Hidangan Musik Rossini

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Komposer Italia terkenal Gioacchino Rossini sepanjang kehidupan kreatifnya mencari harmoni dan keindahan tidak hanya dalam penciptaan musik magis, tetapi juga dalam hidangan kelas atas. Baginya, kedua kesenian tersebut saling berkaitan dan seperti dua pohon dengan satu akar.

Biografi Rossini, yang dianggap sebagai bapak reformasi opera abad kesembilan belas, penuh dengan cerita gastronomi.

Misalnya, dikatakan bahwa komposer terlambat untuk pemutaran perdana The Barber of Seville karena dia menemukan deskripsi rinci tentang resep salad baru, yang secara alami dinamai menurut namanya.

Penulis biografinya Stendhal mengklaim bahwa aria Tancredi yang terkenal ditulis saat penulis sedang memasak nasi. Oleh karena itu disebut juga nasi.

Aria lain dari opera Cinderella yang terkenal dibuat di salah satu bar Romawi.

Penulis biografi Rossini mengklaim bahwa komposer menangis dua kali dalam hidupnya. Sekali dari kegembiraan ketika dia mendengar Paganini untuk pertama kalinya, dan dari kesedihan ketika dia secara tidak sengaja menuangkan semangkuk pasta yang disiapkan olehnya ke tanah. Masih diperdebatkan apakah itu pasta atau kalkun isi dengan truffle yang dijatuhkan ke air mancur.

Omong-omong, ini adalah hidangan favorit virtuoso. Dia mengklaim bahwa dia tidak hanya akan memberikan jiwanya, tetapi juga operanya. Pada usia 37, Rossini sudah bermandikan ketenaran, tetapi dia tidak meninggalkan hasratnya yang lain - memasak. Di rumahnya di Paris, ia memberikan makan siang musik yang glamor, dan pada hari Sabtu 30 tamu terpilih diundang untuk menikmati santapan mewahnya.

Artis terkenal ini dipercaya menciptakan sekitar 50 resep, termasuk salad Figaro yang dibuat dari lidah sapi rebus, cannelloni ala Rossini, dan Turnedo Rossini yang terkenal secara alami. Dan kisahnya cukup membuat penasaran.

Insiden itu terjadi di Paris di Cafe Anglais. Keinginan eksentrik Rossini adalah agar hidangan yang menggugah selera disiapkan di bawah pengawasannya di sebuah ruangan yang terlihat dari mejanya. Si juru masak tidak bisa menahan gangguan terus-menerus dalam pekerjaannya dan marah. Kemudian sang maestro berseru: Et alors, tournez le dos! (Yah, putar punggungmu. Dengan yang lain: tournedo).

Banyak makanan lezat lainnya menyandang nama komposer. Banyak koki terkenal menamai mahakarya mereka setelah Rossini - telur berkerudung Prancis, fillet turbot menurut resep khusus, pasticini yang unik.