2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Glazing adalah proses perpindahan panas yang dangkal dan berumur pendek, di mana seluruh permukaan produk harus diperhitungkan.
Untuk memahami sifat prosesnya, seseorang dapat mengamati apa yang terjadi pada produk beku yang kita rendam dalam cairan untuk waktu yang singkat.
Produk secara hipotetis dapat dianggap basah, karena jumlah cairan yang diserap tergantung pada karakteristiknya - bentuk, permukaan, suhu, serta karakteristik cairan - suhu, komposisi, tegangan permukaan.
Glazing diperlukan jika daging disajikan utuh dan tidak diperlukan jika daging dipotong. Untuk pelapisan, daging dikeluarkan dari panci tempat daging dimasak dan ditempatkan di wajan.
Daging tersebut kemudian disiram dengan saus atau kaldu masak hingga membentuk permukaan seperti lapisan tipis pada permukaannya, dan kemudian dimasukkan ke dalam oven. Ketika kerak mengkilap terbentuk di permukaan daging, daging diangkat, dipindahkan ke wadah lain dan ditutup dengan penutup.
Setelah sekitar setengah jam, pindahkan ke piring yang tidak terlalu dalam, tambahkan sedikit kaldu yang telah direbus, dan masukkan kembali ke dalam oven.
Saat memasak daging, itu harus disiram dengan kaldu dari waktu ke waktu.
Kaldu yang tersisa bersama dengan berbagai jenis sayuran direbus selama sekitar 40 menit, dan lemaknya dihilangkan dengan sendok. Kemudian tuangkan cairan ini ke atas daging.
Sangat mudah untuk menyiapkan glasir jus jeruk dan mustard Dijon untuk daging babi. Anda membutuhkan selai jeruk pilihan Anda - 125 gram, mustard Dijon - 3 sendok makan, perasan satu jeruk.
Untuk menyiapkan glasir, campur semua bahan dalam panci kecil dan panaskan sampai mendidih. Campuran harus mendidih selama tiga menit, aduk terus dengan sendok.
Saat campuran mendingin, daging ditaburi dengannya. Ada baiknya dagingnya masih hangat agar bisa menutup glasir di permukaannya.
Direkomendasikan:
Hisop Adalah Bumbu Yang Ideal Untuk Daging Cincang Dan Daging Sapi
Hisop adalah ramuan abadi yang harum. Di Bulgaria paling sering ditemukan di barat daya Bulgaria dan di wilayah Belogradchik, di bebatuan kapur yang tinggi. Ini sebagian besar populer sebagai ramuan dengan efek anti-inflamasi yang nyata. Direkomendasikan terutama untuk batuk dan masalah perut.
Berapa Banyak Daging Sapi Salami Daging Sapi?
Seringkali di Bulgaria produk yang kita konsumsi tidak persis seperti yang tertulis di label mereka. Jadi, kami sering membeli mentega sapi dari pohon palem, ayam air, dan sosis pati. Dalam daftar ini dengan tenang menemukan tempat dan daging sapi salami .
Glasir Dan Dekorasi Kue Cake
Penempatan icing adalah tahap akhir dalam persiapan kue, tetapi dialah yang menyajikan kue secara visual dan oleh karena itu perannya tidak boleh diabaikan. Seperti yang kita ketahui, penampilan hidangan apa pun tidak kalah pentingnya dengan rasanya.
Glasir Cupcake
Setiap kue lebih indah dan enak jika dihiasi dengan glasir yang sesuai. Glasir cokelat bersifat universal, yang digunakan untuk kue dan kue mini. Cara membuatnya mudah: campurkan setengah cangkir gula pasir dengan 1 sendok makan bubuk kakao.
Glasir Karamel - Teknik, Tip, Dan Aplikasi
Glasir karamel atau icing karamel-cokelat cermin digunakan untuk menutupi kue karamel dan kue kering dengan karamel. Berikut adalah dua resep untuk persiapannya, pilih yang paling Anda sukai. Glasir karamel cukup sederhana dalam teknologi eksekusi, untuk persiapannya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
