2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Jenis mustard yang lebih populer adalah:
Dijon mustard
Tidak diragukan lagi, takhta di ranah mustard adalah miliknya. Namanya berasal dari kota Prancis Dijon. Pada tahun 1634, 23 petani sawi lokal menerima hak eksklusif untuk memproduksi dan menjualnya. Saat ini, sebagian besar produksi mustard Dijon berlangsung di tempat lain. Ini dibuat dari biji mustard hitam atau coklat dan anggur, yang memberikan tekstur halus dan rasa yang luar biasa. Ini adalah bumbu klasik untuk daging panggang atau panggang. Dijon mustard kuat dan cocok untuk makanan ringan. Ini digunakan sebagai bumbu dalam salad, saus dan untuk meningkatkan rasa mayones.
mustard Inggris
Ini memiliki rasa yang tajam. Itu terbuat dari biji sawi putih, yang terkadang dicampur dengan tepung terigu untuk kuantitas dan kunyit untuk warna. Ini adalah iringan tradisional untuk steak dan daging sapi panggang, cocok untuk daging dingin dan sosis. Dijual dalam bentuk bubuk atau siap pakai. Ini digunakan dalam resep dengan keju kuning, souffle dan saus.
mustard Prancis
Selain ratu mustard - Dijon, Prancis memiliki yang lain, yang mereka sebut hanya Prancis. Ini harum dan memiliki rasa yang lembut. Itu terbuat dari biji sawi coklat dan hitam, cuka anggur, tarragon dan dill. Disajikan dengan unggas, babi dan sapi, serta permainan.
bubuk mustard
Ini adalah bentuk yang sangat nyaman. Bubuk harus dilarutkan dalam air dingin sebelum digunakan. Ketika air ditambahkan, minyak mulai terpisah dari biji sesawi, yang memberikan rasa khas pada mustard. Aroma spesies ini melemah seiring waktu, jadi yang terbaik adalah menggunakan yang baru disiapkan setiap kali. Sajikan dengan hors d'oeuvres daging dingin atau daging sapi panggang. Bubuk mustard juga digunakan untuk saus salad di mayones. Rasanya sangat pekat, jadi hanya satu cubitan yang ditambahkan. Untuk menyiapkan mustard dari bubuk mustard, air dingin dan bubuk dalam jumlah yang sama harus dicampur dalam massa yang homogen. Campuran ini harus berdiri selama 10 menit dan baru kemudian digunakan.
Sawi bertekstur kasar
Itu terbuat dari biji mustard utuh dan anggur putih. Ini memiliki rasa yang sangat ringan dan cocok untuk daging panggang. Bijinya hanya dihancurkan sebagian untuk memberi rasa mustard yang renyah. Itu bisa sangat lembut dan sangat kuat. Tambahkan ke saus krim untuk ayam atau babi dan oleskan dalam lapisan tipis di sandwich. Ini juga cocok sebagai bumbu untuk salad dan hors d'oeuvres.
Bagaimana cara meningkatkan rasa hidangan mustard?
"Beberapa sendok." Dijon mustard memuliakan sup, gulai dan topping;
- Kentang tumbuk lebih menonjol jika ditambahkan sedikit mustard kasar;
Foto: Rusiana Mikhailova
- Ikan tenggiri bakar menjadi lebih enak jika diolesi semua sisinya dengan campuran mustard dan anggur putih sebelum dipanggang;
- Jika Anda mencampur sedikit mustard kasar dengan yogurt dan menggunakan campuran ini sebagai saus untuk salad wortel, lobak atau seledri, Anda akan mendapatkan kenikmatan gastronomi yang nyata;
- Anda dapat menghias ayam panggang dengan saus khusus, yang disiapkan dengan sangat cepat. Yang harus Anda lakukan adalah mencampur jus yang keluar dari daging selama pemanggangan dengan sedikit krim, anggur putih, dan mustard Dijon.
Direkomendasikan:
Mengapa Setiap Hidangan Lebih Enak Dengan Saus?
Saus adalah bahan penting di hampir semua hidangan. Mereka mengandung banyak jenis zat aromatik, sehingga membantu meningkatkan kualitas, rasa dan aroma hidangan, serta memperluas jangkauannya. Zat aromatik dari saus juga berkontribusi pada sekresi jus makanan yang lebih intensif, dan karenanya penyerapan makanan yang dikonsumsi lebih lengkap.
Kiat Cerdas Untuk Hidangan Yang Lebih Enak
Saat memanggang daging, tambahkan beberapa kepala bawang yang sudah dikupas ke dalam wajan - agar wajan tidak gosong, dagingnya akan mendapatkan aroma yang lebih enak, dan bawang juga bisa disajikan sebagai lauk. Untuk hati yang lebih enak - rendam dalam susu segar dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Hidangan Yang Menjadi Jauh Lebih Enak Dan Sehat Disiapkan Dengan Mentega
Menurut banyak orang, diet sehat merekomendasikan persiapan produk dengan lemak sesedikit mungkin. Dan begitulah, sampai batas tertentu. Mentega dianggap sama berbahayanya dengan jenis lemak lain yang digunakan untuk membuat makanan. Faktanya, kebenarannya adalah ada hidangan yang dimasak dengan mentega akan membuat mereka lebih enak dan lebih sehat.
Mari Kita Buat Kalkun Natal Yang Sempurna
Salah satu momen makan malam liburan Natal yang paling berkesan adalah ketika kami menyajikan kalkun yang lezat, berair, dan harum di atas meja. Semua orang meraih garpu mereka saat melihat burung cokelat keemasan yang sempurna, dengan penampilan yang cemerlang dengan rasa yang berair.
Trik Memasak Membuat Hidangan Lebih Enak
Memasak jauh lebih menyenangkan dan mudah jika Anda mengikuti beberapa aturan kecil. Misalnya, agar kembang kol tidak menggelapkan dan mempertahankan warna putihnya yang indah, tambahkan sedikit gula ke dalam air pada saat merebus. Tambahkan nasi mentah ke isian untuk asinan kubis - maka isiannya menjadi lebih berair, tetapi durasi perlakuan panasnya meningkat.
