2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Masakan Prancis terkenal dengan reputasinya sebagai yang terbaik di dunia. Sangat sering digunakan ikan dan makanan laut, daging sapi, domba, unggas, kelinci. Babi tidak menikmati banyak rasa hormat. Orang Prancis mendefinisikan siput dan kaki katak sebagai makanan yang lezat. Sayuran didominasi oleh jamur, bawang putih, asparagus, kacang polong, okra, tomat dan angina.
Orang Prancis sangat bergantung pada rempah-rempah. Bumbu yang paling umum adalah "buket garni", kombinasi peterseli, thyme, daun salam, kemangi, batang seledri, rosemary dan gurih. Bahan-bahannya bervariasi tergantung pada hidangan yang digunakan. Sambungan yang ditentukan dimasak bersama dengan hidangan, setelah itu dilepas.
Produk lain yang sangat penting dan populer dalam masakan Prancis adalah keju dan anggurnya yang terkenal. Mereka digunakan dalam semua varian - baik secara individu maupun dalam persiapan hidangan tertentu. Setiap hidangan cocok dengan bagel yang begitu populer.
Spesialisasi adalah merek dagang dari masakan Prancis. Berikut adalah beberapa yang paling khas untuknya:
Salad gourmet
Untuk 6 porsi
Produk yang diperlukan: 500 g kentang, 2 apel hijau (sedikit asam), 3 tomat, 1 paprika hijau kecil, 40 ml anggur muscat, 80 g zaitun (diisi dengan paprika), 50 g keju "Tomme de Savoie", 80 g ham (dimasak, tidak asap mentah), 2 bawang bombay, 3 bawang hijau
Untuk dressingnya: 30 ml cuka, 100 ml minyak zaitun, 1 sdt. mustard, lada hitam, garam
Metode persiapan: Rebus kentang dalam air asin, tiriskan, kupas dan potong menjadi irisan tipis. Tempatkan dalam mangkuk yang sesuai dan tambahkan anggur putih. Kupas apel dan potong menjadi kubus kecil. Kupas labu, parut dan potong menjadi empat bagian.
Zaitun dan paprika yang diisi dipotong menjadi irisan, dan keju - menjadi kubus kecil. Bawang matang dan hijau dipotong kecil-kecil, dan ham - menjadi potongan tipis. Apel, tomat, paprika, zaitun, dan keju ditambahkan secara berurutan ke dalam mangkuk kentang.
Mustard dicampur dengan cuka, garam dan merica secukupnya. Minyak zaitun ditambahkan ke dalamnya dalam aliran tipis, aduk sepanjang waktu dengan mixer.
Bagi salad menjadi beberapa bagian dan tuangkan saus. Taburi dengan bawang bombay di atasnya dan terakhir dengan ham. Salad disajikan dengan anggur pala kering putih.
Tomat isi
Produk yang diperlukan: 6 tomat, 2 butir telur, 1 pc. tuna kaleng dalam minyak, 1/2 ikat peterseli, 1 sdm. jus lemon, 200 g campuran sayuran kaleng (kacang polong, wortel, kentang), beberapa daun selada, 1/2 lemon, 6 pcs. fillet ikan teri, 6 pcs. zaitun hitam, lada hitam, garam
Untuk mayones: 1 kuning telur, 1 sdt. mustard, 250 ml minyak
Metode persiapan: Tomat digali, diasinkan dan sisihkan. Mayones dibuat dari produk ini. Dalam mangkuk campur telur, tuna, peterseli cincang, 3 sdm. mayones dan jus lemon. Aduk dan bumbui dengan garam dan merica.
Isi tomat dengan pasta yang dihasilkan. Tiriskan sayuran kaleng dan campur dengan sisa mayones.
Piring besar untuk piring ditutupi dengan daun selada. Atur irisan lemon dan letakkan tomat di atasnya, hiasi sayuran dengan mayones di sekitarnya. Tempatkan gulungan zaitun yang dibungkus dengan fillet ikan teri di atas setiap tomat. Spesialisasi yang dihasilkan disajikan dengan mawar.
