2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Semua orang tahu efek berbahaya dari garam. Ini memiliki efek negatif pada tekanan darah, dengan meningkatnya kadar kolesterol jahat, sangat mempengaruhi jantung.
Garam sering disebut kematian putih, dan saran ahli gizi dan profesional medis adalah membatasi penggunaan garam, dan pada kelompok berisiko - untuk sepenuhnya meninggalkan penggunaan natrium klorida.
Namun, benar-benar melepaskan garam itu sulit karena perasaan asin adalah sesuatu yang dibutuhkan tubuh kita dan otak perlu ditipu agar kita mengonsumsi garam dalam jumlah yang cukup. Oleh karena itu, para ilmuwan berfokus untuk menemukan pengganti buatan untuk natrium klorida untuk membuat makanan lebih sehat.
Pakar Inggris telah menemukan bahwa ada senyawa kimia yang disebut dekstransyang berhasil menyesatkan otak bahwa makanan lebih asin daripada yang sebenarnya.
Apa itu dekstrans?
Dextran adalah molekul yang menyerupai pati dan dilepaskan oleh beberapa bakteri pada plak gigi. Penggunaan zat ini dalam pengobatan adalah melawan pembekuan darah.
Menurut para ilmuwan dan ahli gizi, bahan kimia ini dapat digunakan dalam industri makanan untuk mengurangi jumlah garam dalam makanan.
Badan standardisasi pangan juga mengkampanyekan hal ini. Tujuan dari upaya ini adalah untuk mengurangi separuh natrium klorida yang digunakan dalam industri makanan.
Kabar baik dari para peneliti adalah penemuan bahwa molekul dekstran dalam konsentrasi tinggi meningkatkan rasa salinitas hidangan tanpa mengentalkan makanan.
Untuk mencapai kesimpulan ini, sebuah penelitian dilakukan dengan sukarelawan yang diberi beberapa solusi berbeda - satu yang tidak mengandung dekstran, yang lain memiliki tingkat molekul dekstran kecil yang tinggi, dan yang ketiga dengan konsentrasi molekul besar dekstran yang rendah. dekstran.
Peserta mengklaim bahwa larutan paling asin adalah molekul kecil dekstran.
Oleh karena itu, larutan dekstran molekul kecil dalam konsentrasi tinggi dapat digunakan untuk menciptakan rasa asin dari makanan tawar.
Pembatasan penggunaan garam yang kuat akan meningkatkan kesehatan manusia.
Direkomendasikan:
Berapa Gram Garam Dan Gula Yang Bisa Kita Makan Sehari?
Garam dan gula adalah bumbu yang pasti ada di meja kita. Namun, ketika dikonsumsi dalam jumlah besar, mereka meningkatkan risiko penyakit jantung dan berkontribusi pada penambahan berat badan. Untuk mencegah hal ini, ada baiknya untuk mengurangi asupan garam dan gula ke tingkat yang dapat diterima.
Buah-buahan Termanis Dan Kalori Di Dalamnya
Konsumsi buah segar dianjurkan oleh hampir semua ahli gizi. Di satu sisi, mereka mengandung banyak vitamin dan di sisi lain - membantu seseorang mengatasi keinginannya akan hal-hal manis. Studi terbaru menunjukkan bahwa bahkan penderita diabetes bisa makan semua jenis buah, asalkan tidak berlebihan.
Makanan Yang Tampaknya Tidak Asin Yang Diisi Dengan Garam
Dalam nutrisi modern, garam sering dianggap jahat, kami terus-menerus mendengar betapa berbahayanya bagi kesehatan dan bagaimana garam harus dihilangkan sepenuhnya dari makanan. Dan ini tidak sepenuhnya benar. Hal ini diperlukan untuk berfungsinya sistem saraf dan otot.
Puska Adalah Salah Satu Makanan Pembuka Bulgaria Yang Paling Enak Dan Asin
Ini dimulai adalah kelezatan daging unik yang dibuat di musim dingin dan tradisional untuk bagian selatan Bulgaria. Ini disiapkan dengan mengisi kandung kemih daging babi mentah, yang disebut di akhir perjalanan ini. Oleh karena itu nama sosis.
Metode Yang Terbukti Untuk Menghilangkan Garam Dari Panci Asin
Garam adalah bumbu yang ada di setiap masakan. Namun, dosis pastinya terkadang bisa dilampaui. Sering terjadi bahwa kita menambahkan lebih sedikit garam daripada kebutuhan hidangan. Tentu saja, kasus dengan panci asin jauh lebih serius, karena meskipun kita telah menambahkan sedikit garam ke hidangan, kita dapat memperbaiki kesalahan ini sebelum makan.
