Terong Meredakan Sembelit

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Terong dicirikan oleh kekayaan mineral penting seperti kalium, kalsium dan zat besi, serta natrium, protein, vitamin A, dan serat.

Karena kualitasnya yang sehat, tetapi juga karena warnanya yang ungu menawan dan penampilannya yang berkilau, terong telah menjadi sayuran favorit banyak raja dan ratu selama berabad-abad.

Terong, juga disebut tomat biru, memiliki kandungan asam klorogenat yang tinggi - salah satu antioksidan paling kuat yang diproduksi di jaringan tanaman.

Menurut penelitian terbaru, lebih dari 10 senyawa fenolik mendominasi dalam asam. Mereka diyakini melindungi terhadap stres dan infeksi.

Fitonutrien yang terkandung dalam terong membantu mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Flavonoid, seperti nasunin, juga melindungi terhadap stres oksidatif akibat infeksi bakteri dan jamur. Selain itu, berkat nasunina, terong membantu menurunkan kolesterol jahat.

Karena tinggi serat, tomat biru juga efektif meredakan sembelit serta mencegah wasir dan radang usus besar. Sayuran tidak tinggi kalori dan lemak, sehingga merupakan produk yang cocok untuk diet penurunan berat badan.

Terong adalah tanaman pangan penting yang ditanam karena buahnya yang besar berwarna biru tua dan ungu hingga putih. Telah tumbuh di Asia Selatan dan Timur sejak zaman prasejarah, tetapi tidak tiba di Barat sampai sekitar tahun 1500.

Banyaknya nama Arab dan Afrika Utara, serta kurangnya nama Yunani atau Latin kuno, menunjukkan bahwa itu dibawa ke Mediterania oleh orang Arab pada awal Abad Pertengahan.

Karena termasuk dalam keluarga Kentang, terong pernah dianggap beracun.

Buah mentah memiliki rasa yang agak tidak enak, tetapi ketika dimasak, ia melunak dan memperoleh rasa yang kaya, kompleks, dan tekstur padat. Jika terong yang diiris diasinkan, diperas dan dibilas, sebagian besar rasa pahitnya akan hilang.

Ini sangat berharga dalam memasak karena kemampuannya menyerap lemak dalam jumlah besar, memungkinkan persiapan hidangan yang sangat kaya.

Terong digunakan dalam masakan dari Jepang ke Spanyol. Ini sering disajikan dengan casserole, ratatouille Prancis, moussaka Levantine, dan banyak hidangan Asia Selatan.

Itu sering dipanggang dengan kulit sampai hangus di luar, setelah itu daging dikeluarkan dan disajikan dingin, dicampur dengan bahan lain - kyopoolu, baba ganush dan salad melitzano.

Terong panggang yang sudah dikupas dicampur dengan bawang bombay dan tomat serta rempah-rempah membuat hidangan India baingan ka bharta.