Semua Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Stevia

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Stevia berasal dari tanaman Stevia rebaudiana, yang termasuk dalam famili krisan, subgrup Asteraceae. Ada perbedaan besar antara stevia, yang Anda beli di toko kelontong, dan steviayang bisa Anda tanam di rumah.

Produk Stevia di rak-rak toko kelontong tidak mengandung seluruh daun tanaman. Mereka terbuat dari ekstrak daunnya yang sangat halus yang disebut Reb-A (Reb-A). Faktanya, beberapa produk stevia mengandungnya secara lengkap dan alami. Ekstrak Reb-A sekitar 200 kali lebih manis.

Ini adalah salah satu "pemanis baru", seperti yang mereka sebut, seperti erythritol (gula alkohol) dan dekstrosa (glukosa).

Anda dapat menanam tanaman stevia di rumah dan menggunakan daunnya untuk mempermanis makanan dan minuman. Pemanis dengan ekstrak Reb-A tersedia dalam bentuk cair, bubuk, dan butiran. Artikel ini menyoroti kualitas produk Reb-A.

Apakah ada manfaat menggunakan stevia?

Stevia adalah pemanisyang hampir tidak mengandung kalori. Jika Anda mencoba menurunkan berat badan, detail penting ini bisa menarik. Sejauh ini, bagaimanapun, penelitian tidak meyakinkan karena dampak pemanis non-makanan pada kesehatan seseorang mungkin bergantung pada jumlah yang dikonsumsi serta hari dikonsumsi.

Jika Anda menderita diabetes, stevia dapat membantu Anda mengontrol kadar gula darah Anda. Sebuah penelitian terhadap 19 peserta sehat, kurus dan 12 peserta obesitas pada tahun 2010 menemukan bahwa itu secara signifikan menurunkan kadar insulin dan glukosa. Selain itu, peserta penelitian merasa puas dan sehat setelah makan, meskipun asupan kalorinya lebih rendah. Namun, salah satu keterbatasan yang dicatat dalam penelitian ini adalah bahwa hal itu dilakukan di lingkungan laboratorium dan tidak dalam situasi nyata di lingkungan alami manusia.

Dan menurut sebuah penelitian tahun 2009, daun stevia dapat membantu mengontrol kolesterol. Peserta penelitian mengonsumsi 400 mililiter stevia setiap hari selama satu bulan. Studi ini menemukan bahwa stevia menurunkan kolesterol total, kolesterol LDL ("jahat") dan trigliserida tanpa efek samping negatif. Ini juga meningkatkan kolesterol HDL ("baik"). Belum jelas apakah stevia dalam jumlah yang lebih kecil akan memiliki efek yang sama.

Apakah itu menyebabkan efek samping?

Setelah penelitian ekstrak stevia Reb-A umumnya diakui sebagai aman. Namun karena kurangnya informasi dan penelitian tentang keamanan stevia mentah, dikhawatirkan ramuan alami tersebut dapat membahayakan ginjal, sistem reproduksi, dan sistem kardiovaskular. Ini juga dapat menurunkan tekanan darah terlalu rendah atau berinteraksi dengan obat yang menurunkan gula darah.

Meskipun stevia dianggap aman dan bermanfaat bagi penderita diabetes, merek yang mengandung dekstrosa atau maltodekstrin harus dikonsumsi dengan hati-hati. Dekstrosa adalah glukosa dan maltodekstrin adalah pati. Bahan-bahan ini memberi tubuh sejumlah kecil karbohidrat dan kalori. Alkohol gula juga dapat sedikit meningkatkan jumlah karbohidrat. Jika Anda menggunakan stevia dari waktu ke waktu tidak akan berdampak serius pada gula darah, tetapi jika Anda menggunakannya sepanjang hari, karbohidrat akan cepat menumpuk.

Seperti kebanyakan pemanis alami, kelemahan utamanya adalah rasanya. Stevia memiliki rasa yang sedikit pahit. Beberapa orang menikmatinya, tetapi bagi yang lain itu adalah alasan yang baik untuk tidak menerimanya.

Pada beberapa orang, produk stevia yang dibuat dengan gula alkohol dapat menyebabkan masalah pencernaan, seperti kembung dan diare.

Apakah aman dikonsumsi saat hamil?

Stevia yang dibuat dengan Reb-A aman digunakan dengan hemat selama kehamilan. Jika Anda sensitif terhadap alkohol gula, pilihlah merek yang tidak mengandung erythritol.

Daun utuh, ekstrak stevia mentah, termasuk stevia yang Anda tanam di rumah - tidak aman digunakan selama kehamilan.

Mungkin tampak aneh bahwa produk yang sangat halus dianggap lebih aman daripada produk alami, tetapi dalam kasus ini telah terbukti.

Stevia dan kanker?

Ada beberapa penelitian yang menunjukkan bahwa stevia dapat membantu melawan atau mencegah kanker tertentu.

Menurut sebuah studi 2012, glikosida yang disebut stevioside, ditemukan di tanaman stevia, membantu merangsang kematian sel kanker pada kanker payudara. Stevioside juga dapat membantu mengurangi beberapa jalur mitokondria yang membantu kanker.

Stevia sebagai pengganti gula

Mungkin pakai stevia sebagai pengganti gula dalam makanan dan minuman favorit Anda. Sejumput bubuk stevia sama dengan sekitar 1 sendok teh gula.

Cara lezat untuk menggunakan stevia meliputi:

• dalam kopi atau teh;

• dalam limun buatan sendiri;

• ditaburkan di atas sereal panas atau dingin;

• dalam masalah;

• dalam yogurt tanpa pemanis.