2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Ada tiga jenis penggorengan utama dalam wajan - penggorengan klasik, penggorengan cepat, dan penggorengan. Masing-masing memiliki kelebihan, terutama rasa, dan kekurangan dari segi kesehatan.
Penggorengan klasik
Dalam penggorengan klasik, produk diproses dalam lemak yang dipanaskan hingga lebih dari 180 derajat, hingga terbentuk kerak renyah keemasan di atasnya. Agar tidak membakar hidangan yang kami siapkan, Anda harus terus-menerus membaliknya. Saat menyiapkan makanan dengan penggorengan klasik, kita tidak boleh lupa mengganti lemaknya, karena dengan penggunaan yang lama akan teroksidasi.
Penggunaan lemak yang digunakan untuk menggoreng untuk persiapan hidangan sama sekali tidak dapat diterima, para ahli memperingatkan. Ini dapat menyebabkan risiko kesehatan yang serius.
Penggorengan klasik mengarah pada pelepasan lemak trans dari produk yang disiapkan, yang, pada gilirannya, menyebabkan diabetes, kelebihan berat badan, melemahnya ligamen tulang, dan bahkan penyakit kardiovaskular.
Menggoreng cepat
Para ahli memperingatkan bahwa menggoreng cepat atau metode terkenal dari masakan asli - menggoreng, adalah momok nasional bagi kesehatan jantung orang Bulgaria. Ada dua jenis utama kereta luncur - keras dan lunak. Pada jenis pertama, goreng minyak, bawang merah, tepung dan merica di wajan. Di sisi lain, masukkan tomat, wortel, seledri dan peterseli ke dalam minyak.
Selama penggorengan cepat, zat akrilamida dilepaskan dari produk. Dalam industri digunakan untuk persiapan produk plastik. Begitu masuk ke dalam tubuh, zat ini memiliki efek karsinogenik dan menyebabkan mutasi gen.
roti
Breading berbeda dari jenis penggorengan lainnya, karena selain rasanya, kualitas aromatik dari produk yang disiapkan dipertahankan. Ada beberapa jenis breading. Biasanya hanya tepung terigu, tepung terigu dan telur atau mentega dan remah roti yang digunakan.
Breading sangat berbahaya karena mengubah komposisi lemak itu sendiri dan melepaskan radikal bebas, yang memiliki efek buruk pada proses fisiologis yang terjadi di dalam sel. Terkadang efek ini begitu kuat sehingga dapat merusak materi genetik sel dan menyebabkan mutasi.
Direkomendasikan:
Jenis-jenis Minyak Zaitun Dan Kegunaannya Dalam Memasak
Fakta menarik adalah bahwa setelah air, cairan yang paling dibutuhkan untuk keperluan kuliner adalah minyak zaitun. Ini sama sekali bukan kebetulan, tetapi minyak sayur yang diperoleh dari buah zaitun adalah salah satu hal paling berguna yang dapat kita temukan di dapur kita.
Bagaimana Cara Memasak Mie Dalam Wajan?
Wok adalah panci Cina dengan alas sempit dan sisi curam yang tinggi. Selain sayuran dan daging, pasta (pasta) juga bisa disiapkan di wajan. Yakisoba adalah makanan khas Jepang yang berupa mie goreng dengan daging babi, kol, dan saus. Berikut cara membuat mie dalam wajan dalam 9 langkah:
Vitamin K Dan Efeknya Pada Tubuh Manusia
Vitamin K memiliki reputasi yang mapan untuk mempromosikan pembekuan darah. Singkatannya berasal dari kata Jerman koagulation. Sebagian besar bayi yang baru lahir mendapatkan "suntikan" vitamin K sebagai tindakan pencegahan terhadap pendarahan.
Aturan Menggoreng Kentang Dalam Wajan
Kentang goreng adalah salah satu makanan favorit tua dan muda. Sedikit dingin, ditaburi keju, saus tomat, dan bahkan tanpa apa pun, sulit bagi siapa pun untuk menolak tantangan lezat mereka. Seperti halnya jenis makanan apa pun, betapapun mudahnya menyiapkannya, ada beberapa trik yang dapat Anda gunakan untuk membuat kentang goreng yang sempurna.
Wajan Penggorengan Berukuran Rekor Memasak Domba Dengan Bawang Untuk 1 Mei May
Panci Bulgaria terbesar sedang melamar rekor di Guinness Book. Pengadilan memasak besar terletak di Koprivshtitsa dan untuk mengkonfirmasi pencalonannya, "penggorengan heroik" memulai pesta kuliner tiga hari, menyiapkan beberapa hidangan dan pot tradisional favorit kami.
