Shenin Blanc

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Shenin Blanc (Chenin blanc) adalah varietas anggur anggur putih tua yang berasal dari Lembah Loire di Prancis. Shenin Blanc pertama kali disebutkan dalam dokumen sejauh 845. Ada beberapa varietas, dan varietas tersebut juga dikenal dengan nama Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire dan lain-lain.

Shenin Blanc adalah salah satu varietas putih terpenting, yang ditanam dengan berbagai tingkat keberhasilan di semua wilayah penghasil anggur utama di dunia. Di Prancis, varietas ditanam di sekitar 10.000 hektar, tetapi juga didistribusikan di California, Argentina, Australia, Afrika Selatan, Chili, Meksiko, Israel, Selandia Baru.

Alasan utama Shenin Blanc untuk diakui sebagai varietas putih klasik di seluruh dunia, adalah asalnya - Lembah Loire. Anggur yang paling mengesankan dari varietas ini telah dibuat dan terus dibuat di bagian utara Loire.

Shenin Blanc adalah varietas yang matang terlambat, dan tanaman merambatnya ditandai dengan tingkat pertumbuhan sedang dan berbuah sangat tinggi. Varietas ini cukup tahan terhadap jamur dan busuk. Cluster berukuran sedang, silindris-kerucut atau padat. Buahnya berukuran sedang dan bulat, kekuningan hingga kuning keemasan, dengan sedikit lapisan lilin.

Kulit kacangnya tipis tapi keras, dan bagian dalamnya berair. Ketika anggur diserang oleh jamur mulia, warnanya berubah menjadi coklat pucat, kemudian mulai menyusut dan hasil akhirnya adalah anggur yang sangat manis dengan rasa pekat, yang membuat anggur pencuci mulut benar-benar luar biasa.

Penyebaran shenin blanc

Shenin Blanc itu hanya kepentingan lokal untuk pembuatan anggur di Prancis, sebagian besar di wilayah Anjou-Touraine di Lembah Loire. Namun, pada 1970-an, sekitar sepertiga dari area dengan Chenin Blanc dikorbankan demi Game yang sangat modern saat itu, Sauvignon Blanc dan Cabernet Franc. Saat ini, shenin blanc cukup umum di daerah ini. Shenin Blanc adalah varietas yang paling umum di Afrika Selatan.

Luasnya sekitar 19 persen dari total luas kebun anggur. Ini berarti bahwa di Afrika Selatan area dengan Shenin Blanc tiga kali lebih banyak daripada di negara asalnya Prancis. Menariknya, Shenin Blanc tidak dikenal di Afrika Selatan hingga tahun 1965.

Meskipun tahun-tahun paling produktif Shenin Blanc di negara ini telah berakhir, ia masih memiliki banyak hal untuk ditawarkan. Dia tidak akan pernah menjadi terkenal di dunia, tetapi dia masih harus mencoba. Shenin Blanc Afrika Selatan mengesankan dengan karakternya yang beragam dan aroma yang menyenangkan.

Ada juga lebih banyak perkebunan Shanin Blanc di California daripada di Prancis. Di sana terutama digunakan untuk pencampuran dengan varietas Colombar untuk produksi anggur meja segar.

Karakteristik shenin blanc

Anggur dari Shenin Blanc memiliki aroma yang jelas, sangat buah dan rasa bunga. Di Prancis, varietas ini digunakan untuk membuat anggur putih berkualitas tinggi - kering, berkilau, dan hidangan penutup. Anggur ini memiliki aroma warna yang menyenangkan, aprikot, kenari, dan madu. Ketika mereka masih muda, mereka segar dan ringan, dan yang terbaik dari mereka setelah lama menua menjadi sangat kering dengan warna tembaga dan rasa yang luar biasa.

Yang terbaik, apakah kering, manis atau setengah kering, Shenin Blanc sangat segar dan dapat diminum, tetapi keasamannya yang tinggi adalah sesuatu yang perlu dibiasakan oleh orang asing. Shenin Blanc hampir 100% terlibat dalam anggur berkualitas, sementara Sauvignon Blanc dan Chardonnay diizinkan dalam anggur yang lebih umum. Berkat Shenin Blanc, anggur Loire dapat membanggakan karakternya yang cerah.

Anggur dari daya tarik Prancis, di mana Chenin Blanc ambil bagian, berkualitas sangat tinggi dan menarik, dibedakan oleh individualitasnya yang cerah. Hal ini membuat mereka cocok untuk orang yang mencari pengalaman anggur yang berbeda jauh dari keramaian.

Satu-satunya masalah dengan anggur ini adalah kenyataan bahwa mereka perlu dikembangkan dalam botol, dan di abad ke-21 anggur putih seperti itu memiliki sedikit peluang untuk berhasil.

Melayani shenin blanc

Shenin Blanc adalah anggur putih luar biasa yang menonjolkan karakter universalnya dalam hal makanan. Ini dapat dengan mudah disajikan dengan makanan Mediterania, sushi, dan bahkan daging yang lebih berat seperti daging sapi.

Versi California dan Afrika Selatan yang paling terjangkau dari Shenin Blanc dapat disajikan dengan ikan ringan dan hidangan unggas sederhana. Sayuran, keju ringan, dan berbagai makanan pembuka - Shenin Blanc akan memiliki teman yang tepat, menekankan rasa dan aroma hidangan.

Apa pun yang Anda putuskan untuk disajikan dengan anggur Shenin Blanc yang luar biasa, syarat penting untuk karakteristik rasanya adalah cukup dingin.