2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Masakan Arab terutama menggunakan daging sapi, domba, kambing, unggas, kacang polong, nasi, sayuran, buah-buahan kalengan dan segar.
Babi adalah tabu dalam masakan Arab, tetapi hidangan lezat dibuat dari ikan, telur, produk asam laktat. Rempah-rempah banyak digunakan, dan dalam jumlah banyak. Di negara-negara Arab, bahkan kopi diminum dengan rempah-rempah, bukan gula.
Bawang, bawang putih, zaitun, cabai merah, kayu manis dan banyak minyak zaitun digunakan. Masakan Arab ditandai dengan perlakuan panas terhadap daging tanpa menggunakan lemak. Untuk tujuan ini, panci dipanaskan hingga 300 derajat. Dengan demikian, daging membentuk kerak emas segera setelah menyentuh permukaan yang dipanaskan sehingga jus tidak habis dan tetap berair.
Sup daging dengan kacang dan nasi, kacang polong, kentang sangat populer. Hidangan utama yang paling umum adalah daging rebus dan panggang - ayam atau domba. Bubur tepung terigu, juga dikenal sebagai burgul, juga populer.
Domba yang diisi dengan kismis, nasi, almond dan rempah-rempah atau pilaf domba dengan nasi, kurma, dan almond juga tidak ada bandingannya. Permen Ayesh menggantikan roti dan dibuat dengan tepung dan yogurt. Tradisional adalah hidangan daging seperti kuba - bola daging atau ikan rebus dengan tambahan rempah-rempah, serta semur - daging rebus dengan sayuran.
Untuk persiapan ayam rebus dengan kurma produk berikut diperlukan: 1 ayam, 700 gram bawang, 200 g kurma, 650 mililiter kaldu ayam, 1 sdm. tepung, 1 sdm minyak, 5 sdm. jus lemon, 1 batang kayu manis, 1,5 sdt. jahe giling, 1 sdt. kim, setengah sendok teh kunyit, 50 g almond, 20 g ketumbar, cabai, lada hitam, garam.
Persiapan: Taburi ayam dengan lada hitam, garam dan tepung. Goreng dalam lemak panas di atas api sedang selama sekitar 15 menit. Akan lebih mudah jika ayam dipotong-potong, tetapi harus digoreng secara merata.
Pindahkan daging ke wajan lain dan goreng bawang dalam lemak, bumbui dengan kayu manis, jinten, jahe, kunyit, cabai, dan aduk hingga bumbu benar-benar tercampur.
Tuang kaldu dan 3 sdm. jus lemon. Api semakin besar dan segera setelah mendidih, tutup selama 15 menit dengan api kecil. Kemudian potongan ayam tersebut disusun diatas bawang bombay.
Saat mendidih lagi, tutup lagi selama 25 menit, lalu pindahkan daging dan bawang ke mangkuk lain dan tutup dengan kertas timah. Saus yang tersisa di panci direbus sampai mengental.
Tambahkan kurma, 2 sdm. jus lemon dan didihkan dengan api kecil. Tuangkan saus di atas daging dan taburi dengan potongan almond panggang.
Direkomendasikan:
Spesialisasi Masakan Prancis Yang Paling Populer
Masakan Prancis terkenal dengan reputasinya sebagai yang terbaik di dunia. Sangat sering digunakan ikan dan makanan laut, daging sapi, domba, unggas, kelinci. Babi tidak menikmati banyak rasa hormat. Orang Prancis mendefinisikan siput dan kaki katak sebagai makanan yang lezat.
Spesialisasi Masakan Italia Yang Paling Populer
Sejak zaman Romawi kuno, orang Italia telah dikenal sebagai penikmat makanan enak. Dari zaman kuno dalam tradisi kuliner Italia saat ini, ada preferensi untuk daging dimasak utuh. Contohnya adalah persiapan anak babi, yang tidak dipotong-potong, tetapi dipanggang utuh, atau persiapan ragout daging, di mana dagingnya tidak dipotong-potong, tetapi seluruhnya direbus dalam saus tomat.
Spesialisasi Masakan Serbia Yang Paling Populer
Masakan Serbia telah dibentuk oleh masakan Mediterania, Turki, dan Austro-Hungaria. Itu sebabnya ia memiliki banyak hidangan unik. Salah satu makanan pembuka yang paling populer adalah Negush prosciutto - babi kering. Dinamakan demikian karena diyakini paling baik disiapkan di daerah Negushi.
Spesialisasi Masakan Turki Yang Paling Populer
Masakan Turki eksotis bagi banyak orang dan masakan Turki sangat populer. Seluruh variasi sup Turki dapat dibagi menjadi beberapa kelompok. Ini adalah sup daging dengan tambahan sayuran, sup krim dengan mentega, sup dengan jus lemon dan telur.
Spesialisasi Masakan Inggris Yang Paling Populer
Masakan Inggris telah memberi dunia puding Yorkshire yang luar biasa, kue prem, daging sapi panggang, kentang segar rebus dengan mint, dan teh sore tradisional. Masakan Inggris bukanlah yang paling beragam. Tradisionalisme di dalamnya begitu kuat sehingga orang Inggris dapat memiliki sarapan yang sama setiap hari tanpa ingin mengubahnya.
