Masakan Amerika Utara: Porsi Besar Dan Barbekyu Sungguhan

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Kita semua tahu bahwa Amerika adalah konglomerasi bangsa-bangsa. Hidangan memiliki berbagai asal - Yahudi, Polandia, Irlandia, Inggris, Cina - dari hampir seluruh dunia. Di negara bagian selatan, tradisi Prancis dan Amerika Latin memiliki pengaruh yang kuat.

Pengalaman Amerika

Masakan Amerika Utara secara umum berasal dari Eropa dan ini terlihat pada teknik kuliner dan gaya makan. Tetapi misalnya, muffin Yahudi, salmon asap, sandwich ganda dan tiga lapis yang besar, salad raksasa tidak dapat ditemukan di tempat lain selain di New York. Selalu ada sesuatu yang non-Jepang di bar sushi California atau New York, dan barbekyu atau iga panggang dari Midwest tidak bisa salah dengan apa pun.

Semua ini sebagian disebabkan oleh jumlah yang disajikan di restoran-restoran Amerika. Sandwich bukan camilan, tapi hidangan besar. Steak akan cukup untuk tiga orang, dan dari sudut pandang Eropa, satu porsi es krim adalah vas besar yang penuh dengan krim, es krim, dan kolesterol dalam jumlah yang luar biasa. Orang akan menonton dengan mulut terbuka tiga anak mengobrak-abrik sepiring iga panggang dan kentang goreng dalam jumlah yang cukup besar untuk menakuti orang Prancis dewasa.

Produk Amerika

Kami menghadirkan produk khas Amerika, yang hanya sebagian kecil dari kelimpahan yang ada.

Gila

Amerika adalah rumah bagi kacang tanah, kacang macadamia, dan kenari Amerika yang ditanam di perkebunan besar. Mereka juga merupakan dasar dari banyak hidangan. Pai kenari Amerika adalah merek dagang. Kacang, praline, dan pai buah dibuat dengan kacang.

Foto: Sofia

Buah-buahan

Ada banyak buah-buahan di Amerika, tetapi beberapa sangat populer. Blueberry berukuran kecil dan bulat, tetapi dapat dimakan mentah atau ditambahkan ke pai, muffin, puding, krim, dan panekuk. Mereka segar atau kalengan. Cranberry dipanen pada akhir tahun dan digunakan sebagai blueberry.

labu

Labu adalah tambahan yang sempurna untuk hidangan utama apa pun. Itu bisa dimasak dengan berbagai cara, pasar tersedia dalam semua ukuran, dengan dua jenis utama - musim panas dan musim dingin. Musim panas lebih kecil, musim dingin memiliki kulit kayu yang lebih keras dan bubur kertas yang lebih kencang.

Ikan

Semua jenis ikan dimasak - air tawar dan laut. Orang Amerika menyukai kerang. Lobster, tiram, udang, kepiting, dan kerang dianggap sebagai makanan lezat. Mereka dimasak sendiri, tetapi juga dalam hidangan rebus atau sup.

Sereal

Dataran Midwest telah terkenal selama beberapa dekade karena menghasilkan gandum dan jagung dalam jumlah besar. Mereka adalah dasar dari banyak resep - roti jagung, puding, kue, muffin. Hidangan Midwestern terbaik adalah jagung komandan - direbus dalam air asin dan disajikan dengan mentega pedesaan yang dilelehkan.

Teknik dan tips

Jika seseorang membuka buku masak Amerika lama, seseorang akan menemukan istilah kuno seperti daun bawang sebagai pengganti bawang segar dan wajan daripada penggorengan - kata-kata yang dibawa oleh kaum Puritan yang teraniaya ke tanah air baru mereka dan sudah lama tidak digunakan di kota metropolitan. Beberapa istilah adalah sisa-sisa bahasa abad ketujuh, sementara yang lain adalah pinjaman dari bahasa asing.

rebusan ikan (Chowder)

Ini adalah salah satu hidangan Amerika paling populer. Itu dimakan dari New Hampshire ke Kanada Utara. Itu dibuat dari ikan dan dikentalkan dengan kentang. Resep New England termasuk kerang dan sepotong daging babi untuk rasa ekstra. Kata chowder hanya berasal dari chaudiere Perancis - rebusan. Sup ikan kental asli termasuk sayuran, daging, dan unggas. Rebusan ikan jagung berisi daging babi asin, bawang bombay dan kentang.

Memanggang dalam wajan

Beberapa metode memasak tradisional mengingatkan pada pengembangan wilayah baru, seperti memanggang dalam wajan besi atau mengubur panci besi tebal yang tertutup abu api, serta panci masak lambat yang ekonomis, dicontohkan oleh New panci York.

Memasak di luar ruangan

Memasak di luar ruangan adalah bagian utama dari kebiasaan makan orang Amerika - dan iklim membantu. Penduduk peternakan adalah yang pertama mulai memasak di luar ruangan - ini adalah cikal bakal barbekyu, cara tercepat dan paling efisien untuk memuaskan selera tak terpuaskan para petani dan penggembala yang lapar.

roti jagung

Kuahnya kental, padat dan sedikit kering, sangat enak saat diolesi dengan banyak mentega dan disajikan dengan sup sup Amerika.

tungku bumi

Di tempat-tempat di Amerika Serikat di mana pihak berwenang mengizinkan api terbuka dinyalakan, pemanggangan (dan makan) tradisional babi utuh dilengkapi dengan godaan lezat lainnya. Pertama, lubang yang dalam digali di tanah atau pasir, yang ditutupi dengan batu berpori besar. Api menyala di bagian bawah dan batu menjadi merah. Ganggang basah dilemparkan ke atasnya dan produk-produk diatur yang dipanggang dengan cepat - kerang, berbagai makanan laut, bahkan ayam utuh, ditutupi dengan lebih banyak ganggang basah dan akhirnya terpal ditempatkan untuk menahan uap. Makanan yang disiapkan dengan cara ini berair dan empuk.

salad

Di Amerika Serikat, ini adalah prioritas Pantai Barat - Amerika lebih banyak akal di bidang ini daripada Inggris. Banyaknya buah dan sayuran eksotis sebagian menjelaskan hasil yang sangat menggugah selera. Banyak salad klasik seperti Caesar, Waldorf dan Cobb memiliki akar California.

Permen

Amerika memiliki tradisi kuat dalam kue-kue buatan sendiri dan merupakan rumah bagi kue cokelat, biskuit, dan muffin. Muffin Amerika sangat berbeda dari kue ragi Inggris. Ini lebih mirip kue besar, tetapi tersedia dalam banyak varian - dengan cokelat, blueberry, stroberi - daftarnya tidak ada habisnya. Biskuitnya kaya, renyah, tiga kali lebih besar dari biskuit Inggris dan berlimpah dengan kacang dan keping cokelat.

Es krim adalah gairah orang Amerika, dan yang paling indah adalah Knickerbocker - campuran es krim, sirup buah, irisan buah segar atau kalengan, cokelat, dan kacang yang luar biasa.