Jamur Ungu

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

jamur ungu / Lepista nuda / adalah jamur basidia yang dapat dimakan dari genus Clitocybe dan familia jamur musim gugur / Tricholomataceae /. Ini didistribusikan di Amerika Utara dan Eropa. Di Rusia dikenal sebagai ryadovka violet. Di negara-negara berbahasa Inggris disebut wood blowit, di Prancis disebut pied bleu, dan di Jerman disebut violette rötelritterling. Ini juga populer di negara kita dengan nama violet biasa, blueberry dan blueberry.

Violet adalah jamur yang tidak bisa luput dari perhatian. Pertama-tama, dia mengesankan dengan topi berdaging ungunya, yang awalnya berbentuk lonceng, dan kemudian menjadi rata. Diameternya mencapai lima belas sentimeter. Tunggul jamur juga dicat dengan warna yang khas.

Ini bisa berwarna ungu atau kebiruan, dan di bagian atasnya catnya memudar. Bentuknya silindris dan tingginya tidak lebih dari 10 sentimeter. Lamella Lepista nuda juga berwarna ungu. Mereka mudah dipisahkan dari dagingnya. Serbuk sari spora berwarna merah muda. daging dari spons ungu memiliki semburat ungu. Ini lembut dan tebal. Hal ini ditandai dengan bau tidak mengganggu yang menyenangkan.

Kumpulkan spons ungu

Memang benar bahwa ungu memiliki ciri-ciri yang sangat berbeda, tetapi itu bukan satu-satunya jamur hutan yang memiliki warna seperti itu. Oleh karena itu, ketika Anda berniat untuk mengoleksi Lepista nuda, Anda harus yakin dengan pengetahuan Anda atau memiliki pemetik jamur yang berpengalaman di sisi Anda.

Jika tidak, musim terbaik untuk memetik violet adalah musim gugur. Jumlah terbesar dari jamur menarik ini dapat dipanen pada bulan September dan Oktober. Tentu saja, adalah mungkin untuk menemukan Lepista nuda di musim semi dan musim panas. Secara umum, spesies ini tersebar luas. Di Bulgaria ia tumbuh di hutan gugur dan termasuk jenis pohon jarum. Jamur dapat dilihat secara tunggal atau berkelompok dikelilingi oleh kebisingan lama.

Ketika Anda mencari spons ungu, hati-hati jangan sampai tertukar dengan beberapa jamur lainnya. Yang pertama di antara mereka adalah apa yang disebut violet padang rumput / Lepista personata /, yang juga cocok untuk dikonsumsi. Itu bisa dilihat di padang rumput tanpa pepohonan di sekitarnya.

Ini berbeda dari ungu karena tutup dan dagingnya berwarna keputihan. Mitra violet potensial lainnya adalah Lepista sordida, yang dikenal sebagai violet gelap. Kedua spesies sebagian besar berbeda dari jamur berpengalaman, karena mereka terlihat hampir identik. Namun, violet suram memiliki topi dan tunggul berdaging yang lebih tipis dan ditandai dengan ukuran yang lebih sederhana.

Lepista glaucocana adalah spesies yang juga menipu. Di sini, bagaimanapun, kami memiliki warna tudung dan tunggul yang lebih terang daripada ungu. Selain itu, spesies ini memiliki bau yang tidak sedap. Violet memiliki fitur yang mirip dengan banyak spesies lain, termasuk Cortinarius alboviolaceus, Cortinarius camphoratus, Cortinarius caerulescens, dan Cortinarius hercynicus.

Memasak spons ungu

jamur ungu menarik dengan aroma jamur yang khas dan rasa yang menyenangkan. Disarankan untuk dikonsumsi hanya setelah perlakuan panas yang berkepanjangan. Sangat cocok untuk digunakan dalam persiapan sup, semur, semur, dilapisi tepung roti dan hidangan goreng. Ini berhasil digunakan dalam omelet dan hidangan daging.

Anda dapat menggabungkan jamur dengan pasta atau hanya dengan saus, dan dalam kedua kasus rasanya akan sama enaknya. jamur ungu dipertahankan dengan sterilisasi. Mengeringkan spons jenis ini tidak disarankan. Beberapa koki menghindari pencampuran Lepista nuda dengan spesies lain agar tidak kehilangan aroma khasnya yang menyenangkan.

Bagaimanapun, saat memasak jamur, mereka harus dibersihkan dan dicuci dengan baik, dan pembilasan harus dilakukan dengan air dingin. Jenis jamur ini memerlukan perlakuan pemanasan awal, jadi setelah dibersihkan, sebaiknya biarkan mereka memasak selama sekitar lima belas menit, dan kemudian lanjutkan ke proses memasak yang sebenarnya.

Kami menawarkan Anda resep untuk spons ungu dalam minyak, yang sangat mudah dilakukan.

Produk yang diperlukan: 700 g jamur violet, 2 bawang bombay, 100 g mentega, 1 sdm krim asam, 1 tangkai peterseli, lada hitam, pala, garam

Metode persiapan: Cuci dan bersihkan jamur sampai bersih. Biarkan mereka mendidih selama 10-15 menit dalam air asin. Sementara itu, potong bawang dan goreng dalam mentega. Angkat jamur dari air, tiriskan dan tambahkan ke bawang. Saat produk cukup lembut, tambahkan krim dan aduk. Bumbui dengan bumbu dan angkat hidangan dari api. Saat disajikan, taburi dengan peterseli cincang halus.

Manfaat spons ungu

asupan spons ungu memiliki efek yang baik tidak hanya pada selera kita, tetapi juga pada seluruh tubuh kita. Jamur adalah sumber tembaga, seng, mangan yang berharga, yang penting untuk kesehatan dan kesejahteraan tubuh kita. Ini juga kaya akan tiamin dan riboflavin. Selain itu, violet dikenal karena sifat antibakterinya.

Bahaya dari spons ungu

Jika spons ungu dimasak dengan baik, konsumsinya tidak boleh menyebabkan ketidaknyamanan. Namun, jika dikonsumsi mentah, dapat menyebabkan perut, sakit perut, sakit atau diare pada konsumen.