Daging Cincang Kedelai - Apa Yang Perlu Kita Ketahui

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Ini adalah alternatif yang sangat baik untuk daging kedelai. Produk ini telah lama digunakan oleh para vegetarian dan orang-orang yang menjalani gaya hidup sehat.

Sebelum menyalakan daging cincang kedelai dalam menu Anda perlu mempelajari lebih lanjut tentang itu - manfaat, bahaya, dan yang paling penting - kontraindikasi.

Daging cincang kedelai adalah produk yang sangat diperlukan dalam diet vegetarian. Ini benar-benar dapat menggantikan protein hewani untuk orang-orang seperti itu.

Manfaat kesehatan dari konsumsi daging cincang kedelai

- Efek menguntungkan pada mikroflora usus;

- Pengaturan sistem saraf pusat;

- Pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah;

- Pemulihan sel-sel otak;

- Efek positif pada kemampuan berkonsentrasi dan mengingat;

- Penghapusan bertahap logam berat dan radionuklida dari tubuh. Karena sifat daging kedelai ini, penggunaannya disamakan dengan prosedur dialisis (pemurnian darah);

- Pencegahan osteoporosis;

- Memperkuat kekebalan;

- Pencegahan tanda-tanda awal penuaan;

- Penghambatan perkembangan sel kanker;

- Pengaturan siklus menstruasi pada wanita;

- Meringankan gejala menopause.

Perlu dicatat bahwa daging kedelai selama memasak volumenya meningkat dua dan terkadang tiga kali lipat. Karena itu, Anda tidak boleh memasukkan terlalu banyak produk masak kering.

Jika Anda memutuskan untuk secara teratur makan daging cincang kedelai, maka pastikan untuk memantau jumlah dalam diet Anda. Wanita dianjurkan untuk mengkonsumsi 100 g produk tiga kali seminggu. Pada pria, normanya berbeda: 100 g paling banyak sekali setiap tujuh hari, karena konsumsi kedelai dikaitkan dengan sekresi hormon wanita.

Perlu juga diingat bahwa Anda harus makan hidangan daging cincang kedelai setidaknya 4 jam sebelum tidur.

Tidak disarankan untuk memberi daging kedelai untuk anak-anak, karena produk tersebut mengandung isoflavon, yang memiliki efek negatif pada latar belakang hormonal organisme yang sedang tumbuh. Ini terutama berlaku untuk anak perempuan.

Selain itu, karena konsentrasi isoflavon yang tinggi, yang sangat mempengaruhi latar belakang hormonal, kedelai tidak boleh dikonsumsi oleh wanita yang sedang melahirkan.

Memasak daging cincang kedelai

Seperti yang telah kami sebutkan, daging cincang kedelai adalah alternatif dari daging cincang hewan klasik. Karena itu, Anda dapat menggunakannya di sebagian besar resep di mana Anda memasukkan daging cincang. Misalnya, Anda dapat menyiapkan moussaka vegetarian dengan menambahkan terong biasa, zucchini, tomat, kentang, dan topping selain produk kedelai.

Pilihannya adalah membuat saus spageti dengan kedelai cincang. Anda akan mendapatkan spaghetti Bolognese favorit Anda atau setara dengan spaghetti cincang improvisasi.

Apakah Anda suka terong isi dengan daging cincang dan zucchini dengan daging cincang? Yah, saya harus memberi tahu Anda bahwa bahkan dalam resep ini Anda masih bisa bertaruh pada produk kedelai. Hal yang sama berlaku untuk pai daging cincang. Atau kubis dengan daging cincang.

Tapi ada satu kekhasan. Sebelum Anda mengambil memasak daging cincang kedelai, Anda perlu membaca beberapa tips. Biasa pada kemasan produk bisa anda baca bagaimana tepatnya mengolah daging cincang kedelai? sebelum memasukkannya ke dalam oven misalnya.

