2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Tidak dapat dikatakan bahwa jamur shiitake khas untuk garis lintang asli kita. Yang benar adalah bahwa mereka mendapatkan popularitas segera - sekitar masuknya lebih banyak produk internasional dalam masakan asli. Namun, popularitas mereka dibenarkan - karena mereka memiliki manfaat besar bagi kesehatan kita.
Tapi apa jamur ini? Mereka berasal dari Asia Timur. Sekitar 83% dari produksi mereka ditanam di Jepang, tetapi dalam beberapa tahun terakhir mereka juga telah diproduksi di Amerika Serikat, Singapura, Cina dan Kanada.
Hari ini mereka dapat ditemukan segar, kering, bahkan dalam bentuk aditif. Seperti jamur lainnya, dan shiitake rendah kalori dan kaya serat. Selain itu, mereka mengandung sejumlah besar vitamin B dan bahan berharga seperti selenium, mangan, seng, tembaga.
Jamur shiitake memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Mereka dipercaya dapat meningkatkan kesehatan jantung karena mengandung tiga bahan penurun kadar kolesterol darah. Bubuk jamur shiitake berfungsi untuk mencegah tekanan darah tinggi.
Mereka meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh. Biasanya dosis 2 jamur shiitake kering sehari sudah cukup untuk merasakan efek ini. Pada dosis ini, telah ditemukan bahwa tingkat peradangan dalam tubuh menurun dan penanda kekebalan meningkat. Para ilmuwan percaya bahwa efeknya disebabkan oleh polisakarida dalam jamur.
Shiitake mengandung dan bahan-bahan dengan potensi sifat anti-kanker. Contohnya adalah polisakarida. Namun - dalam pengobatan Timur, salah satu sakarida ini disuntikkan bersama dengan kemoterapi dan terapi lain untuk meningkatkan sistem kekebalan dan kualitas hidup penderita kanker tertentu.
Di antara sifat potensial lainnya - jamur ini menjanjikan efek antibakteri, antivirus, dan antijamur. Mereka juga memperkuat tulang karena jamur adalah satu-satunya sumber tanaman vitamin D di alam.
Namun, kadarnya sepenuhnya bergantung pada cara shiitake dan jenis jamur lainnya tumbuh. Penting untuk diketahui, bagaimanapun, bahwa shiitake hanya menyediakan vitamin D2. Vitamin D3, yang sangat penting bagi tubuh kita, dapat diperoleh melalui minyak ikan dan produk hewani lainnya.
Resep dengan shiitake dapat ditemukan di tautan.
Direkomendasikan:
Bagaimana Cara Memasak Jamur Jamur?
Jamur Kladnitsa adalah salah satu jamur favorit, yang selain dapat dimakan, juga sangat enak dan mudah disiapkan. Mereka terjadi sebagian besar di musim gugur yang hujan, tepat sebelum salju pertama turun, tetapi dimungkinkan untuk menemukannya di awal musim semi.
Jamur Tidak Dikenal: Jamur Adas Manis
Jamur dengan nama yang menarik Anise menyandang nama Latin Clitocybe odora dan termasuk dalam keluarga Tricholomataceae - Jamur musim gugur. Namanya karena bau adas manis yang kuat, itulah sebabnya beberapa orang menyebutnya harum. Ini dapat ditemukan di hutan gugur dan hutan konifera.
Jamur Tidak Dikenal: Jamur Rubah
Rubah adalah nama yang menarik untuk jamur. Tidak diketahui, seperti banyak jamur lain di Bulgaria. Nama latinnya adalah Clitocybe gibba, milik keluarga Tricholomataceae - Jamur musim gugur. Ini juga dikenal sebagai pemecah kacang berbentuk corong, karena bentuk morfologisnya.
Jamur Tidak Dikenal: Jamur Mutiara
Spon mutiara di Bulgaria juga disebut Putri Salju. Memiliki nama latin Hygrophorus eburneus dan termasuk dalam famili Hygrophoraceae. Tudung jamur induk mutiara berbentuk setengah bola ketika jamur masih muda dan menonjol saat berkembang.
Jamur Tidak Dikenal: Jamur Almond Al
jamur almond memiliki nama yang menarik dan merupakan jenis jamur yang dapat dimakan yang banyak ditemukan di negara kita. Nama latinnya adalah Hygrophorus agathosmus, termasuk dalam famili Hygrophoraceae. Tudung jamur almond, ketika muda, cembung dengan punuk, dan dengan perkembangan jamur menjadi rata, berdiameter sekitar 5-7 sentimeter dan memiliki tepi yang telanjang.
