2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Menurut penulis buku masak Rusia, Pokhlebkin adalah salah satu hidangan Armenia tertua hash. Nama khas sangat kuno sehingga memiliki arti yang berbeda. Yang paling populer saat ini adalah sup tradisional, yang digunakan pada zaman kuno pertama sebagai obat dan kemudian sebagai makanan untuk orang miskin.
Faktanya, hidangan ini sangat lezat sehingga telah menemukan tempatnya di masakan Azerbaijan, Ossetia, Georgia, dan Turki. Ini pertama kali disebutkan pada abad ke-11, dan bentuk hidangan modern telah dikenal sejak abad ke-17.
Sekarang makanan ini mewakili sup kaki sapiyang dimakan di pagi hari untuk sarapan. Sup dikonsumsi panas dan dibumbui dengan bawang putih. Seperti kebanyakan hidangan Armenia, hidangan ini disiapkan secara perlahan, tetapi rasanya sangat lezat.
Dikatakan bahwa Hash adalah makanan untuk orang miskin dan ini logis mengingat bahan dari mana ia disiapkan. Faktanya adalah bahwa ketika memotong daging di rumah jagal, isi perut dan kaki hewan diberikan kepada orang miskin yang memasak sup darinya. Hari ini, bagaimanapun, semua orang ingin mencicipi hidangan yang luar biasa.
Di ibu kota Armenia, kaus khusus juga dijual, yang dipakai saat makan sup, yang mengubah makan menjadi ritual nyata.
Orang-orang Armenia tidak mengundang semua orang untuk berbagi kesenangan dengan mereka makan hash. Ini dilakukan hanya dengan orang-orang yang menerima begitu saja. Setiap orang yang mengonsumsi hash kemudian mencium bau bawang putih yang kuat, seperti yang kita cium di tanah air setelah makan sup babat favorit kita. Itulah sebabnya meja tempat tambalan disajikan tidak dibagikan dengan orang asing.
Tidak hanya di zaman kuno tetapi juga hari ini mereka diakui sifat penyembuhan hash dengan dingin. Dokter Armenia meresepkan makanan ini sebagai obat resmi.
Mempersiapkan sup legendaris ini tidak sulit, tetapi membutuhkan waktu yang lama. Di Armenia, ini terutama tugas laki-laki. Pilih kaki yang lebih besar, lebih berdaging dan lebih gemuk untuk membuat sup lebih kental dan kaya.
Daging bertulang dipotong-potong dan ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dengan air dingin. Itu berubah setiap 2 jam selama 24 jam. Potongan yang diasinkan dengan baik direbus selama sekitar 4-5 jam setelah busa yang terbentuk oleh darah dan kotoran pada daging telah dihilangkan. Itu direbus tanpa tambahan garam, tetapi bersama dengan tulang rawan dari mana sumsum tulang diekstraksi untuk mendapatkan kaldu kental dengan rasa yang kaya.
sup hash makan hangat, dengan garam dan bawang putih ditambahkan segera sebelum dikonsumsi. Bisa juga dibumbui dengan irisan tipis lobak dan lavash.
Sangat menarik bahwa orang Armenia makan sup tanpa sendok, dengan jari dan bertentangan dengan label, dan karena itu tidak disajikan di meja pesta. Namun, jika orang luar diundang, itu berarti dia diterima secara setara dengan kerabat tuan rumah.
Direkomendasikan:
Tradisi Kuliner Dalam Masakan Armenia
Masakan Armenia adalah yang tertua di wilayah Kaukasus dan salah satu yang tertua di Asia. Ciri khasnya telah dilestarikan sejak milenium SM - pada periode pembentukan orang-orang Armenia hingga saat ini. Di masa lalu, penduduk Armenia saat ini mulai memasak dengan oven vertikal untuk memasak toner.
Spesialisasi Pasta Armenia
Masakan Armenia mencerminkan sejarah dan geografi orang-orang Armenia, serta tempat-tempat yang mereka huni. Masakan juga mencerminkan tanaman tradisional dan hewan yang dibesarkan di daerah berpenduduk Armenia. Orang-orang Armenia juga terkenal dengan spesialisasi pasta mereka.
Rempah-rempah Dalam Masakan Armenia
Masakan Armenia adalah salah satu masakan tertua di Asia dan hampir pasti tertua di wilayah Kaukasus. Masakan Armenia biasanya rumit, dan dalam beberapa kasus sangat memakan waktu. Persiapan hidangan sering kali terdiri dari isian, adonan tanpa akhir atau persiapan campuran pure, dan rempah-rempah yang digunakan sangat banyak.
Hash-hash Kebab - Cita Rasa Masakan Turki Yang Sesungguhnya
masakan Turki merupakan campuran tradisi kuliner dari berbagai budaya. Dunia Arab dan masyarakat Balkan memiliki pengaruh besar di dalamnya. Turki telah berhasil mengubah pengaruh ini dan sekarang dikenal dengan hidangan mewahnya yang penuh dengan rasa dan aroma.
Resep Masakan Armenia Paling Populer
Masakan Armenia telah terbukti sebagai salah satu yang tertua di planet kita. Bukti arkeologis menunjukkan bahwa sejak 2.500 tahun yang lalu, orang-orang Armenia memanggang roti penghuni pertama dan menyiapkan berbagai hidangan seperti kebab.