Sup liburan panggang
Produk yang diperlukan: 4 bawang bombay, 50 g mentega, 1,5 l kaldu sapi, 250 ml anggur putih, 50 g keju Roquefort, 120 g keju Camembert, 100 g keju comte parut, 50 ml cognac, 1/2 baguette, 1 sejumput cabai rawit, lada hitam, sendirian
Metode persiapan: Cincang halus bawang bombay. Goreng dalam mentega, aduk terus. Tambahkan anggur dan kaldu secara bertahap. Didihkan dan didihkan selama 10 menit lagi. Sementara itu, keju Roquefort dan Camembert dihancurkan dan dicampur dengan cognac. Bumbui dengan lada hitam.
Keju krim ditambahkan ke kaldu mendidih. Rebus selama 2 menit lagi, aduk terus. Kuahnya dibumbui dengan cabai rawit. Tuang ke dalam cangkir tahan panas. Baguette dipotong menjadi irisan tipis dan dipanggang dalam oven. Mereka didistribusikan di cangkir sup. Oleskan keju parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven untuk memanggang keju, lalu sajikan panas.
Villette entrecote
Untuk 4 porsi:
Produk yang diperlukan: 800 g entrecote (babi), 1 sejumput thyme, 4 bawang, 60 ml cuka anggur, 60 ml anggur merah, 2 sdt. paprika hijau, 125 g mentega, lada hitam, garam
Metode persiapan: Kupas bawang dan cincang halus. Taburi dengan anggur merah dan cuka, rebus dengan api kecil sampai cairannya mendidih. Potong mentega menjadi beberapa bagian dan haluskan dengan sendok. Saat bawang dingin, tambahkan ke minyak.
Tambahkan paprika hijau, bumbui dengan garam dan aduk hingga tercampur rata. Dari sana gulungan terbentuk, yang disimpan di lemari es. Potongan daging diasinkan dan digosok dengan merica dan thyme. Panggang dan letakkan di piring yang sudah dipanaskan. Mentega dipotong menjadi irisan dan ditempatkan di atas daging. Hidangan disajikan panas.
Direkomendasikan:
Spesialisasi Masakan Italia Yang Paling Populer
Sejak zaman Romawi kuno, orang Italia telah dikenal sebagai penikmat makanan enak. Dari zaman kuno dalam tradisi kuliner Italia saat ini, ada preferensi untuk daging dimasak utuh. Contohnya adalah persiapan anak babi, yang tidak dipotong-potong, tetapi dipanggang utuh, atau persiapan ragout daging, di mana dagingnya tidak dipotong-potong, tetapi seluruhnya direbus dalam saus tomat.
Spesialisasi Masakan Serbia Yang Paling Populer
Masakan Serbia telah dibentuk oleh masakan Mediterania, Turki, dan Austro-Hungaria. Itu sebabnya ia memiliki banyak hidangan unik. Salah satu makanan pembuka yang paling populer adalah Negush prosciutto - babi kering. Dinamakan demikian karena diyakini paling baik disiapkan di daerah Negushi.
Spesialisasi Masakan Turki Yang Paling Populer
Masakan Turki eksotis bagi banyak orang dan masakan Turki sangat populer. Seluruh variasi sup Turki dapat dibagi menjadi beberapa kelompok. Ini adalah sup daging dengan tambahan sayuran, sup krim dengan mentega, sup dengan jus lemon dan telur.
Spesialisasi Masakan Inggris Yang Paling Populer
Masakan Inggris telah memberi dunia puding Yorkshire yang luar biasa, kue prem, daging sapi panggang, kentang segar rebus dengan mint, dan teh sore tradisional. Masakan Inggris bukanlah yang paling beragam. Tradisionalisme di dalamnya begitu kuat sehingga orang Inggris dapat memiliki sarapan yang sama setiap hari tanpa ingin mengubahnya.
Spesialisasi Masakan Cina Yang Paling Populer
Di Cina, diyakini bahwa makanan orang berasal dari surga, sehingga makan dipandang sebagai ritual khusus, bukan hanya sebagai kebutuhan sehari-hari. Piring dipilih sehingga makanan cair dan lunak mendominasi. Pertama minum teh hijau tanpa gula dan susu, lalu sajikan makanan pembuka dingin - potongan daging, ikan, atau sayuran.
