dari bakteri, ragi dan jamur. Pengawet digunakan dalam kue seperti kue, kue kering, kue keju, pai, kue sus, permen, kue, dan banyak makanan lezat lainnya.

Kita juga dapat menemukannya di beberapa saus / saus tomat, mayones, mustard /, kaviar, jus buah, saus. Jangan heran jika Anda melihatnya juga pada acar dan makanan kaleng lainnya, buah zaitun, campuran rempah-rempah, produk yang mengandung mayones. Ini hadir dalam daging dan ikan olahan, ikan kaleng, makanan pembuka dari berbagai asal, serta di beberapa pure. Hal ini juga ditemukan dalam produk susu tertentu.

Ini, tentu saja, tidak sepenuhnya menghabiskan penggunaannya. Zat ini juga telah digunakan dalam pembuatan beberapa obat. Ini juga digunakan dalam produk kosmetik. Ini juga digunakan dalam pembuatan pewarna, perekat dan barang-barang lainnya. Bukan rahasia lagi bahwa dalam beberapa kasus digunakan untuk penyimpanan tembakau yang lebih sukses.

Manfaat natrium benzoat

Seperti yang sudah Anda ketahui, natrium benzoat digunakan sebagai pengawet karena membantu menjaga kesegaran produk. Ini mencegah perkembangan jamur dalam produk kalengan.

Ada bukti bahwa ia bertindak sebagai antiseptik dan dapat meningkatkan rasa beberapa makanan hambar. Ini juga memiliki tindakan antimikroba. Namun, perlu dicatat bahwa itu aktif di lingkungan asam lemah.

Sepintas kemasan beberapa makanan, kita tahu bahwa E211 dapat dikombinasikan dengan pengawet dan warna lain. Yang juga merupakan fitur produk yang berharga dari sudut pandang produsen. Karena semua ini mereka menemukan banyak manfaat dari penggunaannya.

Dosis harian natrium benzoat yang diizinkan

Di beberapa bagian dunia, penggunaan zat ini dalam pembuatan bahan makanan diizinkan karena sifat antiseptik dan antijamurnya yang nyata, dan jumlah maksimum yang diizinkan tidak boleh melebihi 0,25%. Pada saat yang sama, konsumsi harian tidak boleh melebihi 5 mg / kg. Jika digunakan secara tidak bijaksana, dapat menyebabkan reaksi alergi dan beberapa kondisi kesehatan yang serius.

Beberapa ibu rumah tangga menggunakan bahan tersebut dalam membuat acar buatan sendiri. Namun, dalam kasus seperti itu, instruksi pada kemasannya harus dibaca dengan ketat untuk menghindari masalah. Biasanya satu gram zat, yang tersedia di apotek, harus dilarutkan dalam satu liter air dan baru kemudian dimasukkan ke dalam kaleng yang sesuai.

Bahaya dari natrium benzoat

Meskipun produsen makanan sangat bergantung pada pengawet ini, para ilmuwan juga mengungkapkan fitur negatifnya. E211 dikaitkan tidak hanya dengan reaksi alergi tetapi juga dengan kanker.

Detail tidak menyenangkan lainnya tentang natrium benzoat adalah bahwa itu tidak boleh digunakan bersama dengan vitamin C, karena para ilmuwan percaya itu dapat menyebabkan pembentukan zat berbahaya.

Di dunia modern, E211 semakin banyak dipelajari. Pasalnya, banyak yang menganggapnya sebagai karsinogen yang berdampak buruk pada DNA kita. Dikatakan juga dapat mengganggu sistem saraf dan memperparah keluhan penyakit. Ilmuwan Inggris Prof. Peter Piper telah menghubungkan E211 dengan penyakit Parkinson dan sirosis hati.

Menurut para ahli, itu dikontraindikasikan untuk orang dengan kulit yang lebih sensitif dan pasien yang menderita asma. Hal ini juga tidak dianjurkan untuk bayi dan anak kecil. Adalah baik bagi ibu hamil dan ibu menyusui untuk menahan diri dari makan makanan yang mengandung itu. Para ahli menunjukkan bahwa zat tersebut berdampak buruk pada remaja dan mengubah perilaku dan perkembangan mental mereka.

Kerusakan dari natrium benzoat akan semakin banyak dieksplorasi. Faktanya adalah, meskipun pengawet ini ada di sebagian besar makanan Kupeshki, sangat sulit untuk menghindarinya.

Namun, untuk mengurangi dampaknya bagi tubuh kita, setidaknya kita bisa membatasi konsumsi makanan kaleng. Tinjau dengan cermat tidak hanya label makanan yang akan Anda beli, tetapi juga kosmetiknya. Setidaknya dari waktu ke waktu manjakan diri Anda dengan produk alami tanpa zat berbahaya.