2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Tahu
Tahu adalah endapan padat yang terbuat dari susu kedelai. Tahu merupakan sumber yang kaya protein dan kalsium. Strukturnya bervariasi dari halus hingga sangat kaku. Ada banyak resep tahu yang mampu memikat selera dengan rasanya. Aroma dan rasanya yang lembut dan cocok untuk membumbui produk lain dalam masakan. Tahu bisa menjadi pengganti daging yang sangat baik. Biasanya disiapkan dalam berbagai bentuk - dipanggang, direbus, dibekukan, dicairkan, digoreng.
Tempe
Tempe adalah produk fermentasi kedelai dengan struktur padat atau granular. Ini cocok dengan saus. Perlu perlakuan panas antara 5-20 menit agar mudah dicerna oleh tubuh. Tempe merupakan sumber protein yang sangat baik.
Sup Kedelai Jepang
Miso adalah pasta aromatik asin yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Ini digunakan untuk membumbui sup dan sebagai bahan dalam sejumlah hidangan lainnya, terutama sebagai penyedap. Aroma miso bervariasi dari ringan dan sedikit intens dalam miso terang hingga lebih intens dalam gelap. Miso gelap adalah pengganti yang sempurna untuk saus ikan. Biasanya ditambahkan di akhir memasak dan dipanaskan perlahan tanpa mendidih. Penting untuk memeriksa label miso untuk konten berbasis ikan.
TVP
TVP - singkatan ini secara harfiah berarti "protein nabati terstruktur". Ini adalah pengganti daging rendah lemak yang terbuat dari tepung kedelai. Bentuk dehidrasi kering dapat ditemukan di banyak toko makanan kesehatan. Bentuk rehidrasi dan siap makan harus disimpan di lemari es atau dibekukan.
Seitan dan kopi
Produk vegetarian ini terbuat dari tepung terigu yang dicampur dengan air dan kemudian diremas dan dibentuk. Pati dipisahkan dan gluten tetap, yang setelah direbus dalam air, berubah menjadi produk yang disebut ember. Seperti tahu dan tempe, kofu juga kaya akan protein, namun rendah lemak dan kolesterol. Seitan berwarna coklat dan diperoleh setelah mencampur ember dengan kecap dan beberapa bahan lainnya. Kadang-kadang disajikan dalam potongan atau dalam bentuk stik yang dicelupkan ke dalam saus khusus. Setan adalah pengganti daging yang sangat sukses - sangat ideal untuk sandwich, bahkan untuk barbekyu.
Analogi daging
Jika seorang vegan tidak makan daging, lalu mengapa mencari penggantinya? Dalam kebanyakan kasus, mereka terlihat seperti daging, rasanya juga cukup dekat. Alasannya banyak. Pertama-tama, ini adalah sumber protein yang baik. Analogi daging tidak mengandung kolesterol dan rendah kalori.
Ragi dan roti
Ragi adalah bagian dari kerajaan jamur dan karenanya bukan binatang. Saccharomyces cerevisiae adalah ragi yang digunakan dalam industri makanan. Mereka digunakan dalam produksi roti dan bir. Vegetarian dapat makan roti, asalkan tidak melibatkan telur dan produk susu, serta bahan tambahan lain yang berasal dari hewan. Minum anggur memiliki kondisi - dalam proses produksi anggur dimungkinkan untuk memiliki tahap pemurnian, di mana dalam satu atau lain cara secara tidak langsung melibatkan produk hewani.
keju vegetarian
Banyak pengganti keju sebenarnya bukan vegetarian karena mengandung kasein susu. Namun, keju asli bagi mereka yang menolak daging dan produk hewani sebagai makanan didasarkan pada susu kedelai. Pelabelan "bebas laktosa" tidak berarti bahwa itu tidak mengandung turunan susu dan produk sampingan dari mana hanya laktosa yang benar-benar diekstraksi.
agar-agar
Gelatin biasa terbuat dari tulang, urat, dan kulit hewan. Pengganti vegetarian untuk gelatin adalah karagenan, agar-agar. Mereka berasal dari alga, yang diproses dengan aroma buah. Namun, label permen karet biasa pun harus dibaca dengan cermat.
Madu dan gula
Masalah ini adalah salah satu yang paling banyak dibahas di antara para vegan dan sering menjadi sumber kontroversi dan ketidaksepakatan bahkan di antara mereka sendiri. Madu adalah sirup yang dimuntahkan ("muntah") dari saluran pencernaan lebah. Dalam proses ini, lebah hampir selalu mati, yang merupakan argumen utama vegetarian ketat - vegan.
Menurut yang lain, fenomena ini wajar - dalam hal ini manusia tidak membahayakan lebah. Namun, sebagai aturan, kebanyakan vegan tidak menggunakan madu. Berkenaan dengan gula, dalam beberapa proses pemurnian penggunaan bubuk tulang hewan hangus sebagai penyerap dengan sifat pemurnian terpaksa. Itulah mengapa ada jenis gula khusus vegetarian.
Direkomendasikan:
Ide Untuk Makanan Pembuka Vegetarian Yang Sehat
Awal musim semi dan musim panas adalah surga nyata bagi semua vegetarian, karena kemudian semua jenis sayuran segar mulai muncul, yang di musim dingin hilang dari menu kami. Inilah alasan kami menawarkan Anda di sini 3 ide untuk makanan pembuka vegetarian yang sehat , cocok untuk kehidupan kita sehari-hari dan untuk persiapan meja pesta.
Makanan Khas Yang Harus Anda Coba Di Pulau Kreta
Mereka mengatakan bahwa untuk mengenal tempat baru, Anda harus mencoba masakannya. Ini berbicara banyak tentang identitasnya seperti pada monumen budaya dan artefak sejarah. Pulau Kreta Yunani unik dan masakannya enak adalah salah satu kartu namanya.
Makanan Khas Prancis Yang Harus Anda Coba Di Paris
Tradisi kuliner Prancis berasal bertahun-tahun yang lalu di Paris. Sampai hari ini, kota turis favorit ini menawarkan kepada semua orang rasa dari berbagai spesialisasi luar biasa yang ditawarkan secara harfiah di mana-mana. Fitur menarik di Paris adalah restorannya.
Makanan Khas Vietnam Yang Akan Membuat Anda Takut
Makanan memberi tahu kita banyak tentang siapa kita. Apa yang enak bagi satu budaya, menjijikkan bagi budaya lain. Orang Eropa akan bergidik melihat kelelawar rebus atau embrio bebek yang belum berkembang, dan tiram mentah serta keju biru akan membuat orang lokal dari Nugini merasa jijik.
Apakah Anda Tahu Cara Makan Makanan Laut Dan Makanan Khas?
Seiring dengan koktail meriah Anda mungkin harus makan makanan laut yang lezat, dan untuk makan dengan benar, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk. Banyak orang menolak untuk mencobanya setelah melihat penjepit aneh yang harus mereka gunakan.
