Carob Kuning

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

carob kuning / Hydnum repandum / adalah spesies basidiomycete yang termasuk dalam famili Hydnaceae. Ini tersebar luas di Asia, Amerika Utara, Australia dan Eropa. Jenis jamur ini tersedia di supermarket di Meksiko dan Kanada. Carob kuning tersebar luas di negara kita juga. Ia juga dikenal sebagai kaki domba, rusa roe kuning dan rusa roe kuning. Di negara-negara berbahasa Inggris disebut gigi manis, jamur landak dan landak kayu. Di Rusia dikenal sebagai blackberry yellow.

topi dari carob kuning berwarna putih atau kuning. Ini dibedakan oleh bentuknya yang tidak beraturan. Awalnya sedikit melengkung, tetapi seiring waktu menjadi rata. Diameternya bisa mencapai 13-15 sentimeter. Ini memiliki permukaan yang kering, dan pada spesimen yang lebih tua bahkan retakan kecil diamati. Tunggul mencapai ketinggian 6 hingga 8 sentimeter. Ini memiliki bentuk silinder. Itu dicat putih.

Daging Hydnum repandum berwarna putih, dan pada anggota spesies yang lebih tua mulai menguning. Bisa dimakan, tapi rasanya agak pahit. Tebal dan padat, tapi masih rapuh. Ini memiliki bau khas yang halus. Lamela carob kuning menyerupai jarum. Mereka menutupi bagian bawah topi. Mereka berwarna putih. Mereka relatif mudah dihilangkan dari daging jamur. Ketika jamur masih muda, mereka hampir tidak terlihat.

Koleksi carob kuning

Koleksi dari carob kuning, serta jamur lainnya, harus dilakukan hanya oleh pemetik jamur berpengalaman. Bahaya membuat kesalahan tidak besar, tetapi tetap saja usaha ini tidak boleh diremehkan.

Musim pengumpulan jamur jenis ini dimulai pada bulan Juni dan berakhir pada bulan Oktober, ketika suhu mulai turun. Carob kuning tumbuh di hutan gugur dan hutan konifera. Itu terjadi sendiri atau dalam kelompok, datang dari tanah. Biasanya ditemukan di sekitar pohon rindang.

carob kuning hampir tidak dapat dikacaukan dengan spesies lain, karena memiliki duri yang khas. Namun, ada spesies yang dapat menyesatkan jamur yang tidak berpengalaman. Inilah yang disebut kaki kambing / H. Rufescens /, yang dapat ditemukan di tempat yang sama dengan Hydnum repandum dan juga memiliki jarum. Kaki kambing, bagaimanapun, berbeda dari carob kuning di tubuhnya yang lebih kecil. Selain itu, tutup dan jarum spesies ini berwarna oranye. Kaki kambing juga dipetik dan dikonsumsi.

Spesies lain yang memiliki jarum adalah Auriscalpium vulgare dan Creolophus cirrhatus. Tipe pertama ditandai dengan warna coklat dan tubuh kecil. Di masa lalu itu dikonsumsi, tetapi hari ini agak dihindari oleh jamur. Creolophus cirrhatus ditemukan di tunggul pohon gugur. Itu tidak beracun, tetapi juga konsumsinya tidak terlalu umum di negara ini.

Memasak carob kuning

daging dari carob kuning layak untuk dikonsumsi. Seperti yang telah kita pahami, itu tidak memiliki bau khusus, tetapi dengan sedikit rasa pahit. Ini juga bergizi dan lezat. Namun, untuk mempersiapkannya dengan benar, Anda perlu memperhatikan beberapa fitur. Hydnum repandum cocok dikonsumsi selagi dagingnya masih segar dan berwarna putih. Maka jamur seharusnya tidak menemukan tempat di meja Anda.

Sebelum mengalami perlakuan panas, tutup spons harus dikupas dari jarumnya, karena ini mengurangi kepahitan daging. Setelah spons dibersihkan, spons harus dimasak dalam waktu lama. Untuk menghilangkan rasa pahit, beberapa koki merebus daging dengan air perasan lemon.

Jamur sangat cocok untuk menggoreng dan memasak. Dapat digunakan dalam berbagai hidangan casserole, semur dan sup. Kualitas positif dari dagingnya yang tebal adalah setelah perlakuan panas tidak menyusut secara signifikan. Dalam masakan Prancis penggunaan carob kuning sangat populer.

Ini dapat bertindak sebagai hidangan utama, tetapi juga dapat digunakan sebagai lauk untuk produk daging atau ikan. Dapat dibumbui dengan semua jenis saus (yang pedas adalah pilihan yang ideal) dan ditambahkan ke semua jenis salad. Di Rusia, jamur paling sering dimakan digoreng, dikombinasikan dengan bawang dan krim.

Kami menawarkan Anda resep dengan carob kuningyang sangat cocok untuk orang yang ingin memperkuat kekebalannya:

Produk yang diperlukan: 400 g carob kuning, 1 alpukat, 1 batang daun bawang, 4 sendok makan krim asam, 1 sendok teh kecambah, 1 batang peterseli, 1 batang adas, jus lemon, minyak zaitun, garam secukupnya

Metode persiapan: Jamur dibersihkan dan dicuci. Rebus dalam air asin mendidih. Tambahkan sedikit jus lemon. Kemudian tiriskan dan goreng dalam minyak panas sampai benar-benar empuk. Tempatkan dalam mangkuk dan campur dengan alpukat dan krim yang dipotong dadu. Tambahkan bawang bombay cincang, peterseli dan dill. Kecambah juga ditambahkan. Bumbui salad dan aduk rata.

Manfaat carob kuning

Ternyata itu carob kuning memiliki sifat yang cukup berguna. Ini berhasil melawan stafilokokus dan bakteri serupa lainnya. Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, berbagai ramuan dibuat dari jamur. Itu juga termasuk dalam beberapa kompres. Menurut tabib tradisional, infus yang dibuat dari jamur yang luar biasa mampu menyembuhkan depresi yang parah dan berkepanjangan.

Konsumsi carob memiliki efek penguatan pada seluruh tubuh, tetapi sebagian besar mendukung sistem saraf dan pernapasan. Ini juga mendukung kerja saluran pencernaan. Di beberapa negara, salep dibuat dari spons, yang dioleskan pada kulit bermasalah. Mereka memiliki efek bergizi dan restoratif.