2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Hasil studi baru menunjukkan bahwa selain otak, rasa dan penciuman kita juga berhubungan dengan permukaan lidah.
Para ilmuwan telah lama menyimpulkan bahwa manusia merasakan rasa melalui otak mereka. Faktanya, ketika kita menelan atau melihat makanan, lidah dan hidung kita mengenali rasanya dan mengirim sinyal ke otak kita. Sinyal-sinyal ini diproses dan informasi diekstraksi yang menunjukkan kepada kita apa yang kita makan.
Baru-baru ini, dalam sebuah studi baru yang dilakukan di Philadelphia, para ilmuwan menyimpulkan bahwa adalah mungkin untuk memproses rasa dan bau terlebih dahulu dari lidah.
Ide untuk penelitian ini datang dari putra pemimpin tim yang berusia 12 tahun, Dr. Mehmet Ozdener, seorang ahli biologi sel di Monel Center for Chemical Research in the Senses di Philadelphia.
Bocah lelaki itu bertanya kepada ayahnya, Dr. Ozdener, apakah ular menjulurkan lidahnya sejauh ini karena ingin mencium lingkungan di sekitar mereka.
Faktanya, anak itu benar. Ular sebenarnya menggunakan lidahnya untuk mendeteksi bau. Melalui itu, mereka menangkap molekul mereka dan mengirimkannya ke apa yang disebut Organ Jacobson - organ khusus yang terletak di langit-langit mulut mereka. Organ ini ditemukan pada amfibi, mamalia dan beberapa reptil. Ini adalah organ penciuman berpasangan perifer tambahan. Organ Jacobson memungkinkan ular untuk mereka juga mencium bau melalui lidah tidak hanya melalui hidung.
Adapun manusia, rasa dan bau adalah sistem sensorik yang terpisah, informasi yang digabungkan dan diproses di otak.
Saya tidak mengatakan bahwa jika Anda membuka mulut, Anda akan mencium sesuatu. Studi kami akan membantu menjelaskan bagaimana molekul bau membentuk persepsi rasa kita. Ini dapat membantu menciptakan penambah rasa berbasis bau untuk membantu memerangi penggunaan garam, gula, dan lemak berlebihan yang terkait dengan penyakit seperti obesitas dan diabetes,”kata Dr. Ozdener.
Untuk penelitian mereka, tim menggunakan indera perasa manusia yang ditanam dalam kondisi laboratorium buatan. Seperti yang alami, mereka mengandung molekul khusus yang terletak di sel penciuman di lubang hidung kita dan mengenali bau.
Para ilmuwan menggunakan metode ilmiah terkenal "pengenalan kalsium", yang menguji bagaimana sel-sel yang dikultur bereaksi terhadap bau yang berbeda. Mereka menemukan bahwa ketika terkena bau, mereka bereaksi sebagai penciuman.
Tim adalah yang pertama menunjukkan bagaimana manusia selera dapat merasakan bau. Artinya, reseptor olfaktorius dan gustatorik yang terletak di lidah dimungkinkan untuk bekerja sama dalam menangkap bau.
Kesimpulan penelitian ini dikonfirmasi oleh tes selanjutnya dari para ilmuwan dari Monel Center.
"Kehadiran reseptor penciuman dan pengecapan di sel yang sama memungkinkan kita untuk mengeksplorasi hubungan antara bau dan rasa di mulut," kata penulis studi tersebut.
Para peneliti mengatakan mereka hanya dalam tahap awal studi mereka. Mereka berencana untuk memeriksa apakah reseptor penciuman terletak di semua sel rasa atau hanya di bagian tertentu dari mereka dan apa efek bau pada rasa yang dirasakan oleh reseptor rasa.
Direkomendasikan:
Apakah Kita Penuh Dengan Suplemen Makanan?
Suplemen nutrisi digunakan untuk berbagai tujuan. Kebanyakan dari mereka tidak memiliki efek samping yang terkait dengan penambahan berat badan karena sifat kebutuhan untuk meminumnya. Mereka biasanya diresepkan untuk orang yang tidak mendapatkan nutrisi yang cukup dan bahkan asupan intensif mereka tidak dapat menyebabkan perubahan berat badan yang tiba-tiba.
Apakah Kita Membaca Label Makanan Dan Apa Yang Tidak Kita Lihat?
Label yang ditempatkan pada kemasan makanan harus menjadi sumber informasi yang berharga bagi konsumen untuk melindungi orang dari mengonsumsi makanan basi atau untuk memberi tahu mereka tentang kandungan alergen dari produk tersebut. Menurut undang-undang saat ini, data yang disajikan pada kemasan harus transparan dan mudah untuk rata-rata orang.
Rahasia Selera Dari Lidah Yang Dimasak Dengan Baik
Di negara kita, seperti di banyak negara di dunia, bahasa yang dimasak adalah makanan yang lezat. Namun, persiapannya terdengar cukup melelahkan dan bahkan menakutkan. Karena itu, tuan rumah jarang bersusah payah menyiapkan resep dengan daging sapi/lidah sapi.
Apakah Anda Menderita Bau Mulut? Fokus Pada Makanan Ini
Ada dua penyebab utama bau mulut: kebersihan yang buruk dan masalah dengan saluran pencernaan. Dalam kedua kasus ada bau mulut yang disebabkan oleh bakteri. Jika kita pergi ke dokter gigi, dia akan memberi kita nasihat yang berharga. Pastikan Anda makan dengan baik, ikuti diet seimbang yang mencakup jumlah yang diperlukan protein, karbohidrat, asam, vitamin yang terkandung dalam buah-buahan dan sayuran.
Apakah Dia Kenyang Dengan Nasi Atau Apakah Dia Teman Baik Dalam Memerangi Kenaikan Berat Badan?
Nasi adalah salah satu kacang-kacangan paling populer di dunia. Nasi putih adalah makanan olahan, tinggi karbohidrat, dan bebas serat. Asupan tinggi karbohidrat olahan dikaitkan dengan obesitas dan penyakit kronis. Namun, negara-negara dengan asupan nasi putih tertinggi tidak menderita penyakit ini sebanyak yang lain.
