2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Master baker Stara Zagora Bogdan Bogdanov dinyatakan sebagai harta hidup UNESCO. Sang master menguleni roti menurut resep kuno dengan ragi hidup dan mata air.
Bertahun-tahun yang lalu, pembuat roti Bulgaria, yang memiliki pendidikan ekonomi, memutuskan untuk meninggalkan karirnya sebagai spesialis pemasaran dan mengabdikan dirinya pada hobinya - menguleni roti.
Bogdanov mengatakan bahwa tradisi roti buatan sendiri hampir menghilang dari negara kita, itulah sebabnya tukang roti menjadi tertarik pada bagaimana mengembalikan tradisi di rumah tangga Bulgaria.
Sang master dengan hati-hati memilih bahan dari mana ia menyiapkan roti. Tukang roti menguleni produk dalam ovennya dengan ragi, yang juga dia hasilkan sendiri.
“Roti yang dibuat dengan ragi seperti itu, saya menyebutnya liar, karena ditangkap oleh alam. Roti yang dibuat dengannya benar-benar menyembuhkan hampir semua sakit perut - berbagi Bogdan.
Bogdanov butuh waktu lama untuk mencapai ragi adonan yang sempurna. Sekarang dia hanya memeliharanya dengan menjaganya pada suhu yang tepat dan memberinya makan beberapa kali sehari.
Bakteri Lactobacillus brevis, yang merupakan subjek minat ilmiah, telah terdaftar dalam ragi buatan sendiri. St Kliment Ohridski, seorang ahli mikrobiologi di Universitas Sofia, bahkan telah menulis gelar doktornya, mempelajari strain ragi.
Sang master menyiapkan roti di bengkel kecil Oven Hangat di Stara Zagora, yang sangat populer di kota pohon jeruk. Satu-satunya asisten Bogdanov adalah ibunya Nadia.
70 roti keluar dari oven setiap hari, dan tukang roti berharap jumlah mereka akan segera melebihi 100.
Pria asal Stara Zagora ini berbagi bahwa roti yang enak dan gurih bisa didengar saat keraknya pecah.
Roti Oven Hangat Bogdan hanya dijual dibungkus dengan kertas selulosa murni agar bernafas dan tahan lebih lama. Paket diikat dengan pita di atas pita sebagai hadiah.
Impian Bogdan adalah menciptakan seluruh rangkaian oven yang menawarkan roti buatan sendiri dengan ragi liar. Pria asal Stara Zagora ini berambisi melatih 1000 orang dalam membuat roti pada tahun depan.
Direkomendasikan:
Pemanis Buatan Telah Dinyatakan Sebagai Insektisida
Hasil penelitian yang dikutip oleh UPI menunjukkan bahwa salah satu pemanis buatan yang paling populer, Truvia, kemungkinan besar adalah insektisida. Studi baru menunjukkan bahwa lalat buah yang mengonsumsi pemanis hidup 5,8 hari, sedangkan lalat yang tidak mencicipi pemanis buatan hidup antara 38,6 dan 50,6 hari.
Tukang Roti Ingin Roti Naik Harganya
Hanya seminggu setelah Menteri Pertanian Dimitar Grekov mengatakan harga roti tidak akan naik, produsen di industri menuntut kenaikan harga subsisten secara bertahap. Dalam beberapa bulan terakhir, telah terjadi kenaikan yang signifikan dalam harga gandum dan tepung di bursa komoditas.
Daging Sapi Telah Dinyatakan Sebagai Daging Paling Sporty
Daging sapi telah dinyatakan paling sporty oleh para ilmuwan Inggris, karena paling sering dikonsumsi oleh para atlet karena kandungan lemaknya yang rendah. Bagaimana memilih daging sapi yang paling juicy, empuk dan lezat untuk memanjakan keluarga dengan gigitan yang menggugah selera?
Almond Telah Dinyatakan Sebagai Makanan Super
kacang almond diumumkan untuk makanan super baru. Ternyata tidak seperti kacang lainnya, kacang ini bisa dikonsumsi kapan saja. Hal baiknya adalah mereka dapat dikombinasikan dengan hampir semua hal dan sangat lezat - kombinasi terbaik untuk hidangan.
Tukang Roti Menolak Untuk Bekerja Dengan Supermarket Lokal
Produsen roti asli dari Burgas dan Kardzhali bertekad untuk memboikot rantai makanan di negara itu karena kondisi yang tak tertahankan yang mereka tawarkan kepada mereka roti Bulgaria. Dimitar Lyudiev, yang merupakan anggota Dewan Manajemen Union of Bakers, mengatakan produsen lokal menghadapi permintaan yang tak tertahankan dari supermarket.
