2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Siapa yang tidak suka baklava? Di Turki, godaan manis ini memiliki banyak nama, satu untuk setiap spesies - sarang burung bulbul, jari wazir, bibir cantik - ini hanya beberapa di antaranya. Sangat sulit untuk menentukan negara asal baklava, itulah sebabnya sebagian besar orang di Timur Tengah mengklaim haknya.
Sejarah makanan penutup membawa kita kembali ke abad VIII SM, ketika di Mesopotamia mereka membuat makanan penutup dari kerak tanah dengan madu dan kacang yang dihancurkan, yang mereka panggang dalam oven. Di zaman kuno, pedagang Yunani mengangkutnya melalui Mediterania Timur, dari mana ia kemudian memasuki masakan Romawi.
Selama perjalanannya melalui berbagai kelompok etnis dan abad, baklava memperkaya dan menyempurnakan cita rasa ilahinya. Orang-orang Armenia adalah yang pertama menambahkan kayu manis dan cengkeh, dan orang-orang Arab membumbuinya dengan air mawar dan kapulaga. Selama kekuasaannya yang besar, Turki memerintah wilayah yang luas yang saat ini bertepatan dengan wilayah baklava - Asia Kecil, Armenia, Yunani, Mesir, Palestina, Balkan, Irak, dan Afrika Utara.
Tidak heran kue sirup menjadi populer di tempat-tempat ini - pertama madu dan kemudian sirup gula bertindak sebagai pengawet kuat untuk makanan penutup, yang jika tidak, tidak akan bertahan sehari di iklim panas di sebagian besar negara di atas..
Alasan lain untuk popularitas besar baklava di dunia Islam adalah keyakinan bahwa madu dan kacang-kacangan adalah afrodisiak.
Seperti yang sudah jelas, baklava memiliki banyak nama. Bagi mereka, cerita populer mengatakan bahwa manisan di dapur istana sultan Turki harus menyajikan makanan penutup baru untuk padisha setiap hari, jadi mereka membuat lusinan bentuk dan cara yang berbeda untuk melipat baklava, dan rempah-rempah dan kacang-kacangan juga dibuat. berbeda.
Setiap varian dihadirkan dengan nama yang berbeda. Meskipun beberapa sejarawan mengklaim bahwa baklava bukanlah penemuan Turki, di Kekaisaran Ottoman antara abad ke-15 dan ke-19, baklava memperoleh kemegahannya yang sebenarnya di dapur mewah para sultan, wazir, dan pasha.
Di antara baklava Turki yang paling terkenal adalah yang disiapkan di kota Antep, Turki. Wilayah ini juga menghasilkan varietas pistachio yang paling berharga, yang kacangnya kecil, tetapi dengan aroma yang sangat kaya dan kandungan lemak yang tinggi. Beberapa pengrajin baklava menggunakan minyak ghee olahan untuk membuat baklava mereka.
Dari jaman dahulu hingga awal abad kedua puluh, baklava tetap menjadi makanan penutup yang mewah. Sampai hari ini, orang-orang di Turki berkata, "Saya tidak cukup kaya untuk makan baklava dan burek setiap hari."
Saat ini, statusnya telah berubah total karena dapat diakses oleh banyak orang. Baik di Turki maupun di negara-negara Arab, jalan-jalan kota dipenuhi dengan toko-toko kue kecil atau toko-toko dengan jendela lebih besar, yang berlimpah baklava dalam berbagai bentuk.
Direkomendasikan:
Sejarah Singkat Roti Ritual
Roti ritual adalah roti dengan berbagai jenis tujuan, yang dipanggang pada kesempatan kalender dan hari libur keluarga. Hiasan pada roti ritual memiliki makna simbolis. Untuk berbagai jenis liburan ada dekorasi khusus yang memiliki arti khusus - misalnya, anggur adalah simbol kesuburan, yang dengan demikian didoakan oleh kekuatan yang lebih tinggi.
Brandy - Sejarah Singkat Dan Metode Produksi
Dengan risiko dianggap sebagai pecandu alkohol karena saya telah menulis tentang vodka dan bir, saya sekarang berpikir untuk berbagi sejarah brendi dengan Anda. Saya yakin tidak ada rumah di mana Anda tidak minum brendi buatan sendiri. Kami berpikir bahwa brendi adalah minuman paling Bulgaria, tetapi sebenarnya tidak.
Penasaran: Metode Produksi Dan Sejarah Singkat Minyak
Seperti yang kita semua atau sebagian besar dari kita ketahui, mentega adalah produk susu yang terbuat dari krim kocok segar atau difermentasi atau langsung dari susu. Mentega paling sering digunakan untuk mengoles atau sebagai lemak dalam masakan - untuk memanggang, untuk menyiapkan saus atau menggoreng.
Sejarah Singkat Pisang
Kata pisang juga digunakan untuk buah pohon yang memanjang. Sejarah pisang dimulai dengan masyarakat prasejarah - merekalah yang pertama membudidayakannya. Ini telah terjadi di Asia Tenggara dan Oseania Barat. Pisang terutama ditanam di daerah tropis, tetapi dapat tumbuh di 107 negara lainnya.
Sejarah Singkat Kedelai
Bertahun-tahun yang lalu, orang Eropa mengunjungi Cina dan kagum melihat orang membuat keju meskipun mereka tidak tahu susu dan produk susu. Ketika mereka melihat kedelai, mereka kagum dengan tanaman ini. Orang Cina ingin menggabungkan proses perendaman dan pemasakan kedelai, karena butuh waktu lama untuk merendamnya, karena banyak mengandung zat karsinogenik.
