2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Daging sapi adalah salah satu yang paling enak, tetapi pada saat yang sama paling sulit untuk menyiapkan daging. Berbagai jenis steak daging sapi memiliki jenis teknologi memasak yang berbeda, suhu yang berbeda di mana perlakuan panas dilakukan, cara memotong daging itu sendiri, serta banyak fitur lainnya.
Pada artikel ini kami akan menjelaskan jenis utama steak daging sapi dan tentu saja yang paling mahal dan dianggap sebagai puncak memasak.
1. Tumpukan T-busur
Jenis steak ini sangat spesifik karena merupakan satu-satunya dari jenisnya yang disertai dengan tulang. Jenis steak ini cukup populer dan Anda dapat memesannya di hampir semua restoran mewah. Sementara itu, mereka sendiri cukup enak, karena tulang di dalamnya tidak memungkinkan mereka menjadi kering bahkan setelah perlakuan panas.
2. Tumpukan fillet
Ini juga cukup umum di kalangan kuliner dan bahkan lebih mudah diakses daripada jenis sebelumnya. Ada ribuan varietas untuk membuat steak seperti itu. Tidak ada tulang di dalamnya, tetapi dagingnya juga tidak kering di sini, karena bukan hanya otot seperti spesies berikutnya.
3. Fillet Mignon
Beberapa mengklaim bahwa ini adalah daging sapi yang paling mahal. Tidak diragukan lagi, ini adalah salah satu tumpukan terkemuka dalam hierarki daging sapi. Fillet Mignon seluruhnya terbuat dari otot hewan. Steak ini berukuran kecil karena ototnya sendiri tidak besar. Ciri khas mereka adalah rasa yang khas, yang tidak bisa disalahartikan dengan hal lain.
4. Enrecote
Foto: Yordanka Kovacheva
Jenis steak ini dikenal dengan banyak nama - Ribeye steak, Scotch fillet dan lain-lain. Namanya berasal dari fakta bahwa dagingnya berasal dari tulang rusuk hewan, yang berarti steaknya cukup berwarna karena lapisan lemak di dalamnya. Itu sebabnya banyak chef menyebut jenis steak marmer ini.
5. Daging Sapi Kobe
Daging ini dianggap sebagai puncak piramida steak. Anak sapi yang menyiapkan steak ini dikatakan diberi makan hidangan khusus, dan kulit serta ototnya dipijat secara sistematis untuk membuat daging empuk saat disembelih. Daging sapi kobe terbaik dipercaya diproduksi di Jepang, di mana jenis khusus Sapi Wagyu dibiakkan. Harga Kobe benar-benar tak tertahankan untuk rata-rata orang. Satu porsi (200-300 g) harganya sekitar BGN 100-150, bahkan lebih tergantung restorannya.
Inilah pertanyaan lain yang banyak dibahas - apa perbedaan antara daging sapi dan daging sapi muda. Bedanya, daging sapi adalah daging sapi muda yang berusia di bawah satu tahun. Daging sapi adalah daging sapi yang berumur lebih dari satu tahun (antara 1 dan 2 tahun).
Direkomendasikan:
Hisop Adalah Bumbu Yang Ideal Untuk Daging Cincang Dan Daging Sapi
Hisop adalah ramuan abadi yang harum. Di Bulgaria paling sering ditemukan di barat daya Bulgaria dan di wilayah Belogradchik, di bebatuan kapur yang tinggi. Ini sebagian besar populer sebagai ramuan dengan efek anti-inflamasi yang nyata. Direkomendasikan terutama untuk batuk dan masalah perut.
Keajaiban! Mereka Menjual Sosis Sapi Tanpa Daging Sapi
Rupanya Einstein kurang tepat ketika mengatakan bahwa hanya dua hal yang tak terbatas - alam semesta dan kebodohan manusia. Faktanya, ada yang ketiga - ini adalah kecerdikan produsen dan pedagang yang tidak bermoral. Sebuah melihat lebih dekat pada label sosis segar mengungkapkan kemungkinan tak terduga dan kemajuan industri makanan.
Berapa Banyak Daging Sapi Salami Daging Sapi?
Seringkali di Bulgaria produk yang kita konsumsi tidak persis seperti yang tertulis di label mereka. Jadi, kami sering membeli mentega sapi dari pohon palem, ayam air, dan sosis pati. Dalam daftar ini dengan tenang menemukan tempat dan daging sapi salami .
Sapi Beralih Ke Diet Cokelat Untuk Daging Sapi Yang Lebih Enak
Daging sapi dianggap oleh banyak orang sebagai daging terbaik di dunia. Karena persentase lemak dan komposisi spesifiknya, ia memiliki rasa tertentu, disukai oleh koki di seluruh dunia. Inilah alasan mengapa harganya berbeda dengan daging lainnya.
Steak Ribeye - Steak Paling Juicy Dari Semua Steak
Aromatik dan kaya rasa, beli lagi steaknya adalah yang paling rapuh dan berair dari semua jenis steak. Ini dianggap unik karena pola marmernya dan tempat khusus dari mana ia dipotong - tepat di atas tulang rusuk. Steak Ribeye terbuat dari daging sapi berkualitas tinggi, biasanya dihasilkan dari anak sapi yang dibesarkan di Amerika Serikat.