Kedelai cincang adalah sumber protein yang mudah digunakan dan murah. Daging cincang kedelai terbuat dari tepung kedelai dan dapat dibiarkan murni atau dibumbui dengan kari, lada hitam, allspice, jinten, bawang putih, bawang merah dan / atau anggur merah untuk meniru ayam, sosis atau daging giling. Kamu dapat membeli cincang kedelai kering dalam paket. Anda dapat menemukannya di hampir setiap pasar besar atau toko khusus untuk makanan sehat dan vegetarian.

Berikut contoh cara mengolah soy mince:

Langkah 1

Bawa 3/4 cangkir ke 1 cangkir kaldu sayuran yang sudah disiapkan (atau air dengan kaldu sayuran potong dadu di dalamnya) untuk direbus di atas kompor atau di microwave.

Langkah 2

Tuang kaldu sayuran mendidih di atas 1 cangkir butiran kedelai cincang. Tutup piring dan sisihkan selama beberapa menit untuk melembabkan dengan baik dan membengkak.

Langkah 3

Bumbui cincang kedelai sesuai keinginan. Gunakan campuran bumbu yang sudah dikemas sebelumnya untuk memanggang, campuran ayam, barbekyu, bawang putih dan bawang merah atau bumbu favorit Anda.

Langkah 4

Tambahkan kedelai cincang ke resep menggunakannya dalam saus spageti, taco, casserole atau hidangan favorit lainnya. Sangat cocok untuk semua saus aromatik.

Langkah 5

Gunakan kedelai cincang sebagai daging hewan cincang biasa. Dinginkan dan gunakan dalam beberapa hari atau bekukan untuk konsumsi di masa mendatang.

Apa lagi yang perlu kita ketahui tentang produk kedelai?

Semua potensi manfaat kedelai datang dengan peringatan penting: Untuk mengekstraknya, Anda harus memilih bentuk kedelai yang diproses secara minimal - pertimbangkan tempe, tahu, miso, dan edamame.

Makanan ini menyajikan seluruh paket makanan kedelai tanpa tambahan gula, lemak tidak sehat, sodium atau pengawet yang biasanya Anda temukan pada makanan olahan.

Sosis kedelai sebagai analog daging, batangan kedelai, yogurt kedelai atau bubuk protein biasanya hanya mengandung isolat protein kedelai dan bukan nutrisi dari kedelai utuh. Sama seperti makanan olahan lainnya, mereka memiliki kepadatan nutrisi yang lebih rendah.

Menghilangkan protein dari enzim dan bakteri lain yang dibutuhkan untuk pencernaan mempengaruhi kualitas nutrisi, kata Dr. Taz Bhatia, MD dan penulis What Doctors Eat.

Adapun seberapa sering Anda harus makan kedelai? Seperti halnya semua makanan, moderasi adalah cara yang harus dilakukan. Secara keseluruhan, tiga hingga lima porsi makanan kedelai yang diproses minimal seminggu baik-baik saja, kata Bhatia. Jika Anda tidak yakin atau memiliki masalah kesehatan (seperti hipotiroidisme), tanyakan kepada dokter Anda saat berikutnya Anda mendiskusikan diet Anda.

Tergantung pada apa yang Anda makan setiap hari, makanan kedelai seperti tahu, susu kedelai, miso, tempe, dan edamame mungkin terdengar seperti makanan sehat klasik. Tetapi untuk vegetarian, vegan, dan lainnya yang mengandalkan alternatif umum untuk daging ini, makanan kaya kedelai telah mendapatkan reputasi yang kontroversial. Beberapa penelitian yang diterbitkan sebelumnya dapat benar-benar menakutkan, dengan klaim bahwa peningkatan konsumsi kedelai dapat membingungkan hormon, tiroid, dan mungkin menyebabkan kanker. Penelitian modern membantah rumor ini, dan menambahkan bahwa konsumsi kedelai moderat agak bermanfaat. Namun, para ilmuwan tidak menyembunyikan bahwa penelitian tentang kedelai akan terus berlanjut di masa depan.