2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Kentang adalah salah satu tanaman yang paling banyak diproduksi di dunia, setelah gandum, beras dan jagung dan keempat dalam hal produksi mentah.
Tanah air kentang adalah Amerika Selatan, di Peru, Bolivia, dan Chili saat ini. Kentang adalah bagian penting dari industri Andes, petani menanam banyak varietas dengan berbagai warna dan bentuk. Mereka menyebar ke seluruh dunia setelah orang Eropa bertemu Amerika antara abad ke-15 dan ke-16. Lebih dari 200 spesies liar ditemukan di Amerika Selatan.
Kata untuk kentang Quechua (orang India yang mendiami Amerika Selatan, pewaris tradisi budaya negara bagian Inca) adalah "papa". Negara pertama yang membawa kentang adalah Spanyol pada abad ke-16, dan dari sana ke seluruh Eropa, Afrika, Asia, dan Amerika Utara. Etimologi kata, serta "kentang" Rusia dan "Kartoffel" Jerman, berasal dari nama Italia "tartufoli", diberikan kepada kentang karena disamakan dengan truffle.
Bahasa Inggris "kentang" berasal dari kata Spanyol "batata" - "ubi jalar". Ubi jalar berbeda secara signifikan dari kentang biasa dan dibudidayakan jauh lebih awal oleh Christopher Columbus sendiri, yang membawanya dari Karibia.
Nama lain yang umum digunakan untuk kentang adalah "pomme de terre" dalam bahasa Prancis, "תפוח " ("tapuach adama") dalam bahasa Ibrani dan Erdapfel dalam bahasa Jerman).
Kentang adalah sumber yang kaya vitamin C dan potasium jika dikonsumsi dengan kulitnya. Di tanah air mereka hingga saat ini memiliki lebih dari 2000 varietas, tetapi tergantung pada pengolahannya, kami dapat membaginya menjadi spesies berikut:
Kentang untuk memasak - dengan interior yang lebih lembab dan halus, yang mempertahankan bentuknya selama memasak.
Membakar kentang - roti lebih kering dan lebih banyak, mudah terurai dengan perlakuan panas.
kentang segar - mereka memiliki kadar air yang lebih tinggi. Mereka paling sering digunakan untuk memasak dan salad.
kentang merah - dengan kandungan pati yang lebih rendah, yang membuatnya cocok untuk memasak, memanggang, membuat sup, salad, dan panas.
Bagaimana cara menyiapkan kentang untuk dimasak?
Jika kentang masih segar, lepaskan kulitnya dengan kain atau sikat yang lebih kasar, dan jika lebih tua, kupas. Potong jika ada bagian hijau pada umbinya.
Metode persiapan:
Jika Anda ingin memanggang kentang utuh, tusuk di beberapa tempat dengan garpu dan panggang pada suhu 200 derajat selama satu setengah jam. Untuk merebusnya, Anda perlu menyiramnya dengan air dingin, memberi garam, dan ketika dibalik, biarkan dengan api kecil selama 10-20 menit.
Melakukan kentang goreng, perlu untuk merebus potongan selama sekitar 5-10 menit, tiriskan dan keringkan. Kemudian mereka harus ditempatkan dalam wajan yang diminyaki dan digoreng sampai berwarna keemasan. Jika Anda ingin membuat keripik kentang, potong menjadi batangan, tuangkan air dingin ke atasnya selama minimal 30 menit, tiriskan, keringkan, dan masak dalam porsi kecil dalam lemak panas sekitar 190 derajat.
Fakta yang menarik adalah bahwa dalam beberapa tahun terakhir pemilihan varietas kentang di seluruh dunia telah menciptakan beberapa spesies kentang merah dan kuning dengan warna yang sangat ekspresif. Para ilmuwan bahkan melangkah lebih jauh - mereka telah menciptakan varietas kentang biru dan hijau yang menakjubkan. Meski warnanya memudar setelah dimasak, menggabungkan beberapa warna kentang akan membuat salad menjadi menarik. Sayangnya, kentang berwarna tersedia di AS dan saat ini tidak dikenal di kentang yang tidak ditentukan.
Direkomendasikan:
Jenis-jenis Flavonoid
Kami biasanya mengevaluasi suatu produk makanan dalam hal kandungan vitamin dan mineral. Namun ada sekelompok zat yang kurang dikenal tetapi jauh lebih penting bagi kita sebagai antioksidan atau pengatur enzim. Ini adalah flavonoid yang hanya dapat diperoleh dari makanan nabati:
Jenis-jenis Minyak Zaitun Dan Kegunaannya Dalam Memasak
Fakta menarik adalah bahwa setelah air, cairan yang paling dibutuhkan untuk keperluan kuliner adalah minyak zaitun. Ini sama sekali bukan kebetulan, tetapi minyak sayur yang diperoleh dari buah zaitun adalah salah satu hal paling berguna yang dapat kita temukan di dapur kita.
Jenis-jenis Coklat Dan Ciri-cirinya
Ada berbagai macam cokelat di pasaran, sangat berbeda dalam jenis, warna dan kualitas. Lagi pula, cokelat adalah salah satu produk paling populer di planet ini, dan penjualan produk cokelat di seluruh dunia mencapai lebih dari 100 miliar dolar.
Jenis-jenis Cuka
Di negara kami, cuka adalah cairan asam favorit kami untuk membumbui sup dan salad, dan dalam persiapan berbagai acar. Di balik kehadiran yang konstan dan tidak mencolok dalam menu, terdapat sejarah panjang dan berbagai macam rasa, warna, dan aroma.
Jenis-jenis Madu Dan Khasiatnya Yang Bermanfaat
Madu akasia - Kekayaan gula buah dan rendahnya kandungan serbuk sari menjadikan madu ini salah satu yang paling diinginkan di Bulgaria. Sangat cocok untuk penderita diabetes, masalah empedu, insomnia, masalah perut. Ini memiliki efek menenangkan pada sistem saraf.
