2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Pra-perawatan daging terutama terdiri dari pencucian yang tepat. Daging harus dicuci di bawah aliran air yang kuat.
Cuci seluruh bagian yang dimaksudkan untuk memasak. Jangan mencuci daging yang sudah dipotong dan dibersihkan dari urat dan tulangnya.
Sebelum dicuci dengan pisau, tempat-tempat yang paling kotor dikikis, segel dipotong setelah dicuci. Jika Anda membeli irisan daging, saat Anda mencucinya, Anda akan kehilangan sebagian dari kualitasnya yang berharga, tetapi mencuci tetap wajib.
Jangan merendam daging dalam air. Dengan demikian, vitamin B, protein dan mineral masuk ke dalam air. Dalam masakan Prancis, alih-alih dicuci, dagingnya direbus dan airnya dibuang.
Daging yang dicuci dikeringkan, kelebihan lemak dihilangkan, meninggalkan lapisan sekitar tiga milimeter, agar tidak mengeringkan daging selama perlakuan panas.
Kemudian, dengan pisau tajam, potong kulit daging ke satu arah, pegang kulitnya dengan satu tangan. Tulang-tulangnya dipisahkan dengan pisau tajam.
Daging yang dimaksudkan untuk direbus dan dipanggang dipotong tergantung pada hidangan yang disiapkan. Daging dipotong-potong melintasi serat, dan potongan-potongan yang dihasilkan dipalu dengan palu kayu.
Dagingnya bisa dipotong-potong 4 cm untuk dimasak. Metode pertama digunakan untuk menyiapkan steak dan steak, dan yang kedua - untuk menyiapkan daging rebus, gulai, ragout.
Untuk menyiapkan daging cincang untuk bakso atau roti gulung Stephanie, Anda perlu menambahkan roti dua puluh lima persen ke jumlah daging. Tambahkan juga sedikit air atau susu segar, garam, bumbu dan satu atau dua butir telur.
Berkat roti, daging cincang mempertahankan kesegarannya, karena sarinya tertahan di pori-pori roti. Telur adalah elemen penghubung, tetapi peran yang sama dapat dimainkan oleh kentang rebus atau tepung kentang, serta semolina gandum.
Roti direndam dalam air atau susu. Daging dicuci, dibersihkan dari urat dan kulitnya dan dipotong kecil-kecil, kemudian dicincang.
Roti diperas, dicampur dengan daging cincang dan semuanya digiling lagi. Tambahkan satu atau dua telur utuh, bumbui dengan garam dan merica.
Daging cincang harus mengembang, jadi campur dengan sendok atau dengan tangan basah, tambahkan susu segar atau air jika perlu.
Direkomendasikan:
Hisop Adalah Bumbu Yang Ideal Untuk Daging Cincang Dan Daging Sapi
Hisop adalah ramuan abadi yang harum. Di Bulgaria paling sering ditemukan di barat daya Bulgaria dan di wilayah Belogradchik, di bebatuan kapur yang tinggi. Ini sebagian besar populer sebagai ramuan dengan efek anti-inflamasi yang nyata. Direkomendasikan terutama untuk batuk dan masalah perut.
Buku Teks Kuliner: Mengolah Dan Memasak Unggas
Daging unggas kaya akan air, garam, protein dan vitamin. Selain itu, sangat enak, mudah dicerna dan banyak digunakan dalam makanan dan masakan anak-anak. Untuk sebagian besar, rasanya tergantung pada makanan dan usia burung. Untuk membersihkan bagian dalam burung, potong dulu kaki-kakinya sampai sendi pertama dan pisahkan kepalanya.
Berapa Banyak Daging Sapi Salami Daging Sapi?
Seringkali di Bulgaria produk yang kita konsumsi tidak persis seperti yang tertulis di label mereka. Jadi, kami sering membeli mentega sapi dari pohon palem, ayam air, dan sosis pati. Dalam daftar ini dengan tenang menemukan tempat dan daging sapi salami .
Tips Ibu Rumah Tangga Yang Licik Agar Lebih Mudah Mengolah Ikan
Apakah Anda membenci saat ketika suami Anda pulang dengan tangkapan ikan yang kaya dan Anda tidak bisa bersukacita bersamanya di hari keberuntungan, karena Anda tahu apa yang menanti Anda setelah itu. Berikut adalah beberapa trik yang akan memudahkan Anda untuk menyiapkan makan malam ikan.
Tips Untuk Mengolah Puff Pastry
Puff pastry mudah diolah karena tidak memerlukan proses pengulenan dan penggilingan yang rumit (tentu saja jika Anda tidak menyiapkannya sendiri) dan menghasilkan makanan yang empuk dan lapang. Ini ringan, renyah, spektakuler dan memiliki sejumlah aplikasi berbeda di dapur.
