2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 10:24
Mentega susu juga disebut butanica atau mutan. Ini adalah minuman susu, mirip dengan kefir, tradisional untuk Bulgaria. Tetapi dalam hal apapun tidak boleh bingung dengan kefir. Itu diperoleh dalam proses mentega yang diekstraksi di rumah yang diperoleh dari jumlah segar dan yoghurt yang sama.
Dalam versi yang paling umum dibuat dari susu sapi, tetapi dimungkinkan untuk membuatnya dari susu kambing, domba dan kerbau. Perbedaannya dengan kefir adalah konsistensinya yang lebih kental dan adanya persentase lemak yang lebih tinggi. Simpan terutama di tempat yang sejuk.
Rasa segar mentega susu manis, tetapi setelah satu atau dua hari fermentasi memperoleh rasa asam-tajam yang khas. Di masa lalu, buttermilk tersebar luas, terutama di bulan-bulan musim panas. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, minuman ini telah digantikan oleh kefir, terutama karena industrialisasi dan peningkatan jumlah penduduk perkotaan, serta karena cara persiapan yang lebih mudah dan lebih cepat.
Mentega susu
Produk yang diperlukan
Segar dan yoghurt dalam jumlah yang sama (hanya dapat dibuat dari yoghurt), wadah yang sesuai - butyne (wadah kayu berbentuk silinder dengan plunger atau aluminium, dengan pegangan berputar, Anda dapat menggunakan toples 0,8 ml yang paling umum.), air.
Metode persiapan
Susu ditempatkan dalam wadah yang dipilih, dan suhunya harus sekitar 36-38 derajat untuk memudahkan pemisahan mentega. Sedikit air ditambahkan, sekitar 1: 3 dengan jumlah susu. Dia mulai memukul dengan plunger atau mengocok toples selama sekitar setengah jam. Tujuannya adalah untuk membentuk lapisan minyak kuning di permukaan.
Ini terkelupas dan cairan di bawahnya adalah buttermilk. Ini adalah produk sampingan dari pemisahan mentega dari susu. Dinginkan dan yang terbaik adalah membiarkannya berfermentasi selama beberapa hari. Maka yang terbaik adalah minum, karena rasa dan kualitas manfaatnya meningkat berkali-kali lipat.
Ada banyak resep yang mengandung buttermilk. Namun, karena sulitnya menemukan, yang terbaik adalah menjadikannya rumah Anda. Jika itu tidak terjadi pertama kali, jangan putus asa - kakek nenek kita membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk menguasai teknologi ini.
Direkomendasikan:
Cara Membuat Adonan Mentega
Persiapan pasta memiliki penguasaannya sendiri. Terkadang resepnya tidak serumit produk, tetapi ada lebih banyak adonan atau waktu yang tepat untuk naik, dll. adonan mentega tidak membutuhkan banyak waktu atau persiapan khusus. Adalah baik untuk mengikuti produk sesuai resep dengan ketat, terutama jika Anda menyiapkannya untuk pertama kali.
Tiga Perusahaan Membakar Lebih Dari BGN 100.000 Masing-masing Untuk Lemak Non-susu Dalam Mentega
Tiga perusahaan didenda oleh Komisi Perlindungan Persaingan untuk produksi mentega mereka, di mana lemak non-susu ditemukan, menurut regulator negara bagian. Perusahaan yang salah adalah Miltex KK EOOD, Hraninvest EOOD dan Profi Milk EOOD, yang masing-masing didenda BGN 127.
Cara Membuat Mentega
Beberapa dekade yang lalu, ketika nenek moyang kita hidup, ada dua bentuk utama lemak makanan. Orang kaya makan mentega dan orang miskin makan lemak babi. Keduanya adalah produk hewani alami. Lemak diambil dari babi yang disembelih dan mentega dari susu sapi.
Lima Langkah Tentang Cara Membuat Mentega Buatan Sendiri Yang Sempurna
Minyak dibuat dari nutrisi hewani yang berharga. Struktur fisik minyak terdiri dari asam lemak. Minyak yang ditawarkan di toko tidak sehat karena mengandung pengawet dan kotoran. Kebanyakan dari mereka terbuat dari susu pasteurisasi. Minyak buatan sendiri mengandung asam lemak linoleat, yang mengurangi risiko tertular penyakit serius seperti kanker karena melawan radikal bebas.
Fakta Menarik Tentang Susu, Mentega, Dan Produk Susu
Hampir tidak ada orang di dunia yang tidak menyukai salah satu dari sekian banyak produk susu seperti keju, keju kuning, mentega, krim dan banyak lagi. Susu, di sisi lain, adalah teman pertama kopi, teh, dan semua jenis minuman susu. Dan meskipun saat ini sulit untuk mendapatkan susu asli, baik segar atau asam, popularitasnya, serta produk susu, tidak berkurang.